Turska cvijet peciva

Konačno nam je došlo proljeće. Zapravo došlo je ono već odavno ali je u međuvremenu doživjelo krizu identiteta pa je maj umislio da je novembar. Na sreću na kraju je ipak uspio da se izbori sa problemima tako da je jutros poslije dužeg vremena osvanuo divan sunčan dan. U čast toga pišem vam recept za veoma dekorativna i ukusna peciva koji sam pronašla na instagramu kod @tarraluu. Ja sam ih pravila za Vaskrs ali nikako da nađem malo vremena da napišem recept. Pravila sam samo pola mjere pa ću vam tako napisati recept. To je količina koja je sasvim dovoljna za jednu četvoročlanu porodicu. Međutim ako očekujete goste slobodno napravite duplo jer će se sigurno sve pojesti.

Turski cvjetići

1dl mlijeka

1 dl mineralne vode

1 dl ulja

20 gr svježeg kvasca

1 ravna kašika šećera

1 ravna kašičica soli

brašna po potrebi (300-350 gr)

1 jaje

100 gr blitve ili spanaća

malo bijelog sira sa pijace (oko 100 gr)

Pomiješati mlako mlijeko sa uljem i mineralnom vodom pa dodati kvasac i šećer i pomiješati da se kvasac istopi. Zatim dodati ulje, brašno i so i zamijesiti fino, mekano tijesto. Tijesto ostaviti na toplom da naraste a zatim ga podijeliti na deset djelova. Od svakog dijela  oblikovati lopticu.

Za fil obariti, dobro iscijediti i sitno nasjeckati blitvu ili spanać. Jaje umutiti viljuškom pa polovinu ostaviti za premazivanje a u drugu polovinu dodati izmrvljen sir i nasjecnau blitvu vodeći računa o tome da fil mora biti gust tako ad se od njega može napraviti loptica.

Loptice tijesta rastanjiti rukom, pa na sredinu stavljati fil a zatim skupiti krajeve tijesta i formirati kuglu. Spoj okrenuti na dolje i svaku kuglu zarezite na osmine ali ne do kraja tako da u centru ostanu spojene. Dobijene latice okrenite i malo namjestite rukom da se vidi fil.

Peciva premažite umućenim jajetom a u sredinu sipajte malo maka. Pecite na 200C oko 20 minuta tj dok ne porumene.

Američke krofne-doughnuts

Vrijeme je krofni, fritula, ruštula i karnevala. Dakle pravo je vrijeme da se objavi još jedan recept za krofne. Ovaj recept sam pronašla na jednom njemačkom blogu i prevela zahvaljujući Google translate-u. Isproban je više puta tako da je provjereno dobar. Tijesto se umijesi uveče i ostavi da narasta u frižideru a može se koristiti bar dva naredna dana. Mjera je prilično velika tako da je dovoljna za dva doručka za četvoročlanu porodicu. Krofne su ukusne i mekane a mogu vam garantovati da će djeca njima biti oduševljena. Ja ih obično prelijem istopljenom bijelom čokoladom koju obojim jestivim bojama. Možete ih preliti i istopljenim eurokremom ili tamnom čokoladom. Za nas odrasle odlične su i sa šećerom u prahu i džemom.

Američke krofne

360 ml mlijeka

0.7 dl ulja

20 gr svježeg kvasca

3 kašike šećera

2 kesice vanile

2 jajeta

1 žumance

malo soli

rendana limunova korica

oko 800 gr brašna

100 gr bijele čokolade

eurokrem

džem

šećer u prahu 

vanila

šarene šećerne perlice

Kvasac rastvoriti u mlakom mlijeku, dodati mu šećer, vanilu, ulje, jaja, limunovu koricu, brašno i so. Dodati još brašna, po potrebi, da se dobije mekano glatko tijesto. Tijesto ostaviti u frižideru preko noći. Sjutradan razviti na oko prst debljine i vaditi krofne. Ostaviti ih još sat vremena da narastu pa pržiti. Ulje u kome se krofne prže ne smije da bude previše vruće da bi se ravnomjerno ispržile. Prvo u ulje spuštati onu stranu koja je bila okrenuta prema gore.

