Samoborski kotleti i sataraš

Kakve ja veze imam sa Samoborom? Pa nikakve :-). Nikad nisam bila ni blizu ali mi to ne smeta da pravim šnicle. Recept sam našla na Volim meso, isprobala i mnogo nam se dopao pa sam zbog toga odlučila da ga  objavim na blogu. U suštini to je nešto slično mojim lovačkim šniclama ali ipak nije potpuno isto a i recept za sataraš koji ide kao prilog je takodje odličan. Ja uz to napravim još i pire krompir jer obožavam kombinaciju pirea i sataraša. Naravno recept sam malo izmijenila jer šnicle dinstam u ekspres loncu tako da su uvijek veoma mekane i sočne a pored toga budu i brzo gotove.

Samoborski kotleti

600 gr svinjskog karea

ulje

2-3 čena bijelog luka

so

biber

začin C

kašičica gustina

peršun

Kotlete popržite na zagrijanom ulju da fino porumene sa svih strana, dodajte sitno nasjeckan bijeli luk, nalijte vidom i dinstajte u ekspres loncu oko 20 minuta. Kad meso omekša sos zgusnite gustinom razmućenim u malo vode, posolite, pobiberite, dodajte sitno sjeckani peršun i začin C po ukusu. Poslužite uz sataraš i pire krompir.

Sataraš

1 galvica luka

2 veće paprike

3 paradajza srednej veličine

so

biber

ulje

Luk nasjeckati na rebarca i popržiti na ulju da omekša, dodati paprike nasjeckane na kockice. Pržiti da paprike malo uvenu pa dodati nasjeckan paradajz, posoliti, pobiberiti i dinstati oko 20 min da se povrće fino ukuva. Ovo je polovina originalne količine ali je nama sasvim dovoljna uz meso i krompir a vi ako mislite da će vam biti malo možete napraviti duplo više kao što je u originalnom receptu.

Tres leches ili tri leće kolač

Evo konačno sam odlučila da i ja objavim recept za ovaj jednostavan ali zaista odličan kolač. Poslije isprobavanja nekoliko različitih recepata odlučila sam se za ovaj koji meni najviše odgovara. Kolač je jednostavan za pravljenje naročito ako se odlučite da koristite kupovni karamel koji je po meni sasvim ok. Ako ipak više volite domaće u receptu imate predlog kako da sami napravite dulche de leche koje možete koristiti umjesto karamela. To nije baš karamel kao onaj kupovni ali se veoma dobro slaže sa kolačem a lako se pravi. Na kraju ako baš niste ljubitelj karamela kolač možete ukrasiti umućenim šlagom ili slatkom pavlakom i poslužiti ga sa voćem. Za koju god varijantu se odlučite garantujem da ćete uživati. Posebno prija ljeti dobro rashlađen i poslužen sa šlagom i voćem.

 Tres leches

6 jaja

100 g šećera

1 vanilin šećer

200 g brašna

1/2 praška za pecivo

500 ml pavlake za šlag

800 ml mlijeka

300 ml kondenziranog mlijeka

300 ml kondenziranog mlijeka ili kupovni karamel

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer i vanilu,  još malo promutiti pa dodati žumanca i fino umutiti. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo pa malo po malo dodavati umućenim jajima miješajući kašikom. Peći na 200 C da fino porumeni.

Pomiješati mlijeko, kondenzovano mlijeko i pavlaku. 

Pečen kolač izvaditi iz pleha i izbockati odozgo čačkalicom da bi bolje upio preliv. Pola preliva sipati u pleh pa vratiti kolač ali tako da gornja strana sada bude dolje i preliti ostatkom preliva.

Da bi napravili domaći karamel tj dulche de leche konzervu kondenzovanog mlijeka otvoriti pa ubaciti u rernu zagrijanu na 200 C i peći oko 1h tj dok se na zgusne i malo potamni. S vremena na vrijeme promiješati i provjeriti gustinu i boju. Treba da bude kao marmelada od kajsija. Kad postigne odgovarajuću gustinu i boju samo ga dobro promutite i sipajte preko kolača.Ako vam je sve ovo prekomplikovano ili možda više volite kupovni karamel kolač premažite kupovnim karamelom. Zatim ga dobro ohladite i poslužite sa umućenim šlagom i voćem.

