субота, 25. јануар 2025.

Krofnice

Evo još jedne fine krofnice. Za razliku od ostalih krofni koje pravim, koje su po pravilu šuplje, ove su bez rupe ali zato manje pa se mogu fino zagristi. U tijestu ima malo više žumanaca pa su fino žute a i struktura i ukus su im malo drugačiji. U svakom slučaju ovo je još jedna fina pržena poslastica koju svakako vrijedi isprobati.




Krofnice


150 ml mlijeka
50 ml ulja
20 gr svježeg kvasca
1 kesica vanilinog šećera
1 kašika šećera
3 žumanca
rendana limunova korica
1/2 kašičice soli
brašna po potrebi

prah šećer
vanila


IMG_3375


Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati šećer i vanilu, žumanca, ulje i rendanu koricu limuna pa zamijesiti mekano tijesto. So dodajte zajedno sa brašnom. Ostaviti da naraste oko 1h. Naraslo tijesto podijeliti na 24-25 djelova pa svaki dio oblikovati kao lopticu. Pobrašniti odozdo pa složiti na poslužavnik da narastu. Ja obično obložim poslužanik kesom za zamrzavanje hrane a krofnice umočim u brašno da se ne bi zalijepile. Ostavim ih da još jednom narastu oko pola sata pa pržim na tihoj vatri. Kod mene je to 2 od 3 tj ista temperatura kao kad pržim fritule. Krofnice spuštati u ulje onom stranom koja je bila okrenuta gore i pržiti da porumene pa vaditi na salvet koji će upiti višak ulja. Uvaljati u prah šećer pomiješan sa vanilom i uživati.


IMG_3371

недеља, 19. јануар 2025.

Siromaškice

Znate onaj osjećaj kad već unaprijed imate ideju o tome kakv bi ukus neko jelo trebalo da ima? Tako sam ja imala ideju kakav bi ukus trebale da imaju prhke kiflice i kad sam probala ova recept shvatila sam da je to to. Kasnije sam isprobala još puno sličnih recepata ali je ovaj ostao broj jedan jer su za mene ove kiflice baš onakve kakve bi trebale da budu. Recep je pored toga i postan pa je pogodan za sve prilike.




Siromaškice


300 ml ulja
150 ml vode
1 prašak za pecivo
brašna po potrebi(u originalu piše oko 500 gr)

đžem

prah šećer
vanilin šećer


IMG_4029


Pomiješati ulje i vodu, dodati brašno i prašak za pecivo pa umijesiti tijesto. Ne mijesiti previše jer tijesto miješenjem postaje teže za rad. Razviti oklagijom pa vaditi krugove. Na svaki staviti po malo đžema , preklopiti i pritisnuti krajeve viljuškom. Peći na 200C da porumene. 


IMG_3989


Vruće kiflice uvaljati u prah šećer pomiješan sa vanilom i uživati.

недеља, 12. јануар 2025.

Baklava sa pistaćima

Još ne mogu da verujem ali konačno sam kod nas našla nepečene pistaće koji se koriste za kolače. Nije ih bilo u prodavnicama sigurno zadnjih deset godina tako da sam bila prijatno iznenađena.  To je valjda bio novogodišnji poklon za mene :-). Naravno cijena je bila poprilična ali sam ih ipak kupila jer je Lana u zadnje vrijeme pominjala kako bi bilo lijepo da napravim baklavu sa pistaćima. Recept je moj provjereni za baklava rolnice samo sam ih malo drugačije motala ovaj put. Mogu vam reći da je baklava bila zaista odlična pa evo i recept.




Baklava sa pistaćima


20 tankih kora za baklavu(jedno pakovanje od 500 gr)
300 gr krupnije mljevenih pistaća
120 gr putera ili margarina
8 kašika ulja

600 gr šećera
600 ml vode
2-3 kesice vanile
sok od 1/2 limuna


IMG_4157


Pistaće krupnije sameljite i odvojite kašiku dvije za posipanje. Puter istopite i pomiješajte sa uljem. Šećer kuvajte sa vodom i vanilom od kad proključa jedno deset minuta pa sklonite sa ploče, dodajte mu sok od limuna i ostavite da se ohladi.