Ispržene krofne vaditi na tanjir obložen salvetama koje će upiti višak masnoće. Čokoladu istopiti sa dvije kašike mlijeka, obojati jestivim bojama, premazivati krofne, pa ih posipati šarenim perlicama. Na isti način krofne se mogu preliti istopljenim eurokremom ili tamnom čokoladom. Odlične su i ako se samo pospu šećerom u prahu i vanilom i umaču u vaš omiljeni džem.

Božićna zvijezda sa sirom i blitvom

Za prvi recept koji ću objaviti u ovoj godini odabrala sam ovo veoma ukusno i dekorativno pecivo. Izbor nije slučajan. Ja sam ovu zvijezdu pravila za doček kao dio novogodišnje večere ali možda će se neko od vas odlučiti da je napravi za Božić pa sam zbog toga požurila da objavim recept. I pored toga što veoma fino izgleda ova pogača se lako pravi a šanse da nešto pođe naopako su nikakve. U originalnom receptu pravljena je sa cimetom i bademima mada se može filovati i  džemom, eurokremom ili nutelom, makom, orasima ... Ja sam se odlučila da fil bude slan jer mi je trebala pogača uz večeru i mogu vam reći da je baš dobro prošla a svojim izgledom je doprinijela tome da večera bude svečanija. Originalni recept sam pronašla kod Matejke na blogu Like a chocolate. Tamo ćete pronaći i slike postupka a ima i video recept tako da obavezno virnite i kod nje.

Božićna zvijezda sa  sirom i blitvom

2 dl mlakog mlijeka

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

20 gr svježeg kvasca

50 gr otopljenog putera ili 0.5 dl ulja

oko 350 gr brašna(da se dobije mekše tijesto)

1 jaje

100 gr bijelog sira

200 gr barene blitve
1 kašika kisele pavlake

20 gr istopljenog putera

Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodajte ulje, šećer, brašno i so i zamijesite mekše tijesto. Ostavite ga oko sat vremena da naraste. Umutite jaje viljuškom pa ga podijelite u dvije posude. U jednu polovinu umućenog jajeta dodajte sir, barenu sitno nasjeckanu blitvu i pavlaku a drugu polovinu ostavite za premazivanje pogače. Ja sam koristila domaći bijeli stariji sir sa pijace. Oni kojima je ovakav sir nedostupan mogu koristiti fetu. 

Naraslo tijesto podijelite na četiri dijela. Svaki dio razvijajte u krug na veličinu velikog tanjira. Prvi krug tijesta premažite rastopljenim puterom pa trećinom fila, složite sledeći krug tijesta i ponovo ga premažite puterom pa filom. Ovo ponovite još jednom sa trećim krugom tijesta a zadnji krug samo složite odozgo bez premazivanja. Na sredinu tijesta stavite čašu pa onda od čaše režite tijesto na 12 djelova. Po dva dijela uvrnite prema spolja dva do tri puta i na vrhu spojite. Ovako ćete dobiti zvijezdu sa šest krakova. Pogaču premažite umućenim jajetom i ostavite je oko sat vremena da naraste pa pecite na 200C oko 25-30 min tj dok fino porumeni.

Banini

Danas vam pišem recept za keksiće koji se veoma lako i brzo prave i to od sastojaka koje uvijek imate u kući. Pored toga veoma su ukusni a i sasvim pristojno izgledaju tako da mogu biti jedan od vaših novogodišnjih ili božićnih kolača. Recept je sa Coolinarike a ja sam ga isprobala u okviru kuvanja za cool šeficu Mariju.Kako sam veoma zadovoljna receptom pišem ga i ovdje da se nađe možda će nekome zatrebati. Da dodam još da su i klinci bili zadovoljni. Smazali su jedno pola pleha dok su keksići bili mlaki a ja sam se ispekla pokušavajući da ih jedem onako vrele tek izvađene iz rerne. Savjetujem da to ne pokušavate jer nije uopšte prijatno. Šoljica koja se koristi za mjerenje je zapremine 1 dl.

