Novogodišnji mafini

Zadnjih par godina u Laninoj školi se održava Novogodišnji bazar u kome mi uvijek rado učestvujemo. Svake godine pravimo medenjake i naše novogodišnje mafine koji su uvijek veoma traženi. Recept za mafine je od Minje sa bloga Minjina kuhinjica. To su mekani i socni čokoladni mafini koji će biti odlični kao slatki doručak ili užina. Možete ih i puniti eurokremom ili džemom po želji.

Novogodišnji mafini

2 jajeta

100 gr šećera

80 ml jogurta

70 ml ulja

80 gr brašna

kašičica praška za pecivo

20 gr kakaa

60 gr putera

100 gr šećera u prahu

kašika mlijeka

fondan

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati im ulje, jogurt i brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom. Promutit mikserom da se dobij glatka smjesa a zatim polako kašikom dodati snijeg od bjelanaca. Tijesto rasporediti u korpice za mafine. To je najlakše uraditi kašikom za sladoled. Na svaki mafin možete sipati i po malo džema ili eurokrema.

Peći na 180 C oko 20 minuta. Za puter krem umutiti omekšali puter sa mlijekom i šećerom u prahu. Ohladjene mafine premazivati puter kremom i dekorisati fondanom.

Pohovane palačinke

Ima već sigurno i trideset godina od kako su se pohovane palačinke počele praviti po lokalnim kafićima tako da slobodno mogu reći da spadaju u klasike. Jednostavne su za izradu i garantovano uspijevaju jer kod njih nema neke pretjerane filozofije tako da se teško može desiti da omanete. Skoro svi ih vole tako da ćete uz malo truda dobiti fini obrok koji će biti pojeden bez gunđanja. Možete ih praviti samo sa sirom ili sa sirom i šunkom i služiti uz kiselu pavlaku ili majonez sa malo narendanog sira i kiselih krastavčića. Idealne su za večeru ili doručak mada ih ja obično pravim za ručak jer izbjegavam obilnije večere a za doručak djeca više vole da jedu neke kiflice, slatke palačinke ili wafle.

Pohovane palačinke

10 palačinki:

2 jajeta 

10 kašika(200 gr) brašna

malo soli

kašičica šećera

2 kašike ulja

2dl mlijeka

2 dl vode

20-30 šnita sira(edamer ili gauda)

10 šnita šunke

jaje

prezle

ulje za prženje

kisela pavlaka

majonez

narendana gauda

kiseli krastavčići

Za palačinke pomiješajte brašno, šećer i so pa dodajte po malo tečnosti dok ne dobijete gustu kašu koju treba energično promutiti da se razbiju grudvice. Zatim smjesi dodati jaja, umutiti i dodati ulje i ostatak tečnosti. Ako vam se smjesa učini previše gusta dodajte još malo mlijeka ili vode. Pržiti na teflonskom tiganju.

Na svaku palačinku po sredini složiti po dvije ili tri šnite sira a preko njih jednu do dvije šnite šunke pa preklopiti krajeve sa lijeve i desne strane preko sira i šunke i uviti palačinke kao sarme. Uvaljati ih u umućeno jaje i prezle i pražiti na ulju. Slagati na salvete da se upiju višak ulja.

Služiti sa malo majoneza ili pavlake (ja koristim zelenu moja kravica pavlaku) posute rendanim sirom. Uz palačinke poslužiti i narezane kisele krastavčiće ili neku drugu salatu po želji. Ako pazite na liniju ili iz nekog drugog razloga ne jedete prženo palačinke možete poslagati na pleh pokriven papirom za pečenje i zapeći u rerni dok malo ne porumene.

Tinejdžer

Konačno u kući imamo tinejdžera. Mislim, nije da mi to nismo osjećali već neko vrijeme ali eto sad je to i zvanično jer je Lana proslavila trinaesti rodjendan i tako i zvanično postala tinejdžer. Rođendan je, po njenoj želji, slavila kući. Pozvala je svega nekoliko najboljih drugarica i mogu samo reći da sam veoma zadovoljna što se druži sa tako divnim mladim djevojkama. Drugarice su joj priredile i jedno zaista lijepo iznenađenje tako da je ovaj rođendan bio po svemu poseban.

