Svinjsko meso i poriluk

Danas vam pišem recept za jedno veoma jednostavno a opet veoma ukusno jelo. Ako ste se zasitili pečenja i slavskih jela dobro će vam doći da malo promijenite svakodnevnu rutinu i isprobate ovo malo laganije a ipak pravo zimsko jelo. Na kraju da napomenem da se ovo jelo veoma brzo sprema tako da je idealno kao ručak u toku radne nedelje jer bude gotovo za dvadesetak minuta a ako imate vec spremljenu supu uz neku sezonsku salatu imaćete pravu gozbu. Ja sam recept pronašla na Coolinarici i isprobala ga u okviru kuvanja za tadašnju cool šeficu gordanudanilov. Od tada sam ga pravila još par puta tako da se odomaćio kod nas. Kod nje ćete pronaći još mnogo ukusnih i interesantnih jela tako da vam svakako preporučujem da virnete na Coolinariku i istražite njen profil.

Svinjsko meso i poriluk

500 gr svinjskog mesa(u originalu je plećka ali ja obično koristim file)

1 poriluk srednje veličine

tucana ljuta paprika

so

ulje

Meso isjeckati na kockice i pržiti na ulju pa kad se zarumeni poslije oko 15-20 min dodati poriluk narezan na kolutove i dinstati dok poriluk ne omekša. Posoliti, pobiberiti i dodati malo tucane ljute paprike po ukusu. Služiti uz pire krompir i neku sezonsku salatu.

Kod Naleta

U ovomjesečnom krugu igrice FBI rukavice istražuje se blog Coolinarija. Kako sam ja ovaj blog zapazila još ranije i neke recepte sa njega već i isprobala bilo mi je zadovoljstvo da ga malo detaljnije istražim. Ima tu mnogo recepata koje ću u budućnosti isprobati a za sada evo predloga za jedan fin, zdrav, brzinski ručak. Ja sam ga do sad pravila već dva puta što znači da mi se sviđa. Doduše pravila sam samo za sebe jer moji mrzitelji povrća nisu za ovakva jela.

 

 

Poriluk sa mljevenim mesom

500 gr poriluka

250 gr junećeg mljevenog mesa

2 čena bijelog luka

  1 šargarepa

1 paprika

200-400 gr sjeckanog paradajza ili pelata

so
biber
aleva paprika
bosiljak
origano
začin

Poriluk očistiti i oprati, pa isjeći na komade. U lonac usuti vodu i kada provri dodati poriluk. Čim proključa procijediti. Na malo ulja ispržiti meso, bijeli luk, šargarepu i papriku isjeckanu na kockice. Pred kraj prženja dodati paradajz(po receptu ide 1/2 konzerve na ovu količinu ali ja uvijek stavim cijelu), poriluk i začine pa pržiti još malo da i meso i povrće omekšaju. Poslužiti sa pireom.
Pored ovog recepta sa Coolinarije sam isprobala i recept za Moskva šnite tortu koju od tada veoma često pravim. 

Ni rizoto ni pilav već nešto između

Evo i jedno jelo koje je veoma često na našem stolu ali ipak do sad nije uspjelo da se nađe na blogu. Slikala sam ga ja jedno deset puta do sad ali kako ga veoma često pravim sve mi se čini da će neke sledeće slike biti bolje i uvijek ostavljam objavljivanje za neki drugi put. Na kraju sam se ipak pomirila sa tim da ovo jelo mada je veoma ukusno nije baš nešto naročito fotogenično i odlučila sam da ove slike ipak objavim :-).

Potrebno je

 