Banini

2 jajeta

1 šoljica ulja

2 šoljice šećera

kesica vanil šećera

rendana korica limuna

6 šoljica brašna

1 kesica praška za pecivo

đžem

Umutiti jaja sa šećerom i vanilom pa dodati ulje, brašno promiješano sa praškom za pecivo i limunovu koricu. Umijesiti tijesto. Može se desiti da vam tijesto bude previse tvrdo ako su jaja malo manja. U tom slučaju dodajte par kašika mlijeka. Otkidajte komadiće tijesta pa ih oblikujte u kuglice i staljajte na papir za pečenje. Svaku kuglicu udubiti prstom na sredini pa u udubljene sipati po malo đžema. Možete koristiti nekoliko različitih vrsta đžema da bi keksići bili interesantniji.

Peći ih na 180C i paziti da ostanu blijedi. Kad ih izvadite iz rerne keksići će biti mekani pa ih ostavite da se ohlade. Hladni keksići su taman kako treba krckavi ali ne tvrdi. Ako ih kojim slučajem ispečete malo više onda će se hlađenjem previše stvrdnuti.

Wafli

Još prije nego što smo pošli na godišnji odmor objavila sam na Instagramu pat slika waffla. Neki od vas su tražili i recept ali mi se nikako nije pisao dok sam bila na odmoru. E sad kad sam se vratila, sredila utiske i počela da radim red je da napišem recept. Na Lefkadi smo između ostalog probali i njihove waffle. Ja sam još tada konstatovala da u poređenju sa njima ovi moji uopšte nisu loši i svakako zaslužuju da budu objavljeni. Pored toga moji klinci ih veoma rado jedu a prave se prilično brzo i lako. Mi ih najčešće jedemo premazane eurokremom ili džemom ali ih možete poslužiti i sa šlagom, sladoledom, voćem, prelivene medom ili čokoladnim prelivom. Recept je kombinacija nekoliko recepata sa internete. Ja sam neko vrijeme eksperimentisala mijenjajući količinu mlijeka da bi dobila mekane waffle koji se ne mijenjaju ni kad se ohlade.

Waffli

2 jajeta

2 šolje brašna

1 1/2 šolja mlijeka

1/3 šolje ulja

1/4 šolje šećera

1 kesica praška za pecivo

1 kesica vanil šećera

prstohvat soli

mješavina istopljenog putera i ulja za premazivanje aparata(oko 20 gr putera i još toliko ulja)

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, dodati im ulje , mlijeko, so i brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa sve dobro promutit mikserom. Na kraju kašikom dodati snijeg od bjelanaca i lagano promiješati da se smjesa poveže. Šolja koju sam koristila za mjerenje je zapremine 2.4 dl. To je zapravo set mjerica od 1/4, 1/3, 1/2 i 1 šolje.

Zagrijani aparat za waffle premazivati mješavinom istopljenog putera i ulja pa sipti tijesto. Za jedan waffl potrebno je oko 1/2 šolje tijesta. Peći da fino porumene jer ako waffle izvadite dok su još žuti neće biti fino krckavi i stajanjem će im se malo pokvariti oblik tj malo će se slegnuti. Možete ih služiti sa eurokremom, džemom, sladoledom, voćem, voćnim prelivom ….

Fini kroasani

Evo još jedan recept sa Coolinarike. Ovaj put u pitanju je recept za kroasane od Vonzi. To su najbolji kroasani koje sam ja do sad napravila. Spolja su hrskavi a unutra divno mekani i što je najvažnije nisu masni. Prave se jednostavno a rezulata je odličan tako da ih ja već drugu subotu za redom pravim za doručak. Do sad sam ih pravila sa eurokremom, džemom i makom a sigurna sam da bi bili odlični i sa nekim slanim punjenjem.