Ja sam se kao i uvijek potrudila da ih fino ugostim pa sam napravila mini pizze, čokoladne wafle, tortu a bilo je tu još i kokica i raznih grickalica. Ove godine Lana se odlučila za skroz drugačiju, ozbiljniju tortu a ja sam baš uživala praveći je jer sam konačno dobila zahtjev da napravim tortu po mom meraku.

Pravila sam onu našu omiljenu tortu koja je imitacija doboš torte a oblagala sam je Minjinim fondanom. Cvjetovi su napravljeni od kupovnog fondana koji se pokazao bolji za njihovu izradu. Wafle sam pravila po mom standardnom receptu samo što sam jedan dio brašna zamijenila kakaom a kako su se pojeli za tren planiram da i njima posvetim jedan odvojeni post. Za sad evo par slika torte i slavljenice.

Razvučene priganice ili mekike

Evo još jedan recept za priganice kod mene :-). Kad malo bolje razmislim možda sam blog trebala nazvati priganica ali to mi nije palo na pamet kada sam prije više od sedam godina počela da ga pišem. Na njemu već ima priličan broj recepata za krofne, priganice, mekike i razna druga pržena tjesta ali kako je ovo jedan od recepata koji najčešće koristim red je da se i on nađe ovdje. Ove priganice su zapravo sirotinjska verzija jednog drugog recepta a spremane su prvi put kada smo jedne godine bili na ljetovanju na Žabljaku. Kuća u kojoj smo bili smješteni bila je prilično udaljena od najbliže prodavnice a kako se nisam na vrijeme sjetila da kupim sve što mi treba napravila sam tijesto od onoga što sam imala. Mislim da od tada onaj drugi luksuzniji recept nisam više nikad pravila a ovo su postale omiljene priganice mojoj djeci.

Razvučene priganice

3.5 dl mlijeka

2 jaja

2 kašike šećera

20 gr svježeg kvasca(pola kockice)

1 kašičica soli
brašno po potrebi

Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati mu šećer, jaja, brašno i so. Brašna dodavati toliko da se umijesi tijesto koje se može mijesiti kašikom ili mikserom ali da ne bude previše meko. Umiješeno tijato prebaiti u neku plastičnu činiju sa poklopcem i ostaviti preko noći u frižideru.

Sjutradan kašikom zahvatati loptice tijesta. Vlažnim rukama što tanje razvlačiti tijesto pa ga pržiti u tiganju na malo vrelog ulja. Slagati na salvete da se upije višak masnoće. Služiti tople uz džem , eurokrem, med, pršutu ili neke druge suhomesnate proizvode, sir, kajmak....

Peti rođendan

Kako brzo djeca rastu. Ponekad pomislim da ću se sjutra probuditi a oni će biti već odrasli ljudi i mada se radujem tome što postaju sve samostalniji i ozbiljniji ipak se ponekad sa žaljenjem sjetim onih dana kada su bili mali zvrkovi koji samo uskoče mami u krilo. Vule se ipak ponekad još ugnijezdi kod mene da se izmazimo. On je sad već veliki momak. Prije par dana je napunio cijelih pet godina. Rođendan smo po običaju proslavili kod kuće a ja sam bila zadužena za tortu i posluženje. Ove godine pravila sam reform tortu po Majinom receptu koja nam je jedna od omiljenih torti a pogodna je i za oblaganje fondanom. Torta je bila obložena domaćim fondanom napravljenim po Minjinim receptu a ukrase sam pravila od kupovnog fondana. Slavljenik je tražio tortu sa dinosaurusom ali ja baš i nisam bila zadovoljna kako je torta ispala. Vule joj je ipak dao pozitivnu ocjenu i smazao nekoliko parčadi tako da mislim da je na kraju sve dobro prošlo. Evo i par rođendanskih slika.