Srećan Vaskrs!

Svima koji slave želim srećan Vaskrs!

Tunjevina sa lukom

U toku je Vaskršnji post a približava se i Veliki petak pa evo i nešto posno. Ovaj recept je toliko jednostavan da se prije može shvatiti kao ideja nego kao pravi recept. Međutim kad ga jednom probate shvatićete zašto sam ipak željela da se i on nađe na blogu. Ja ovu salatu inače prilično često pravim a naročito u zadnje vrijeme. Kod nas se zna da je subota dan za ribu a onda uz ribu ide i ova salata od tunjevine, zelena salata ili salata od krastavca i topla krompir salata. Za Veliki petak će prije svega toga biti i riblja čorba.

Tunjevina sa lukom

2 male konzerve tunjevine po 80 grama

pola manje glavice kvalitetnog crvenog luka

Ja za ovu salatu obično koristim jednu konzervu tunjevine u maslinovom ulju i jednu konzervu tunjevine u vlastitiom soku. Na ovaj način salata nije previše masna. Vi po želji možete koristiti samo tunjevinu u maslinovom ulju. Dakle tunjevinu sa uljem ili sokom sipajte u činiju, luk sitno nasjeckajte, sve malo promiješajte viljuškom i ostavite da se ohladi prije služenja. Jednostavno da nema kud jednostavnije ali je zato ukus odličan. Uz na pr topli hleb ova salata može biti i odlična večera. Količina u receptu je za dvije osobe pa ako pravite za više osoba samo povećajte mjere.

Zapečeni pileći file

Vjerujem da ste do sada svi već naišli na neki sličan recept ali kako se radi o veoma ukusnom jelu, koje se pored toga i lako sprema, nije na odmet da se nađe i na blogu. Na internetu možete pronaći bezbroj sličnih recepata pod nazivom gurmansko pile ili slana bajadera. Ja sam ovaj recept, prije više od petnaest godina, dobila od moje koleginice Ljilje. Od tad je pravljen ko zna koliko puta ali do sada nije objavljen na blogu jer nikad nisam bila zadovoljna slikama. Na kraju sam ipak uspjela da dobijem koliko toliko pristojne slike koje će vam bar malo dočarati ukus ovog divnog jela.

Zapečeni pileći file

500 gr pilećeg filea

dimljena pečenica

gauda rezana na šnite

2 jaja

2 dl kisele pavlake

File izrezati na šnicle i složiti u pleh. Preko filea poređati sloj dimljene pečenice ili nekog drugog suvog mesa po vašoj želji. Preko pečenice složiti red sira. Jaja umutiti sa pavlakom pa preliti preko sira. Pleh pokriti folijom i peći 30-40 min na najjačoj temperaturi a zatim skinuti foliju i peći još malo otkriveno da se jelo fino zapeče.

Možete ga služiti odmah uz pire krompir, prženi krompir ili malo barenog brokolija i karfiola. Uz ovo jelo odlično ide i neka sezonska salata a veoma se dobro slaže i uz sosve na bazi majoneza kao što je na pr tartar sos. Veoma je ukusno i hladno tako da se može poslužiti kao dio neke praznične trpeze.

Griz knedle

Prije par dana Lana se sjetila griz knedli i tražila da napravim supu sa knedlama. Kad je bila mala jedno vrijemo smo supu pravili samo sa knedlama jer ih je ona bas voljela. Tako sam i ja imala priliku da usavrsim recept koji je vremenom popravljan i nadograđivan a zapravo je kombinacija nekog mog recepta i ovog recepta sa Coolinarike. Na kraju su nam knedle ipak dosadile pa sam ja prestala da ih pravim i skoro smo zaboravili na njih dok Lani ponovo nisu pale na pamet. Supica je naravno bila odmah napravljena a pošto je i Vule dao zeleno svijetlo mislim da će od sad knedle biti često na meniju.

Griz knedle

1 jaje

3 kašike griza

kašika ulja

1/3 kašičice praška za pecivo

malo peršuna

biber

začin ili so

Jaje umutiti viljuškom pa mu dodati ulje, griz i začine i prašak za pecivo. Smjesa treba da bude kašasta ali ne gusta. Prije kuvanja smjesa obavezno mora da odstoji jedno sat vremena u frižideru. Za to vrijeme će griz da upije tečnost i smjesa će postati čvrsta. Supu zagrijati da provri ali ne smije da ključa jer će se knedle raspasti. Smjesu zahvatati malom kašičicom i sipati u supu ali uzimati najviše pola male kašičice jer tokom kuvanja knedle nabubre.

Da bi oblik knedli bio što pravilniji smjesu zahvatajte kašičicom koja je umočen u supu. Možete ih takodje malo oblikovati pomoću dvije kašičice. Kada potrošite cijelu smjesu ostavite knedle da se kuvaju par minuta a zatim ih pažljivo prevrnite na drugu stranu. Kuvajte ih na tihoj vatri (supa ne smije da ključa) dok ne nabubre i omekšju.

Mirisni mramorni kolač

Ovaj kolač sam još prije više od godinu dana odlučila da isprobam u okviru kuvanja za tadašnju Cool šeficu Ivanu. Međutim nisam stigla da ga isprobam na vrijeme. Vjerovatno bi i odustala od isprobavanja da nisam na Coolinarici vidjela Sibinkinu sliku koja me je uvjerila da je ovo zaista jedan jednostavan ali odličan kolač. Poslije isprobavanja recepta mogu da potvrdim da je kolač divan, mirisan i ukusan, idealan za doručak ili večeru uz čašu mlijeka, a mi takve kolače posebno volimo. Naravno ja sam odmah napravila duplu mjeru pa vam tako i pišem recept.

Mirisni mramorni kolač

6 jaja
140 gr šećera
2 kesice vanilinog šećera
200 gr brašna
1 dl ulja
1 dl cijeđenog soka od pomorandže(1 sočnija pomorandža)
rendana kora limuna i pomorandže
kesica praška za pecivo
2 kašike kaka

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilom pa im dodati nacijeđen sok, ulje, brašno i prašak za pecivo i sve dobro promutiti mikserom. Zatim polako dodati u umućen snijeg od bjelanaca i sve lagano promiješati kašikom. Dodati i rendanu koru limuna i pomorandže. Odvojiti jedan dio tjesta pa mu dodati dvije kašike prosijanog kakaa i promiješati.

U duguljasti kalup(30x11cm) sipati naizmjenično žuto i tamno tijesto. Ja sam samo ulila žuto tijesto pa sam onda u sredinu po dužini kalupa sipala tamno. Peći 40-50 minuta na 180 C. Ako kolač počne da tamni pokriti salvetom. Isprobati čačkalicom da li je kolač pečen. Prohladiti ga i uživati uz čašu mlijeka ili soka.