Kroasani

2dl mlijeka

1 dl vode

3 kašike ulja

2 kašike šećera

1 kašičica soli

20 gr svježeg kvasca
brašna po potrebi da se dobije mekše tijesto

džem

eurokrem

100 gr putera ili margarina(ja stavim 50 gr putera i 50 gr margarina)

100 gr mljevenog maka

100 gr šećera

1 kesica vanile

malo putera

malo mlijeka

rendana korica limuna

jaje

šećer u prahu

vanilla

Pomiješati mlaku vodu i mlijeko pa im dodati kvasac, šećer i ulje. Sačekati malo da se kvasac rastopi pa zatim dodavati brašno i so. Zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti tijesto sat vremena da naraste pa ga podijeliti na osam djelova. Svaki dio oblikovati u lopticu pa ostaviti tijesto još jedno 15 minuta da narasta da bi se lakše razvijalo. Puter rastopiti da bude mekan ali ne tečan. Ja koristim 50 gr putera i 50 gr margarina jer moji baš ne vole kad se ukus putera puno osjeća u pecivima.

Loptice tijesta razvijati na veličinu malog tanjira, premazivati sa oko dvije kašičice putera i slagati jednu na drugu. Zadnju koru ne mazati. Tijesto razviti u što veći krug pa ga rezati na 32 ili 16 djelova, filovati i uvijati kao kifle. Slagati ih u pleh na papir za pečenje i ostaviti još sat vremena da narastu. Narasle kroasane premazivati umućenim jajetom i peći na 250C da fino porumene.

Za fil od maka samljeveni mak pomiješati sa puterom, šećerom i vanilom, dodati malo mlijeka da smjesa ostane gusta i kuvati na tihoj vatri da se šećer istopi. Po želji dodati i malo narendane limunove korice.

Pečene kroasane posuti prah šećerom i vanilom i uživati.

Pahuljaste kiflice

Recept za ove kiflice je već odavno na blogu. To su najmekše, najukusnije i najmirisnije kiflice koje sam ja do sad pravila a pravim ih često. Obavezno su na meniju za svaku proslavu i uvijek su odlične. Ja ih obično punim sirom, premažem umućenim jajetom i pospem rendanim sirom i makom i meni su takve najukusnije. Klinci traže da budu s eurokremom ili džemom mada rado jedu i ove sa sirom. Čime god da su punjene uz čaj ili bijelu kafu idealne su za doručak ili večeru a fantastične su kao zamjena za hleb uz mezu. Ove na slikama su bile za večeru 8. marta a ovo divno cvijeće u pozadini sam ja dobila od dragog.

Fina sendvič peciva

Ova peciva već duž vrijeme merkam ali nikako  nisam nalazila vremena da ih isprobam. Prošle nedelje su konačno došla na red i mogu samo da kažem da su odličnog izgleda i ukusa i da će od sada često biti kod nas. Peciva su sa Coolinarike od mama1 a originalni recept možete pronaći ovdje. Ja ga prenosim u original jer ništa nisam mijenjala. Mi smo ih jeli sa suvim mesom, majonezom, sirom, salatom i malo paradajza što je moja omiljena kombinacija za sendviče a klinci su jeli sa džemom i eurokremom. Nemam pojma kakva su kad malo odstoje jer kod nas ništa nije ostalo za sjutra.

Fina sendvič peciva

500g brašna
100ml mljeka
100ml vode
50ml jogurta
20 gr svježeg kvasca
kašičica šećera
1 kašičica soli
60ml ulja
2 bjelanca

2 žumanca
kašika vode
mak, susam

Pomiješati mlako mlijeko, vodu, jogurt i šećer. Kvasac rastvoriti u ovoj mješavini pa dodati bjelanca, ulje, brašno i so i umijesiti mekše tijesto. Ostaviti ga da naraste dok se ne udvostruči. Naraslo tijesto podijeliti na 10 djelova pa svaki dio razvući u dugačku traku, preklopiti, uhvatiti rukama za krajeve i uvijati sa jednog kraja na jednu a sa drugog na drugu stranu da se dobije nešto slično pletenici. Od dobijene pletenice formirati prsten. Postupak možete pogledati u originalnom receptu.

