Japraci

Kad počnu mrazevi raštan je mlad i mekan i tad je najbolji za kuvanje. To je pravo vrijeme da napravite japrake jer budu tako fini da ih i djeca jedu bez gunđanja. Ako se posluže uz proju ili kukuruzni hleb i barene paprike imaćete pravu gozbu.

Japraci 

1.5-2 kg listova raštana

500 gr mljevene junetine

100 gr pančete

1 šargarepa

1 glavica crnog luka

5 kašika pirinča

biber

mljevena slatka paprika

vegeta

2-3 kašike ulja

2-3 parčeta suvih rebara, kobasice ili nešto treće po zelji

Na malo ulja popržiti sitno sjeckani luk, dodati na kockice sjeckanu pančetu i šargarepu, jos malo popržiti pa dodati mljeveno meso i dinstati uz dodatak malo vode po potrebi. Kad je meso gotovo začiniti i dodati pirinač.

Listove raštana odvojiti i oprati pa potopiti u ključalu vodu da omekšaju. Praviti sarmice kao što se prave sarme od kiselog kupusa.

Na dno šerpe slagati red listova, sarmice koje treba fino složiti i suvo meso pa sve odozgo pokriti listovima raštana.

Naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri ili u ekspres loncu (vrijeme kuvanja kao za pasulj oko 20 min od kad prošišti).

Služiti uz proju i barene paprike.

Bijela salata

 

Bijela salata je odličan prilog uz pečenja i pohovana mesa. Ja je u zadnje vrijeme veoma često pravim, prije svega jer je veoma ukusna a onda i jer se brzo i lako pravi. Pored toga potrebno je da odstoji svega par sati prije služenja pa je možete napraviti ujutro i poslužiti za ručak istoga dana. Odgovara mi i što mogu da napravim onoliko koliko je dovoljno za dvoje ili troje. U ovo doba korone nemamo baš mnogo gostiju  a ja ne volim da bacam hranu pa je ova salata idealan prilog uz svaki svečani ručak. Ove godine sam je pravila za Božić kao prilog uz pečenu prasetinu.

Bijela salata

1 osrednji krompir

1 jaje

50 gr gaude

50 gr neke barene šunke ili pečenice a može i pršuta

3-4 kašike majoneza

kisela pavlaka

peršun

Krompir skuvati i ohladi pa ga izrezati na kockice, jaje skuvati i isjeckati, sir i šunku takodje isjeckati na kockice pa sve pomiješati. Dodati 3-4 kašike majoneza a pred služenje preliti kiselom pavlakom i posuti sjeckanim peršunom. Ovo je količina dovoljna za dvoje ili najviše troje pa po potrebi povećajte količinu sastojaka.

Srećna Nova godina!

 

U 2022. godini želim vam

 puno zdravlja i sreće.

Srećna Nova godina!

Sedmi rođendan i torta sa bijelom i crnom čokoladom i pečenim lješnicima

Prošla je još jedna godina i evo nas ponovo u sezoni rođendana. Kod nas kad počnu rođendani svakog mjeseca imamo po jedan. Sezonu otvori tata, slijedi Vule pa ja i Lana. Ove godine smo rođebdan ponovo slavili kući u krugu najbližih jer mi se nikako nije organizovalo neko masovnije okupljanje. Mislim da trenutno nije vrijeme za to a opet odužilo se ovo pa ponekad pomislim da više nikad nećemo živjeti onako lagodno i bezbrižno kao prije. 

Kako je Vule već veliki momak ove godine je sam odlučio kakvu tortu želi za rođendan. Po njegovim instrukcijama torta je trebala da bude sa bijelom i crnom čokoladom i orasima. Ja sam tu još dodala i malo lješnika i mogu vam reći da je torta bila zaista odlična.

Torta sa bijelom i crnom čokoldaom i pečenim lješnicima

6 jaja

180 gr šećera

150 gr pečenih mljevenih lješnika

3 kašičice brašna

3 kašičice ulja

6 jaja

180 gr šećera

150 gr mljevenih oraha

3 kašičice brašna

3 kašičice ulja

10 žumanaca

4 kašike šećera

4 kesice vanile

160 gr putera

100 gr bijele čokolade(ja koristim milku)

100 gr menaž čokolade za jelo i kuvanje

1 dl biljne pavlake za šlag

2 šlag pjene

100 gr pečenih mljevenih lješnika

100 gr menaž čokolade za jelo i kuvanje

3 kašike ulja

Umutiti bjelanca sa malo sirćeta ili soli da se dobije čvrst snijeg pa dodati šećer i još malo promutiti. Miješajući kašikom polako dodati sitno samljeven lješnik, brašno i ulje. Podijeliti na tri dijela i peći u kalupu koji treba obložiti folijom ili papirom za pečenje. Ja sam mutila posebno tri kore od po dva bjelanceta, 60 gr šećera, 50 gr lješnika i po jedne kašičice brašna i ulja. Peći na 180-200 C.Na isti način napraviti tri kore od oraha. 

Za fil umutiti žumanca sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. Kuvani fil podijeliti na dva dijela i odmah dodati u jedan dio bijelu a u drugi crnu čokoladu. Kad se čokolada istopi ostaviti filove da se prohlade pa im dodati po 80 gr putera. Pavlaku čvrsto umutiti pa dodati po pola u oba fila.

Šlag umutiti po uputstvu pa mu dodati pečeni mljeveni lješnik.

Slagati koru od lješnika, žuti fil, šlag, koru od oraha, čokoladni fil, šlag i tako redom dok ne potrošite sve kore. Spolja premažite sa malo fila. Ja sam ostatke čokoladnom i žutog fila pomiješala i dodala im još oko 100 gr čokolade što mi je bila odlična podloga za fondan. Ako tortu ne želite da ukrašavate fondanom možete je samo preliti čokoladnom glazurom od 100 gr čokolade za jelo i kuvanje i 3 kašike ulja.

Makarone sa ćuretinom

Evo još jedno ukusnio, brzinsko jelo. Ovaj put se radi o makaronima sa sosom od mljevene ćuretine. Sos je veoma sličan sosu za makaroen sa tunjevinom ali se ipak dovoljno razlikuje da zaslužuje da dobije zaseban post. Pored toga ovo je i veoma ukusno jelo idealno za dana kada ne znate šta da spremite a nemate ni baš mnogo vremena. Sos naravno možete pripremiti i ranije pa onda samo dodati makarone kada dodjete sa posla. Recept sam pronašla na pintrestu a original je ovdje.

Makarone sa ćuretinom

1 glavica crnog luka

250 gr mljevene ćuretina

malo ulja

kockica putera

manja konzerva pelata ili pasate

svježi bosiljak

tucana ljuta paprika

so

biber

začin

lovor

250 gr makarona po izboru

parmezan

Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crni luk, dodati mljevenu ćuretinu pa dinstati uz dolivanje vode dok meso ne omekša. Pred kraj dodati paradajz, začine i puter pa jos malo dinstati da se sve poveže i da se sos zgusne.

Makarone skuvati da budu al dente pa pomiješati sa sosom. Poslužiti posute rendanim parmezanom.