Ljuta pizza Diavolo

Prije par godina sam prvi put probala ljutu pizzu na poslu i odmah sam se navukla na taj novi ukus. Nisam ja do tada bila neki lubitelj ljutog ali se to vremenom promijenilo zahvaljujući upravo ljutoj pizzi. Naravno morala sam da probam da je napravim i kod kuće i poslije malo eksperimentisanja došla sam do vrlo vjerne kopije.

Potrebno je

3 dl mlake vode

20 gr kvasca

so(ravna kašičica)

2 kašike ulja

brašno po potrebi

kulen

šampinjoni

feferoni

gauda ili mozzarella

origano

paradajz(na pr cirio rustica)

bosiljak

origano

bijeli luk u prahu

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi, dodati ulje i brašno, so i umijesiti mekše tijesto. Ja obično ovo radim uveče pa ostavim tijesto u frižideru preko noći a sjutradan kad dođem sa posla imam gotovu pizzu za 15 min. Dakle kad se tijesto fino umijesi treba ga vratiti u neku vanglu, ušuškati kesom za zamrzivač i pokriti pa ostaviti da prenoći u frižideru. Ako se koristi odmah onda tijesto treba ostaviti jedno sat vremena da naraste pa nastaviti sa pravljenjem pizze.

Kada je tijesto naraslo podijeliti ga na dva dijela i svaki dio oblikovati u kuglu.Ostaviti ih jedno 10 min da odstoje pa kuglu staviti na pobrašnjenu površinu i prstima razvijati da se dobije krug veličine veće pizze.

U međuvremenu rernu zagrijati na najjaču temperaturu. Kod mene je to 270C. U rernu ubaciti običan pleh, onaj metalni koji dođe sa šporetom, da se i on dobro ugrije.

Paradajz pomiješati sa bosiljkom i origanom, i bijelim lukom u prahu pa ovim sosom premazati pizzu.

Razvijeno tijesto prebaciti na dobro ugrijan i brašnom posut pleh, premazati paradajzom, posuti narendanim sirom, na sir složiti tanko narezan kulen i šampinjone pa odozgo posuti origanom i nasjeckanim feferonom. Peći na najvišoj poziciji direktno ispod grijača da fino porumeni.