Čorba vitaminska bomba

Jedna divna čorba koju možete spremati i ljeti i zimi. Zimi će vas grijati ako je jedete dok je još vruća a ljeti je pustite da se malko prohladi tj da bude mlaka i može vam biti i komletan obrok. Recept je sa Coolinarike.

Potrebno je

 

300 gr krompira

300 gr boranije(može i zamrznuta)

4 šargarepe

1 crveni luk

1 čen bijelog luka

2 crvene paprike

1 jaje

1 kocka kokošije supe

biber

so ili začin

peršun

malo ulja

Na ulju popržiti sitno nasjeckan crveni luk, dodati krompir izrezan na kockice, boraniju izrezanu na komade 2 cm dužine, papriku i šargarepu izrezane na kockice, sitno sjeckani bijeli luk i kocku za supu. Naliti vodom i kuvati oko 30 minuta da svo povrće bude skuvano.





Umutiti jaje viljuškom i u tankom mlazu sipati u čorbu. Ako nije dovoljno  slana dosoliti ili dodati malo začina, zabiberiti i dodati sitno sjeckani peršun. Još malo prokuvati i uživati. U originalu u čorbu ide i kurkuma ali kako je ja nisam imala taj dio sam izostavila.

Malinasta torta

Nemam pojma šta se to desi kod mene kad vidim maline ali ako ih spazim obavezno moram da kupim bar jednu kutijicu a ako nisu skupe kupim i dvije, tri da se nađe. Dok ih kupujem nemam ni najmanju ideju šta bih od njih napravila ali dok dođem do kuće uvijek smislim za šta da ih iskoristim. Tako sam i prošle subote kupila dvije kutijice i odmah sam u glavi sklopila ovu torticu koja se pokazala kao pun pogodak. Nije to ni čudno jer sam uklopila maline koje obožavam, piškote, moj omiljeni žuti fil(koji je Minjin fil od beze korpica tj Irenin mus) koji veoma često koristim za razne voćne kolače i na kraju šlag sa pečenim mljevenim lješnicima.

Potrebno je

2 veće kutije piškota

mlijeko za natapanje piškota

rum ili carolans

4 žumanca

 3 kašike šećera

3-4 kesice vanile

100 gr bijele čokolade (ja koristim milku)

50-60 gr putera

1 dl slatke pavlake

1 šlag pjena

mlijeko za šlag

50 gr pečenih mljevenih lješnika

300-400 gr malina

1 šlag pjena

mlijeko za šlag

Žumanca umutite sa šećerom i vanilom i skuvajte na pari. U vruć fil dodati čokoladu, promiješati da se istopi pa dodati i puter isječen na kocke. Ostaviti fil da se potpuno ohladi.
Hladan fil umutiti mikserom pa mu dodati 1 dl umućene slatke pavlake i još malo umutiti da se fil poveže.
Šlag pjenu umutiti po uputstvu sa kesice pa joj dodati lješnik.





Piškote umočiti u mlijeko pomiješano sa rumom ili carolansom pa slagati red piškota, žuti fil, maline, šlag sa lješnicima, piškote, žuti fil, maline, šlag sa lješnicima. Tortu ostaviti da prenoći u frižideru. Sjutra prebaciti tortu na tanjir sa koga će se služiti i napraviti oko nje ogradicu od piškota namočenih u mlijeko i rum ili carolans. Odozgo ukrasiti šlagom, malinama i mljevenim lješnikom.
Torta je za kalup prečnika 20 cm.





Sok je takođe domaći od malina. Ako se pitate zašto su piškote u ogradici tamne e to je zbog toga što su se u prodaji pojavile i piškote sa kakaom. Ja sam morala da dokupim piškote jer nisam imala dovoljno i za ogradicu i dok sam ih uzimala pomislim kako im je čudno pakovanje i kako izgledaju nekako neprivlačno kao izgorele na slici. Kad sam ih donijela kući i otvorila imala sam šta da vidim. Trebalo mi je dobrih 5 minuta da ukapiram da nisu zagorele već sa kakaom :-).

Ljuta pizza Diavolo

Prije par godina sam prvi put probala ljutu pizzu na poslu i odmah sam se navukla na taj novi ukus. Nisam ja do tada bila neki lubitelj ljutog ali se to vremenom promijenilo zahvaljujući upravo ljutoj pizzi. Naravno morala sam da probam da je napravim i kod kuće i poslije malo eksperimentisanja došla sam do vrlo vjerne kopije.

Potrebno je

3 dl mlake vode

20 gr kvasca

so(ravna kašičica)

2 kašike ulja

brašno po potrebi

kulen

šampinjoni

feferoni

gauda ili mozzarella

origano

paradajz(na pr cirio rustica)

bosiljak

origano

bijeli luk u prahu

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi, dodati ulje i brašno, so i umijesiti mekše tijesto. Ja obično ovo radim uveče pa ostavim tijesto u frižideru preko noći a sjutradan kad dođem sa posla imam gotovu pizzu za 15 min. Dakle kad se tijesto fino umijesi treba ga vratiti u neku vanglu, ušuškati kesom za zamrzivač i pokriti pa ostaviti da prenoći u frižideru. Ako se koristi odmah onda tijesto treba ostaviti jedno sat vremena da naraste pa nastaviti sa pravljenjem pizze.

Kada je tijesto naraslo podijeliti ga na dva dijela i svaki dio oblikovati u kuglu.Ostaviti ih jedno 10 min da odstoje pa kuglu staviti na pobrašnjenu površinu i prstima razvijati da se dobije krug veličine veće pizze.

U međuvremenu rernu zagrijati na najjaču temperaturu. Kod mene je to 270C. U rernu ubaciti običan pleh, onaj metalni koji dođe sa šporetom, da se i on dobro ugrije.