Peciva slagati na pleh oblože papirom za pečenje, premazai umućenim žumancima i posuti makom ili susamom. Ostaviti ih da narastu još jedno 30-40 min prije pečenja. Peći na 220 C da fino porumene. Ja sam ih rezala na pola pa premazivala majonezom a onda slagala po malo suvog mesa, gaude, paradajza i salate. Ovo je odlična kombinacija i trenutno moja omiljena. Klinci su ih jeli sa eurokremom i džemom.

Pužići sa makom

Mnogo volim mak i imam nekoliko odličnih recepata sa makom ali nikako da dođu na red za objavljivanje. Ili slike nisu dobre ili uopšte ne stignem da ih slikam i tako uvijek ostanu da čekaju neku narednu izvedbu. Zimi kolače sa makom pravim prilično često a u zadnje vrijeme obično pravim ove pužiće. Vrlo često nam je to večera petkom jer tada imam malo više slobodnog vremena. Naravno klinci nisu baš oduševljeni makom pa za njih smotam par pužića sa eurokremom koji su takođe veoma ukusni. Obično koristim nemljeveni mak jer sam tako sigurna da neće biti užegnut a i jeftiniji je. Meljem ga starinskim mlinom za mak mada sam jednom pokušala i da ga sameljem blenderom i ni tako nije bio loš. Fil obično napravim dan ranije da podijelim posao a onda ga do upotrebe čuvam u frižideru.

Pužići sa makom

125 ml mlakog mlijeka
2 jaja
3 kašike šećera
prstohvat soli
1 kesica vanile
4 kašike ulja
rendana korica limuna
20 gr svježeg kvasca
brašno po potrebi

100 gr maka
100 gr šećera
1 kesica vanile
1 kašika meda
kockica putera
malo mlijeka
rendana limunova korica

Pomiješati mlako mlijeko, šećer, vanilu, ulje i jaja, dodati kvasac i brašna da se umijesi mekše tijesto koje se ne lijepi za ruke. U tijesto možete dodati i malo soli i rendane limunove korice.

Za fil pomiješati mljeveni mak sa šećerom i vanilom i naliti onoliko mlijeka koliko je potrebno da se dobije gusta smjesa. Dodati puter i limunovu koricu pa kratko prokuvati na tihoj vatri da se šećer istopi i smjesa poveže. U mlak fil dodati kašiku meda.

Tijesto ostaviti da narasta dok se ne udvostruči a zatim ga razviti, premazati filom i zarolati. Rezati na parčad i slagati u pleh tako da rezana strana bude okrenuta prema plehu. Ja dobijem 16 pužića.

Pužiće ostaviti oko sat vremena da narastu pa ih peći na 250 C da fino porumene. Posuti šećerom u prahi i vanilom i uživati. Odlični su uz čašu mlijeka za doručak ili večeru.Po želji ove pužiće možete praviti i sa eurokremom, džemom ili orasima.

Rascvjetane viršle

Evo još jedno ukusno i dekorativno pecivo sa viršlama. Recept je naravno sa Coolinarike i čeka već duže vrijeme da bude isproban. Na blogu već ima par recepata za peciva sa viršlama pa će neko možda pomisliti da redovno jedemo viršle. Nažalost veoma smo svjesni toga da viršle i nisu baš najzdravije pa ih pravim jednom do dva puta mjesečno. Da pitam djecu vjerovatno bi ih jeli svaki dan jer ih oni prosto obožavaju. Tako su i ova peciva nestala za tren. Pravila sam ih još prije desetak dana kad se Lana vratila iz škole u prirodi ali nikako da nadjem malo vremna da napišem recept.