 1 crni ili crveni luk

1 poriluk srednje debljine

1-2 šargarepe

1 velika crvena paprika

1 čen bijelog luka

sjeckani peršun

500-600 gr pilećih krilaca ili bataka

 aleva paprika

biber

začin

Piletinu posoliti, nauljiti i naliti jedan prst vode pa peći oko 1 h da meso bude skoro pečeno. Ja ga obično zapečem sa obije strane pa ga onda pokrijem folijom i ostavim da se peče dok spremim pirinač.
Na malo ulja popržiti sitno nasjeckan crni luk, dodati mu nasjeckani poriluk, bijeli luk, šargarepu i papriku nasjeckanu na kockice. Povrće kratko prodinstati da ispari tečnost a onda dodati 1 dl pirinča koji treba kratko propržiti sa povrćem pa kad počne da se lijepi za tiganj doliti malo vode ili pileće supe i dinstati da pirinač bude skoro kuvan. Dodati sjeckani peršun, začin, biber i malo aleve paprike, pa presuti pirinač u pleh sa piletinom i promiješati da se pirinač obloži uljem iz pleha a krilca poređati odozgo. Ako je tečnost iz pleha isparila u toku pečenja može se naliti i malo vode ili pileće supe a onda vratiti pirinač u rernu da se dovrši a na mesu se uhvati fina korica.
Poslužiti uz neku laganu salatu na pr od paradajza i mladog luka.
Po želji možete u ovo jelo dodati i neko drugo povrće. Ja na pr nekad dodam šaku zamrznute boranije ili graška. Umjesto poriluka možete koristiti nekoliko strukova mladog luka.
Ovakav pirinač se može napraviti i od mesa iz supe koje se samo poređa po pirinču, blago naulji i zapeče u rerni.

Makarone sa porilukom

Evo јоš jedan recept koji  šaljem  Milici sa bloga Na tanjiru koja je za ovaj mjesec domaćica igre za blogere Ajme koliko nas je. Tema igre je poriluk koji ja često koristim i već sam joj poslala par recepata a ostalo je još par uslikanih jela koje neću stići da objavim jer je sjutra zadnji dan ovog kruga igrice ali će kad tad doći na red. Ove makarone su veoma često na našem stolu a recept je iz neke stare Praktike ali je u originalu bio sa blitvom a ja sam ga malo preradila i umjesto blitve iskoristila poriluk.

 

 

Potrebno je

 

 

250 gr makarona

250-300 gr poriluka

2 jajeta

1,5 dl mlijeka ili jogurta ili miješano mlijeko i pavlaka

200 gr bijelog sira

malo putera

po zelji nekoliko šnita pančete nasjeckane na kockice

 

 

 

 

Makarone skuvati ali paziti da se ne prekuvaju. Poriluk dobro oprati i sitno nasjeckati pa ga prodinstati na malo ulja da svene i malo omekša.

Makarone procijediti, dodati im izmrvljen sir, mlijeko i pavlaku, jaja i poriluk i sve promiješati. Sipati makarone u podmazan pleh, odozgo staviti malo putera sjeckanog na listiće i zapeći u dobro zagrijanoj rerni da fino porumeni. Služiti sa jogurtom a fino se slaže i sa salatom od paradajza.

Po želji sa porilukom možete propržiti i malo sitno sjeckane pančete. Ona se fantastično slaže sa porilukom ali pošto mi u zadnje vrijeme malo više pazimo na to šta jedemo ja je ovaj put nisam koristila.

 

 

 

 

 

 

 

Zapečene palačinke sa porilukom

Odlučila sam i ja da se malo igram pa evo šaljem ovaj post Milici sa bloga Na tanjiru koja je za ovaj mjesec domaćica igre za blogere Ajme koliko nas je. Ja poriluk inače mnogo volim i često koristim tako da mi se zadata tema odmah dopala. Pored ovog recepta prilažem i ranije napravljenu štrudlu od lisnatog tijesta i poriluka.

 

 

Potrebno je

 

2 jajeta

10 kašika brašna

mlijeko i voda po potrebi (po 1/4 l)

malo soli

malo ulja

 

3 kašike kisele pavlake

1 jaje

300 gr poriluka

300 gr domaćeg bijelog sira

 

2 kašike kisele pavlake

1 jaje

 

 

Poriluk dobro oprati, sitno narezati pa prodinstati na malo ulja i ostaviti ga da se prohladi.
Brašno i so umutit sa malo vode da se razbiju grumuljice, dodati jaja i ulje i sve promutiti pa dodati ostatak vode i mlijeka da se dobije smjesa od koje treba ispeći palačinke. U zavisnosti od toga koliko su pune kašike brašna zavisiće i koliko će se vode i mlijeka utrošiti. Ja od oka dodajem onoliko koliko je potrebno da se dobije smjesa odgovarajuće gustine. Od ove količine napravim jedno 12 palačinki. Naravno palačinke možete napraviti i po bilo kom drugom receptu ali je bitno znati da je ova količina fila dovoljna za 12 palačinki.

