Srecan 8. mart !(sa mailm zakašnjenjem)

Od kad znam za sebe kod nas se slavio 8, mart. Tako sam ja za ova praznik redovno dobijala neki poklon još od kad sam bila dijete. Naravno i ja se potrudim da moje najdraže počastim bar nekom finom torticom a ove godine sam pravila tortu sa piškotama i kompotom od višanja. To je zapravo ova torta sa mailm izmjenama a kako je veoma dobro ocijenjena napisaću i recept onako kako sam ga ovaj put pravila. Inače ovaj post je trebao da bude objavljen još juče ali kako smo skoro cijelog dana imali goste jednostavno nisam stigla da ga napišem pa vam evo sada sa malim zakašnjenjem čestitam 8. mart.

Potrebno je

2 veće+1manja kutija piškota (oko 500 gr)

mlijeko za natapanje piškota

rum

4 žumanca

 3 kašike šećera

3-4 kesice vanile

100 gr bijele čokolade (ja koristim milku)

50-60 gr putera

1 dl slatke pavlake

  2 šlag pjene

mlijeko za šlag

  4-5 kašika pečenih mljevenih lješnika

tegla kompota od višanja

1 šlag pjena

mlijeko za šlag

Žumanca umutite sa šećerom i vanilom i skuvajte na pari. U vruć fil dodati čokoladu, promiješati da se istopi pa dodati i puter isječen na kocke. Ostaviti fil da se potpuno ohladi.
Hladan fil umutiti mikserom pa mu dodati 1 dl umućene slatke pavlake i još malo umutiti da se fil poveže.
Šlag pjenu umutiti po uputstvu sa kesice pa joj dodati lješnik.
Piškote umočiti u mlijeko pomiješano sa rumom pa slagati red piškota, žuti fil, višnje, šlag sa lješnicima, piškote, žuti fil, višnje, šlag sa lješnicima, piškote, žuti fil, šlag sa lješnicima. Tortu ostaviti da prenoći u frižideru. Sjutra prebaciti tortu na tanjir sa koga će se služiti i napraviti oko nje ogradicu od piškota namočenih u mlijeko i rum . Odozgo ukrasiti šlagom i višnjama.
Torta je za kalup prečnika 20 cm. 

Lisnata štrudla od jabuka

U zadnje vrijeme kuvam malo tj samo onoliko koliko je neophodno ali kako imam priličan broj nagomilanih postova našao se među njima i ovaj sa kvascem koji šaljem Mireli sa bloga LoveAffair. Ona je domaćica ovomjesečne igrice Ajme, koliko nas je. Tema igrice je kvasac.

Potrebno je

 

 2 dl vode
 2 dl mlijeka
 1 dl ulja
10 gr kvasca

2 žumanca
  2 kašike šećera 

malo soli
 250 gr margarina
 600 gr brašna
 1 jaje

malo putera

5-6 većih kiselih jabuka

šećer
vanilin šećer

cimet

šećer u prahu

vanilin šećer

U sud sipati mlako mlijeko, vodu i ulje, dodati šećer, po želji dodati 2 žumanca mada nije obavezno, so i kvasac pa zamijesiti da se dobije mekano tijesto koje se lijepi za prste tj da bude tako tvrdo da skoro može da se mijesi ali da se ipak lijepi za prste i mijesiti ga u posudi kašikom. Meni je proslo oko 600 gr brašna. Tijesto ostaviti da naraste u frižideru preko noći. Odležalo tijesto razviti sto tanje pa preko njega narendati zamrznuti margarin, zaviti kao rolat i preklopiti prvo sa lijeve pa sa desne strane da se dobiju 3 sloja pa još jednom ponoviti savijanje.





Za fil narendati jabuke pa ih prodinstati sa malo putera dok sva tečnost ne ispari.
Napravljeno tijesto razviti pa podijeliti na 2-3 dijela . Svaki dio filovati po sredini prohlađenim filom od jabuka, jabuke posuti šećerom i cimetom a sa obije strane fila ostatak tijesta rezati na razmaku od 2 cm pa dobijene trake ukoso preklapari preko fila. Uvijene štrudle staviti na pleh na papir za pečenje pa ostaviti oko 1 h da narastu. Prije pečenja ih premazati umućenim jajetom i peći na 220-250 C da porumene. Pečene štrudle posuti šećerom u prahu i vanilom.
Štrudle mogu i da se čuvaju nekoliko dana u frižideru pa da se prije upotrebe podgriju u rerni.
Od istog tijesta se mogu praviti i kroasani pa sam ja pola tijesta iskoristila za štrudlu a od ostatka sam napravila kroasane.

