Štapići od hlebnog tijesta

Ovo su štapići od hlebnog tijesta koji se veoma lako i brzo prave a fino izgledaju posluženi sa suvim i sirevima. Mogu se i omotati listovima pršuta i tako poslužiti. Prije pečenja u tijesto se može dodati 1-2 kašike maka, mogu se posuti raznim suvim travkama ili bijelim lukom i paprikom. Mogućnosti ima bezbroj a ja vam donosim onu običnu osnovnu verziju.

Potrebno je

3 dl mlake vode

20 gr kvasca

so(ravna kašičica)

2 kašike ulja

brašno po potrebi

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi, dodati ulje pa sa brašnom umijesiti fino glatko tijesto. Tijesto prebaciti u neku posudu, pokriti plasticnom folijom i ostaviti da narasta preko noci u frižideru.
Prije pečenja od tijesta otkidati komade veličine većeg oraha ili malo veće ako želite duže štapiće, i rukama ih oblikujte u štapiće. Oblikovane štapiće posuti brašnom da se ne lijepe.
Rernu uključite na najjaču temperaturu a pleh na kome će se štapići peći ubacite u rernu da se dobro zagrije. Na vreli plah stavljati štapiće i peći da fino porumene. Mogu se služiti odmah vrući ali su veoma fini i krckavi i kad se ohlade.

Beze korpice sa breskvama

Kao što možete zaključiti obožavam beze korpice i pravim ih u sto varijanti. Ovu sa breskvama sam pravila poodavno ima i dva mjeseca od tad ali evo tek sad stiže na red da bude objavljena, a kako kod nas još uvijek ima bresaka u radnjama nadam se da ćete stići i da je isprobate. To je u stvari isti recept kao za beze korpice sa malinama s tim što ove korpice nisam prelivala čokoladnom glazurom jer mi se ona nikako ne slaže sa breskvama

 

Potrebno je

4 bjelanca

200 gr kristal šećera

1 kašika sirćeta

1 kašika gustina

1 vanilin šećer

4 žumanca

4 kašike šećera

50-60 gr putera

100 gr bijele čokolade

1 dl slatke pavlake

2 kesice vanilin šećera

100 gr pečenih mljevenih lješnika

3 šlaga

nekoliko zrelih slatkih bresaka

krupnije mljeveni lješnici za posipanje

Bjelancima dodati sirće pa ih umutiti u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i vanilu i još malo promutiti da se dobije čvrst i sjajan šaum. U umućen snijeg dodati i kašiku gustina i pažljivo promiješati kašikom.

Na papiru za pečenje nacrtati sa jedne strane krugove pa ga preokrenuti. Od ove količine izađe 12 komada prečnika 6-7 cm. Na svaki krug nanijeti po punu kašiku šauma i oblikovati ga da dobije oblik kruga a ostatak mase špricem za kolače istiskivati po obodu. Peći tj sušiti na 100-120C 1-2 h pa ih ostaviti u otvorenoj rerni da se sasvim ohlade.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. U vreo fil dodati čokoladu izlomljenu na kockice i puter i promiješati da se sve poveže pa zatim ostaviti fil da se potpuno ohladi. Hladan fil promutiti mikserom pa mu dodati pečene mljevene lješnike i umućenu slatku pavlaku i još malo promutit. Šlag umutiti po uputstvu sa kesice pa 2-3 kašike umućenog šlaga dodati u fil. Špricem za kolače istiskivati fil u ohlađene korpice. Breskve na kratko potopiti u ključalu vodu pa ih oguliti i izrezati na kriške.Preko fila istisnuti po malo šlaga pa svaku korpicu ukrasiti breskvama i posuti mljevenim lješnicima.

Zalazak sunca

Kod nas je konačno zahladilo i mada sam se ja nadala odlasku na plažu i ove nedelje ipak ništa od toga. Za utjehu evo malo sličica sa plaže od prošle nedelje. Slike su snimljene u Buljarici blizu Petrovca.

Makarone sa tunjevinom

Nemam pojma odakle mi ovaj recept samo znam da ga imam jako jako dugo ali sam ga veoma rijetko pravila jer nismo svi bili jednako raspoloženi kad je tunjevina u pitanju. Od tad je prošlo dosta vremena pa smo počeli i malo više pažnje da poklanjamo ishrani tako da je tunjevina i to ona u vlastitom soku sada dobrodošla.