IMG_4153


Za jednu rolnicu su potrebne dvije kore. Prvu koru premažite puterom, stavite preko nje drugu koru koju takodje treba premazati, pospite 2 kašike pistaća na polovinu kore, preklopite po užoj strani na pola, opet premažite pa zarolajte oko tankog štapa ili dugog štapića za rostilj. Namreškajte baklavu pritiskajući je sa krajeva, složite u podmazan pleh i izvucite štapić. Režite svaku rolnicu na tri do četiri dijela po želji. Odozgo obilato premažite preostalom masnoćom i pecite na 180 C oko sat vremena da blago porumeni i bude hrskava. Da bi baklava bila pečena i sa strane ja je na pola pečenja prebacim u veći pleh da bude razmaknuta. Vruću baklavu preliti prohladjenim sirupom i ostaviti da se ohladi. Služiti posutu pistaćima.


IMG_4119

субота, 4. јануар 2025.

Jelkica sa kulenom i sirom

Ovo je prvi post u 2025. godini pa ga istovremeno koristim da vam čestitam praznike ali i da vam dam ideju kako da napravite veoma ukusna i dekorativna peciva kojima ćete obradovati ukućane. Recept za tijesto je isproban već puno puta samo u malo drugačijem izdanju, kao jagnje sa viršlama, koje obično previm za Vaskrs. I u ovoj kombinaciji sa kulenom i sirom je veoma dobro ocijenjen pa zbog toga evo i recept.




Jelkica sa kulenom i sirom


300 gr brašna
20 gr kvasca
1,75 dl mlijeka
kašičica šećera
1/2 kašičice soli
0,4 dl ulja

10 listova gaude
oko 100 gr kulena(ja obično koristim kulen Goranović)

1 jaje za premazivanje
susam
mak


IMG_3773


Kvasac rastopite u mlijeku, dodajte mu ulje, šećer, brašno i so pa umijesite mekše tijesto. Ostavite ga da naraste oko 1 h. Tijesto premijesite i razvijte u obliku pravougaonika. Po tijestu složite dva reda gaude a preko nje oko 100 gr kulena. Urolajte i izrežite na 16 komada.Složite kao jelku tako da u prvom redu bude jedan rolat, u drugom dva, zatim tri, četiri i u zadnjem redu pet komada. Od preostalog dijela napravite stablo.


IMG_3777


Premažite umućenim jajetom i pospite susamom i makom. Ostavite tijesto da naraste oko sat vremena pa pecite na 250 C da fino porumeni. Pečenu jelkicu prebacite na tanjir za služenje i ukrasite zvijezdom od kulena, pahuljicama od gaude i listićima napravljenim od kiselog krastavca.

субота, 21. децембар 2024.

Rozen torta

U onom smo periodu godine kada se najviše prave sitni kolači. Vrijeme je slava a pred nama su i Nova godina i Božić tako da će vam ovaj recept sigurno dobro doći. Radi se o jednom starinskom kolaču. Recept je sa interneta jer se u mojoj porodici rozen torta nije pravila. Međutim kako veoma lijepo izgleda na tanjiru sa sitnim kolačima ja sam odlučila da je isprobam. Vuku se veoma dopala i to je zapavo jedini sitni kolač koji on jede. Zbog toga je od tada kod nas skoro obavezna kad god se prave sitni kolači.




Rozen torta


100 g putera
100 g šećera
1 jaje
100 ml mlijeka
350 g brašna
½ kašičice sode bikarbone

120 ml mlijeka
120g putera
120 g šećera
2 kesice vanile
250g mljevenih oraha

kaščica soka od limuna
150 g šećera u prahu
1-2 kapi crvene boje za kolače(ja koristim aromu od jagode)


IMG_7835


Izmiješajte omekšali puter, šećer i jaje da se poveže, pa dodajte mlijeko. Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i polako dodajte u smjesu dok ne dobijete čvrsto tijesto.


IMG_7845


Tijesto podijelite na 5 djelova pa dio po dio ubacite u kesu za zamrzavanje hrane i razvijte u kvadrat dimenzija 22x22 cm. Pecite na prevrnutom plehu u rerni zagrijanoj na 200C. Peče se veoma kratko, oko 6 min, da samo malo počne da rumeni sa krajeva.


IMG_7820


Za fil zagrijte mlijeko  sa šećerom pa njime poparite orahe. U još topao fil dodajte puter i sve promiješajte. Za glazuru pomiješajte šećer u prahu sa malo vode i sokam od limuna. Dodajte par kapi crvene boje za kolače. Kore premažite filom, pritisnite i ostaviti da odstoje do sjutra u frižideru. Sjutra odozgo premažite glazurom  pa kad se malo stegne režite na štangle.