Podvarak sa piletinom

Moj muž toliko voli podvarak da slobodno mogu reći da mu je to jedno od omiljenih jela. U njegovoj porodici se uvijek kiselio kupus, sušilo meso, pravile domaće kobasice. Na suprot tome kod nas se pdvarak nikako nije spremao tako da ja nisam imala od koga da naučim da ga pravim i kad sam konačno riješila da pokušam internet je bio izvor recepta. Ja sam se odlučila za ovu light varijantu mada sam zamoljena da sledeći put stavim i neke kobasice ili suvo meso. Originalni recept je naravno sa Coolinarike.

Potrebno je

jedna manja glavica kiselog kupusa(oko 1 kg)

2 bataka

1 velika glavica crnog luka

3 čena bijelog luka

nekoliko šnita dimljene slanine

1-2 kašike masti

malo slatke mljevene paprike

biber

list lovora

Mast otopiti pa joj dodati nasjeckan luk i pržiti da luk postane staklast. Kupus tanko narezati i dobro isprati a ako je veoam slan može se ostaviti i par sati u vodi da se malo rasoli.
Kad se luk isprži dodati mu sjeckanu slaninu, kratko propržiti da zamiriše pa dodati kupus i još malo pržiti. Zatim naliti vodom, dodati lovor, papriku i biber i kuvati dok kupus omekša. Ja ovo radim u ekspres loncu.
Dok se kupus kuva batake posoliti, preliti sa malo ulja i vode i staviti u rernu koja je zagrinjana na 270C da porumene i dobiju koricu sa obije strane. Kad se kupus skuva dodati i njega u pleh, pokriti folijom i ostaviti jedno 40 min do 1 h dok meso fino omekša a zatim skinuti foliju i još malo zapeči.





Poslužiti uz domaći hleb ili kukuruzni hleb i salatu i uživati.

Prije 10 godina

18. januara nam je bila deseta godišnjica braka i 21 godina od kad smo počeli da izlazimo. Svake godine ovaj datum proslavimo odlaskom na ručak u neki fini restoran a ja se obično pobrinem za ono što ide poslije ručka :-). Tako sam ove godine pravila tulumbe koje moj muž prosto obožava i jednu malu plavu torticu po ovom receptu.

Tulumbe

Tulumbe svi volimo ali ih ne pravim tako često jer kad ih napravim nestaju brzinom svjetlosti. Do sad sam isprobala razne recepte a ovaj sa bloga Cooks and Bakes je jedan od boljih. To je zapravo recept MireLi vrsne kuvarice i članice Coolinarike koji je Maja već po njenom isecirala i do detalja isprobala i razjasnila tako da svakako preporučujem da pročitate i njen post prije pravljenja.

Potrebno je

 

400 ml vode
prstohvat soli
2 kašičice šećera
100 ml ulja
250 g mekog brašna
5 jaja

750 gr šećera

750 ml vode

sok od 1/2 limuna

3-4 kesice vanile

1 l ulja

Prije nego što počnete sa pravljenjem tijesta napravite sirup. Za sirup prokuvati šećer i vanilu sa vodom a kad proključa ostaviti da vri jedno 10 minuta pa skloniti sa šporeta, dodati sok od limuna i ostaviti da se ohladi. U originalnom a i u Majinom receptu sirup je znatno gušći ali ja uvijek pravim sirup po principu koliko šećera toliko vode.
Za tijesto prokuvati vodu, so, šećer i ulje da proključa pa dodati brašno, promiješati da se tijesto poveže pa skloniti sa ploče i ostavite da se ohladi. U hladno tijesto dodati jedno po jedno jaje i promiješati da se dobije glatka masa bez grumuljica.
Tijesto tulumbarom istiskivati u hladno ulje i pržiti da fino porumeni. Ispržene tulumbe vaditi i spuštati direktno u sirup a zatim slagati u pleh. Između dvije ture ostaviti ulje da se malko prohladi tek da ne bude skroz vruće jer se u vrućem ulju tulumbe deformišu a u sredini imaju šupljinu. Na kraju sve tulumbe preliti sirupom i ostaviti da se ohlade.