Za fil pomiješati pavlaku, jaje, sir i poriluk. Kada su palačinke pečene filovati ih i uviti kao sarmice pa složiti u pleh. Pavlaku i jaje promiješati, posoliti i preliti po palačinkama pa ih zapeći na 250C da fino porumene. Ako želite da dobijete pravilne kocke ostaviti ih jedno 10 minuta da odstoje pa tek onda rezati mada ja nikad nemam vremena da čekam toliko što se sa slike i vidi. Služiti uz jogurt.

Na isti način se mogu napraviti i plačinke sa blitvom samo što se poriluk zamijeni barenom i sitno isjeckanom blitvom a ja često pravim i jednu i drugu varijantu zajedno da ima za svakog po nešto mada je meni varijanta s porilukom mnogo ukusnija od one sa blitvom ali je  sa druge strane ova sa blitvom pogodna  za klince.
Ovdje je i originalni recept.

 

Štrudla od lisnatog tijesta i poriluka

Evo još jedan rođendanski recept koji je tek sad stigao na red. Ovo je jedna  jednostavna štrudla koja se napravi za desetak minuta a veoma je ukusna i dekorativna. Ja sam je ovaj put pravila sa porilukom ali može i sa blitvom ili spanaćem. 

Potrebno je

500 gr tj dva lista lisnatog tijesta

500 gr poriluka

2 jajeta

300 gr bjelog sira

kašika kisele pavlake

jaje za premazivanje

susam za posipanje

Poriluk fino oprati i nasjeckati pa na malo ulja dinstati da omekša. Kada se prohladi dodati mu izmrvljen sir, jaja i pavlaku i sve pomiješati.

Tijesto razviti i isjeći na trake sa obije strane a sredinu ostaviti čitavu.

Filovati pa trake tijesta naizmjenično preklapati preko fila. Premazati umućenim jajetom , posuti susamom i peći na 220C da fino porumeni.

Izrezati i služiti dok je toplo.

Pita

Kada bi me neko pitao da napravim listu top 10 jela pita bi sigurno bila pri vrhu liste. Pitu obožavam i to naravno onu od domaćih kora dok onu drugu tretiram kao nužno zlo kad nemam vremena da razvijam kore. Od filova ni sama ne mogu da se odlučim koji mi je najmiliji. Mislim da onaj sa pečurkama i sa porilukom dijele prvo mjesto mada ni krompiruša ili zeljanica mnogo ne zaostaju za njima.Ovaj put sam se odlučila da napravim dvije vrste da bi svi bili zadovoljni.

Kore

2 dl vode

kašičica soli

brašno tip 400 meko da se dobije tvrdo tijesto

Fil sa blitvom

1jaje

250 gr blitve

100 gr bijelog sira

1 kašika kisele pavlake

Fil sa porilukom

3 tanja poriluka

1 jaje

100 gr bijelog sira

1 kapika kisele pavlake

Od brašna, soli i vode umijesiti tvrđe tijesto pa ga pokriti vanglom i ostaviti da odstoji jedno 15 minuta a zatim ga podijeliti na dva dijela i svaki oblikovati u kuglu. 

Kugle pramazati uljem i ostaviti da odstoje da bi omekšale. Ja ih obično pokrijem kesom za zamrzavanje hrane i ostavim u frižider jedno 40 min taman dok spremim fil.

Blitvu obariti, procijediti i sitno nasjeckati pa promiješati sa jajetom, sirom i pavlakom a a ko je potrebno može se malo i posoliti mada to treba raditi veoma oprezno jer je sir obično dovoljno slan. 

Poriluk dobro oprati i isjeckati pa ga popržiti na toganju koji je premazan uljem. Kad se malo prohladi pomiješati ga sa jajetom, pvlakom i sirom. 

Kore koje su odstojale i omekšale razvijati na pobrašnjenom stolnjaku prvo oklagijom a zatim rukama da budu što tanje.  

Poprskati ih uljem i  preklopiti krajeve sa sve četiri strane, filovati i urolati. Odozgo premazati uljem.

Peći na podmazanom plehu u rerni koja je zagrijna na najjaču temperaturu. Kod mene je to 270C da porumeni. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i pokriti stolnjakom ili krpom da malo omekša i služiti sa jogurtom i salatom od paradajza.