Potrebno je

 

1 manja glavica crvenog luka

2 čena bijelog luka

400 gr paradajza najbolje pelat ili sjeckani paradajz na pr cirio polpa

origano

nekoliko listova svježeg bosiljka

so

biber

začin

slatka mljevena paprika

1 konzerva tunjevine na pr rio mare u vlastitom soku (160 gr)

300 gr makarona

parmezan

Na ulju popržiti sitno sjeckani crveni i bijeli luk da postane staklast pa naliti pelatom  i prodinstati. Dodati začine po ukusu i kuvati da se zgusne. Pred kraj dodati i tunjevinu zajedno sa sokom iz konzerve i prokuvati još malo.
Makarone skuvati u posoljenoj vodi, procijediti ih i promiješati sa sosom . Služiti posuto narendanim parmezanom.

Beze korpice sa malinama i kremom od lješnika

Ovo sam pravila za mužev rođendan za neke goste koji nikad ne dođu na rođendan onda kad je rođendan već sa zakašnjenjem od nekoliko dana. Kako smo tada bili na godišnjem nikako nisam mogla da pronađem malo vremena da objavim recept. Danas sam vidjela maline u radnji i sjetila se recepta pa sam odlučila da ga ipak objavim dok se još mogu kupiti svježe maline. Inače oni gosti kojima je kolač bio namijenjen bili su oduševljeni i ukusom i izgledom.

Potrebno je

4 bjelanca

200 gr kristal šećera

1 kašika sirćeta

1 kašika gustina

1 vanilin šećer

4 žumanca

4 kašike šećera

50-60 gr putera

100 gr bijele čokolade

1 dl slatke pavlake

2 kesice vanilin šećera

100 gr pečenih mljevenih lješnika

3 šlaga

250 gr(jedna kutijica) malina

100 gr mliječne čokolade

1 dl kisele pavlake

krupnije mljeveni lješnici za posipanje

Bjelancima dodati sirće pa ih umutiti u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i vanilu i još malo promutiti da se dobije čvrst i sjajan šaum. U umućen snijeg dodati i kašiku gustina i pažljivo promiješati kašikom.





Na papiru za pečenje nacrtati sa jedne strane krugove pa ga preokrenuti. Od ove količine izađe 12 komada prečnika 6-7 cm. Na svaki krug nanijeti po punu kašiku šauma i oblikovati ga da dobije oblik kruga a ostatak mase špricem za kolače istiskivati po obodu. Peći tj sušiti na 100-120C 1-2 h pa ih ostaviti u otvorenoj rerni da se sasvim ohlade.





Za fil umutiti žumanca sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. U vreo fil dodati čokoladu izlomljenu na kockice i puter i promiješati da se sve poveže pa zatim ostaviti fil da se potpuno ohladi. Hladan fil promutiti mikserom pa mu dodati pečene mljevene lješnike i umućenu slatku pavlaku i još malo promutit. Šlag umutiti po uputstvu sa kesice pa 2-3 kašike umućenog šlaga dodati u fil. Špricem za kolače istiskivati fil u ohlađene korpice. Maline oprati i posušiti i izdvojiti 12 najljepših malina za dekoraciju a ostatak složiti na kolače preko fila. Preko malina špricem za dekorisanje istiskivati šlag.
Čokoladu istopiti pa joj dodati kiselu povlaku i dobro promiješati. Pošto je ova glazura prilično gusta i kremasta ja sam je kad se povezala još malo zagrijala u mikrotalasnoj da bi bila što je moguće tečnija. Po kašiku glazure sipati na svaki kolač i malo je rukom razvući po kolaču jer je glazura prilično gusta i ne razliva se dovoljno ali savršeno odgovara kolaču i po ukusu i po strukturi tako da bi se ja ipak držala nje i pored toga što se malo teže nanosi na kolač.
Na svaki kolač nanijeti malo obojanog šlaga nastavkom za listove, staviti na njih po jednu malinu i posuti krupnije mljevenim lješnicima.