Još jedna godišnjica i semifreddo

Prošla nam je još jedna godišnjica i sad ima 23 godine od kad smo zajedno  i 12 godina kako smo u  braku. Godišnjicu obično proslavimo svečanim ručkom u restoranu, ali ove godine smo ostali kući jer je bilo veoma hladno, a i Vule je još mali za to. Ja sam pravila naše omiljene specijalitete a za kraj naravno tortu. Kako su praznici tek prošli zasitili smo se jakih, slatkih i masnih kolača i fino nam je, za promjenu, pala ova jednostavna torta. Recept je sa Coolinarike i pravila sam ga već par puta, a svi koji su je probali su bili zadovoljni. Većina je tražila repete. Naročito je fina bila varijanta koju sam pravila za Božić kad sam greškom stavila 5 žumanaca umjesto 4 kako je po receptu mada je i originalna varijanta odlična. U ovoj na slici sam malo izmijenila čokoladni fil i dodala pečene mljevene lješnike. Čini mi se da bi najukusnija bila samo sa žutim filom ali mislim da bi se veoma teško rezala. Možda bi ta varijanta bila idealna za služenje u čaši. U svakom slučaju torta je ukusna i brzo se pravi tako da je treba isprobati.

  Semifreddo

 

4 žumanca

80-100 gr prah šećera

2-3 vanile

100 gr čokolade za jelo i kuvanje ili 50 gr čokolade i 100 gr pečenih mljevenih lješnika

80-100 gr prah šećera

5 dl biljne pavlake

2 velike kutije piškota (400 gr)

mlijeko

rum, carolans ili čokoladni liker

2-3 kesice šlag pjene

mlijeko

Žumanca umutit sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. Po receptu ide 100 gr šećera ali je meni sasvim dovoljno 80 gr. Obavezno koristite šećer u prahu, jer i pored toga što se fil kuva, kako ima poprilično šećera u njemu teško se topi pa vam se može desiti da ostane da krcka u filu a to nikako nije prijatno.

 

Umutit pavlaku. Ja koristim biljnu pavlaku koja je dosta čvrsta kad se umuti. Podijeliti pavlaku na dva dijela (ili u startu umutit posebno) pa u jedan dio dodati ohlađen fil od žumanaca a u drugi istopljenu čokoladu. U ovoj torti na slici fil je sa 50 gr čokolade i 100 gr pečenih mljevenih lješnika.
Piškote samo ovlaš umakati u mlijeko kome je dodato malo ruma ili nekog likera. Naročito je dobra varijanta sa carolansom. U kalup prečnika 26 cm složiti red piškota, čokoladni fil, piškote, žuti fil i na kraju piškote. Spolja ukrasiti šlagom. Ostaviti preko noći u frižideru.
Ja sam tortu ukrasila još i ružama od kupovnog crvenog fondana koji se u frižideru istopio što se na slikama i vidi ali to nije umanjilo naš užitak.

 

Krofne

Čim zahladni kod nas počne da radi pekara. Tako i sad radi punom parom, samo što ja nemam vremena da slikam i objavljujem, ali sam zato dobila bar kilo dva viška. Između ostalog, a bilo je tu kiflica, hleba, pletenica i pužića sa makom, loptica sa virlama, pita i drugog, pravila sam i krofne i to prvi put ove zime. Rekoh šteta bi bilo da se to preskoči jer ih svi volimo, pa šta bude da bude. Ma i onako je vrag odnio šalu i moraćemo svi na dijetu od ponedeljka(nekog ponedeljka :-)).
Krofne pravim po receptu sa Coolinarike i od kad sam ga isprobala recept ne mijenjam jer su krofne uvijek dobre, šuplje i sa onom svijetlom linijom tj baš kao što i treba da budu a kako su ukusne o tome neću ni da pričam jer to ćete naravno isprobati sami :-). Pored toga ovaj recept ima još jednu dobru stranu a to je što se tijesto umijesi uveče pa se onda ujutro prže krofne tako da za nešto više od pola sata možete imati odličan doručak.

Krofne

 

3 dl mlijeka

3 kašike ulja

1 jaje

1 žumance

20 gr svježeg kvasca

2 kašike šećera

kesica vanile

malo soli

narendana korica limuna

brašna po potrebi da se zamijesi mekše tijesto

ulje za prženje

eurokrem

džem

prah šećer

vanila

Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati šećer, vanilu, jaja, ulje, limunovu koricu, so i brašna da se zamijesi mekše tijesto. Tijesto fino umijesiti pa staviti u vanglu, pokriti ga kesom za zamrzavanje hrane i ostaviti u frižideru preko noći. Tijesto može da se koristi naredna dva do tri dana.
Sjutradan tijesto razviti na prst debljine i vaditi krofne. Od ove mjere se može napraviti 24-25 krofni. Ostaviti ih 15 minuta da narastu sa jedne strane, preokrenuti ih i ostaviti još 15 minuta.
Pržiti u zagrijanom ulju i to tako što ćete u ulje spuštati onu stranu krofne koja je bila gore. Kada stavljate krofne u tiganj maknite ga na kratko sa ploče, stavite krofne, poklopiti par minuta da malo narastu pa onda maknite poklopac i pržiti da fino porumene. Ja u toku prženja malo drmam tiganj jer mi se čini da tako krofne bolje narastaju. To je trik koji sam pokupila od sestrine svekrve. Pržene krofne vadite na salvete da upiju višak ulja. Puniti ih eurokremom ili džemom i posuti prah šećerom i vanilom.

Srećan Božić

U ovo doba godine naš stan obično miriše na medenjake koje svi obožavamo, a za Novu godinu ili Božić obavezno pravimo i kućicu od medenjaka. Tako je Lana i ove godine tražila da joj napravim kućicu a ja sam naravno požurila da joj ispunim želju. Od ostatka tijesta smo napravili medenjake koji nisu stigli ni da se pošteno ohlade, jer se kod nas jedu direktno iz pleha, i nestaju brzinom svjetlosti. Čak ih i Vuk voli i pojede par komada. Ove godine sam isprobala i novi recept za začin za medenjake. Na blogu već ima jedan recept a kako ne mogu da se odlučim koji mi je od ova dva recepta bolji zapisaću i ovaj drugi. Naravno da mi Jasna nije poslala kardamom od začina ne bi bilo ništa.

Začin za medenjake

 

  6 kašičica cimeta

  2 kašičice đumbira

1/2 kašičice muskatnog oraščića

1 kašičica klinčića

  1 kašičica bibera

1 kašičica kardamoma

3 kašičice korijandera

1 kašičica anisa

Ovdje možere pogledati neke od naših kućica 2013. godina, 2014. godina.

Srećna Nova godina

Ovo je vrijeme kada ljudi običnio podvuku crtu, saberu rezultate koje su ostvarili u prošloj godina i postave sebi ciljeve za narednu godinu. Ja želim da Vam se u ovoj godini ostvare svi snovi, da budete zdraviji, ljepši i srećniji, da što više vremena provedete sa porodicom i prijateljima, da odete bar na jedno putovanje i da postignete puno uspjeha na poslovnom planu. Ukratko želim Vam srećnu i uspješnu Novu godinu.