Paradajz pomiješati sa bosiljkom i origanom, i bijelim lukom u prahu pa ovim sosom premazati pizzu.

Razvijeno tijesto prebaciti na dobro ugrijan i brašnom posut pleh, premazati paradajzom, posuti narendanim sirom, na sir složiti tanko narezan kulen i šampinjone pa odozgo posuti origanom i nasjeckanim feferonom. Peći na najvišoj poziciji direktno ispod grijača da fino porumeni.

Virpazar i boranija

E kakve veze imaju Virazar i boranija? Pa naravno nikakve sem što smo mi u subotu prošetali do Virpazara a kasnije smo za ručak imali boraniju pa sam ja sve to skupila u jedan post.
Virpazar je gradić na Skadarskom jezeru na putu ka moru na oko 30 km od Podgorice. To je divan uspavani gradić koji najčešće posjećuju strani turisti kao polaznu stanicu za krstarenja po jezeru . Samo jezero je od 1983 godine proglašeno za nacionalni park a kao značajno stanište vodenih ptica  Ramsar konvencijom je upisano u Svjetsku listu močvara od međunarodnog značaja.

A evo i one boranije koju sam pomenula na početku. Recept je od Milicze sa Coolinarike i ovo je samo još jedan od njenih recepata koji će se još puno puta naći na našem stolu. Naravno ja sam u recept unijela i neke manje izmjene tj umjesto 2 glavice crnog luka koristila sam jednu glavicu luka i malo praziluka a umjesto mljevene paprike dodala sam dvije svježe paprike mada sam sasvim sigurna da je i u originalu recept odličan.

Potrebno je

400 gr teletine(ja koristim ribić)

400 gr boranije

4 krompira srednje veličine

3 šargarepe

2-3 čena bijelog luka

1 glavica crnog luka

200 gr praziluka

2 dl pasiranog paradajza

1 crvena paprika

1 zelena paprika
sjeckani peršun
začin
biber

Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crni luk, dodati meso izrezano na kockice pa sve još malo prodinstati. Zatim dodati šargarepu isječenu na krupnije kocke, sjeckanu papriku, praziluk, bijeli luk, boraniju i sok od paradajza. Kratko prodinstati povrće pa naliti vodom i kuvati dok i povrće i meso budu fino skuvani a zatim dodati krompir izrezan na krupnije kocke. Kuvati da krompir omekša. U originalnom receptu čorba se zgusne sa malo brašna ali ja to nisam radila već sam umjesto toga pustila da se malo ukuva i postigne odgovarajuću gustinu. Čorbu začiniti po ukusu i posuti sjeckanim pešunom.

Nama ovo bude za dva dana tako da sam ja kuvala uveče ali bez krompira pa onda sjutradan dodavala krompir u polovinu a sledećeg dana u drugu polovinu. Uz neku sezonsku salatu i domaći hleb dobićete zdrav i ukusan ručak.

Američka pita od borovnica

Ovo je moja prijava za ovomjesecnu igru Ajme, koliko nas je. Domaćini za jun su Ana-Marija i Mislav sa bloga Foozdarije a tema je šumsko voće. Ovaj recept je već objavljen kao američka pita ali je tu i varijanta sa jabukama a kako je tema igrice šumsko voće ja sam je za ovu priliku ponovo napravila, uslikala i objavila. Pita na slici je pravljena sa zamrznutim borovnicama ali kako sezona borovnica i šumskog voća tek nailazi biće prilike da je isprobate i sa svježim šumskim voćem.

Potrebno je

2 1/2 šolje brašna (od 2.5 dl)

1 kašičica šećera

malo soli

250 gr dobro ohlađenog putera ili margarina

1/2 šolje hladnog mlijeka

jaje za premazivanje

1 kg borovnica

2 kašike gustina u vrh pune

3-4 kašike šećera

vanila

Brašno, so i šećer sipati u posudu pa narendati dobro ohlađen puter ili margarin , dodati mlijeko i sve pomiješati viljuškompa . Ne mijesiti mnogo rukama da se puter ne istopi. Formiratu loptu i ostaviti u frižider da odstoji bar jedno pola sata. U receptu piše da se tijesto može koristit do nedelju dana mada ga ja obično potrošim za dva do tri dana.





Kad tijesto odstoji podijeliti ga na dva dijela za dvije pite. Svaku polovinu razviti na dobro pobrašnjenoj površini, kalupom izrezati dio koji ide dolje i još jedan koji ide preko fila. Jedan dio složiti u kalup i premazati umućenim jajetom, sipati fil a odozgo staviti drugi dio tijesta. Krajeve pritisnuti rukom da se fino prilijepe, pa onda nožem napraviti proreze na kori da bi tuda mogla da izlazi para. Od krajeva se mogu napraviti ukrasi za pitu. Ja sam ovaj put prije postavljanja gornje kore kalupima za cvjetice napravila proreze na tijestu a cvjetice koje sam dobila sam takođe iskoristila i postavila kao ukras na gornju koru.
Za fil pomiješati borovnice, šećer, gustin i vanilu. Ako koristite zamrznute borovnice najbolje je da ih prije upotrebe odmrznete i odlijete sok jer će inače da curi u toku pečenja. Ako pak zaboravite da odmrznete borovnice onda podmetnite malo folije ispod kalupa u kome se peče pita pa nećete morati da čistite rernu poslije pečenja pite :-).





Cijelu pitu premazati jajetom spolja pa peći u rerni na 180-200 C da fino porumeni. Pečenu pitu izvaditi, ostaviti da se malo prohladi, posuti šećerom u prahu i vanilom i služiti. Može se poslužiti i sa sladoledom od vanile