Rascvjetane viršle

500 g brašna

1 kocka svježeg kvasca

1 kašika šećera

1 kašičica soli

1 jaje

250-300 ml mlijeka

50 ml ulja

12 viršli

1 jaje

kašika ulja

2 mlada luka

susam

Od brašna, kvasca, šećera, soli, jajeta, ulja i toplog mlijeka umijesiti mekše  tijesto. Tijesto prekrijte i ostavite na toplom da se udvostruči. Naraslo tijesto premijesite i podijelite na 12 jednakih loptica. Jednu po jednu lopticu razvijajte u pravougaonuk i njime obmotajte viršlu. Zatim dobijenu štrudlicu prerežite četiri puta da se dobije pet jednakih djelova. Pazite da tijesto ne prerežete skroz do kraja. Uzmite prvi i zadnji dio pa ih ukrstite. Sve djelove okrenite tako da viršle stoje vertikalno. Tako ćete dobiti oblik cvijeta. Slike izrade možete pogledati kod originalnog recepta.

 

Peciva složite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite na toplom da narastu. Premažite ih  pripremljenim premazom (viljuškom umutite jaje i dodajte mu ulje) i pospite sezamom i nasjeckanim mladim lukom. Peciva su veoma dekorativna baš zbog ovog luka kojim se posipaju ali su meni ukusnija bez njega. Zbog toga sam ja samo dva peciva posula lukom a ostala samo susamom. Ta peciva sa lukom su bila pravi ukras na tanjiru.

Naše uskršnje jagnje sa viršlama

Svi mnogo volimo viršle i jeli bi ih mnogo češće nego što ih jedemo.Na žalost viršle nisu baš najzdravija hrana pa su zbog toga na meniju jednom ili dva puta mjesečno. Računam da to nije previše. Ja sam ih naravno kao dijete pojela prilično prvo u vrtiću a kasnije u školi kao užinu. Kod kuće ih nismo jeli jer moji nisu baš bili nešto ludi za njima. Tada se nije vodilo baš mnogo računa o tome jesu li zdrave ili ne i većina djece je svakodnevno jela viršle i paštete. Danas je toga mnogo manje a u vrtićima ih više nema bar u ovom u koji Vule ide. I pored toga moja su djeca oduševljena viršlama. Kada sam planirala šta da pravi za uskršnji doručak odlučila sam se da napravim jagnje po već isprobanom receptu a onda mi je palo na pamet da bi djeca sigurno bila oduševljena ako loptice od kojih je napravljeno napunim viršlama. Rezultat je bio ukusan a djeci interesantan tako da smo svi fino doručkovali i smazali sve do zadnje mrve.

Jagnje sa viršlama

300 gr brašna

20 gr kvasca

1,75 dl mlijeka

 kašičica šećera

1/2 kašičice soli

0,4 dl ulja

3 viršle

1 jaje za premazivanje

susam

klinčići

zrno suvog grožđa

Kvasac rastopite u mlijeku, dodajte mu ulje, šećer, brašno i so i umijesite mekše tijesto. Ostavite ga da naraste oko 1 h. Tijesto premijesite i podijelite na četiri dijela. Jednu četvrtinu tijesta ostavite za glavu a preostale tri podijelite na po pet djelova. Od 14 djelova napravite loptice i u svaku stavite po 1/6 viršle. Petnaestu lopticu podijelite na pola pa onda od svakog dijela napravite opet lopticu pa ih prerežite  skoro do kraja tako da se dobiju papci.
Od dijela za glavu odvojite malo za kosicu i uvo. Kosicu napravite tako što ćete lopticu od tijesta prerezati na trakice a uvo tako što ćete tijesto ovalno oblikovati. Glavu napunite polovinom viršle pa je oblikujte kao na slici. Od klinčića napravite oči a od zrna suvog grožđa nos. Usta oblikujte tj zarežite kašičicom.
Složite tijesto kao na slici i premažite umućenim jajetom, pa pospite susamom. Ostavite jagnje da naraste oko 40 min do 1h pa pecite na 200C da fino porumeni.