Preveza

Evo još jedan putopisni post. Ovoga puta riječ je o Prevezi šarmantnom gradiću nedaleko od Lefkade. Preveza nije prvenstveno turističko mjesto ali je sasvim prihvatljiva kao destinacija za ljetovanje jer ima divno šetalište uz marinu i taj dio grada ima onaj šmek Grčkih primorskih gradića.

Nedaleko od urbanog dijela je plaža Monolithi koja je dugačka 22km i prostire se od Mytikasa do sela Kastrosikia. To je njduža plaža u Evropi. Poput mnogih grčkih plaža i ova je divlja tako da je boravak na plaži besplatan a u zaleđu ćete naći i dovoljno parkinga uz šumu koja se nastavlja na plažu. Jedina mana je što se morate naoružati plažnim mobilijarom jer nemate gdje da iznajmite suncobran i ležaljku. Ovo je što se mene tiče plus jer imam najviše povjerenja u naš suncobran. Kako u porodici imamo par bledolikih koji lako pocrvene veoma mi je važno da suncobran koji koristimo bude kvalitetan i da pruža dobru zaštitu. Što se plaže tiče ona je fina, prekrivena sitnim šljunkom i veoma široka tako da nema bojazni da ćete naići na gužvu. Jednostavno ima dovoljno mjesta za sve. Narvno ova plaža, mada divno izgleda, vizuelno ne može da se poredi sa plažama na Lefkadi.

U prevezi se nalaze i ostaci antičkog grada Nikopolisa. To je zapravo rimski grad koji se nalazio na teritoriji današnje Grčke. Iskopine nadjene u Nikopolisu danas se mogu vidjeti u muzeju a u cijenu ulaznice uračunata je i posjeta gradu. Tu možete vidjeti ostatke gradskih zidina i raznih građevina kao  i mozaike koji su krasili podove antičkih vila.

Za kraj vam ostavljam i par slika da bar malo osjetite čari Preveze.

Kupus kifle

Evo još jedno, veoma fino i ukusno pecivo, koje se i prilično jednostavno pravi. Odlično ide uz sir, suvo meso, salate i džem tako da je idealno za doručak ili večeru a može poslužiti i umjesto hleba kad dočekujete goste. U svakom slučaju ako se odlučite da ga isprobate sasvim sam sigurna da se nećete pokajati.Recept je sa Instagrama ali je malo modifikovan u skladu sa tim što je trenutno bilo na raspolaganju u frižideru a kako smo bili zadovoljni rezultatima original nikad nije došao na red za isprobavnje.

Kupus kifle

200 ml mlijeka

50 ml jogurta

kašika šećera

20 gr svježeg kvasca

kašičica soli

50 ml ulja

brašno po potrebi (oko 400 gr)

50 gr putera

1/2 jajeta

1/2 jajeta

susam

Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati jogurt, šećer, ulje, brašno i so i zamijesiti mekše tijesto. Ostaviti ga da naraste pa podijeliti na dva dijela. Jaje umutiti viljuškom pa podijeliti na dva dijela. Jedan dio dodati puteru i umutiti da se poveže. Polovinu tijesta razviti u obliku kvadrata, premazati polovinom puterom i urolati. Prebaciti na pleh pa izrezati na cik cak. Ponoviti postupak i sa drugom polovinom tijesta. Odozgo premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Ostaviti kifle da narastu oko 40 min do 1 h pa peći na 200C da fino porumene.

Piletina sa bijelim lukom

Ovo je jedno ukusno i jednostavno jelo pogodno za one koji kao ja rade od kuce. To je zbog toga što se batačići moraju lagano dinstati na tihoj vatri pa treba malo više vremena da se pripreme ali je količina uloženog rada minimalna. Zaprvo samo treba da budete kod kuće a ručak će se sam spremati :-). 

Piletina sa bijelim lukom

4 pileća batka sa karabatkom

4-5 čenova bijelog luka

so

biber

ulje

začin c

kašika gustina

Batake prerezati na pola tj odvojiti batak i karabatak pa ih kratko propržiti na malo ulja da se zarumene. Zatim između mesa ušuškati cijele čenove bijelog luka, začiniti i naliti vodom da ogrezne. Smanjiti vatru da samo malo vri. Kod mene je to 1.5 od 3. Dinstati uz povremeno dodavanje vode dok meso sasvim ne omekša. Za to je potrebno oko 2-3 sata. Pred kraj zgusnuti sos gustinom razmućenim u malo vode. Ako je potrebno dosoliti i služiti uz čorbu od tikve, pire krompir ili kuvani pirinač i neku salatu.