Mekike od ničega

Čim sam vidjela sliku na Coolinarici znala sam da će mi se svidjeti jer nema tih priganica, mekika ili krofni koje se meni ne sviđaju samo ako su fino napravljene. Osim toga već sam probala par sličnih recepta pa sam mogla da pretpostavim kakve su. Zbog svega toga mi i nije trebalo baš mnogo vremena da ih isprobam a kako sam zadovoljna rezultatima pišem i recept. Ovo je jedan od onih pravih starinslih recepata, koji su pravile naše bake, koje su znale da skoro od ničega naprave ukusan i zasitan obrok. Naravno nisu baš u skladu sa današnjim trendovima u ishrani ali s vremena na vrijeme neće škoditi da se malo opustimo. U receptu se preporučuje prženje na masti ali kako je ja trenutno nisam imala pržila sam ih na ulju mada planiram da isprobam i tu varijantu.

Mekike

 

3 dl vode

20 gr svježeg kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

brašna po potrebi da se dobije mekše tijesto

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi pa zamijesiti mekano i elastično tijesto. Tijesto ostaviti da naraste pa ga istresti na pobrašnjenu radnu ploču i podijeliti na 12 do15 djelova. 

U tiganju zagrijati malo ulja ili masti pa komadiće tijesta razvlačiti rukama i pržiti na vreloj masnoći. Pržene mekike slagati na salvet da upije višak masnoće. Služiti sa džemom, medom, šećerom, eurokremom ili sirom, ajvarom, pršutom... U svakom slučaju uživanje je zagarantovano.

Fine pogačice sa malo heljde

Ove veoma ukusne pogačice sam vidjela u časopisu Mezze koji je trenutno moj omiljeni kulinarski časopis. Tamo su bile napravljene u obliku zečića za Vaskrs i ta mi se ideja mnogo dopala tako da sam ih prvi put pravila u obliku začića. Kako su zečići planuli za čas zaključila sam da je i ukus dobro ocijenjen i da bih mogla da ih ponovo napravim kao pogačice. Nedavno sam kupila brašno od heljde pa sam dodala  i par kašika ovog brašna i bila sam veoma zadovoljna rezultatom. Kako sam htjela da dobijem pogačice koje će biti što sličnije hlebu izostavila sam i jaja iz tijesta. Naravno moj detektor svega zdravog (Lana) je uložio zvanični protest zbog heljde ali smo zato ja i Vule fino ručkili. Tata je bio na službenom putu tako da nije imao priliku da da svoju ocjenu mada mislim da bi bio u Laninom taboru.
Kiflice su u svakom slučaju veoma ukusne tako da bilo da se odlučite za ovu moju ili za originalnu varijantu sigurna sam da ćete biti veoma zadovoljni. Ja sledeći put imam namjeru da ih isprobam uz dodatak malo integralnog ili ražanog brašna koja imaju blaži ukus od heljde pa će vjerovatno biti znatno bolje prihvaćena.

Pogačice(zeka kifle)

600 gr brašna
2 kašike heljdinog brašna
80 gr šećera
1 kašičica soli
40 gr svježeg kvasca
50 ml ulja
350 ml mlijeka

1-2 kašike mlijeka i ulja 

Umijesiti tijesto i ostaviti ga da naraste. Kad naraste tijesto podijeliti na 15-16 djelova, svaki dio oblikovati u lopticu, složiti ih na pleh koji je obložen papirom za pečenje i premazati mješavinom mlijeka i ulja.

Pogačice ostaviti da narastu pa ih peći na 180 C da fino porumene. Mi smo ih jeli uz paprikaš ali mi se čini da bi bile idealne kao sendvič peciva.