Među kolačima koje najviše volim nalazi se i tiramisu što se može vidjeti i na blogu na kome već postoji rcept za običan tiramisu, tiramsu sa jagodama, tiramisu sa malinama i tiramisu u čaši sa borovnicama. Probala sam ja i tiramisu u čaši sa oreo keksom pa će i on jednom doći na red za objavljivanje a sada evo recepta za tiramisu tortu. Nju par zadnjih godina pravim za godišnjicu braka jer nam godišnjica pada u januaru a poslije Nove godine i Božića više nam odgovara jedna ovakva lagana torta. Tortu sam sklopila od nekoliko recepata a na ideju da je napravim sam došla gledajući ovu divnu sliku. Doduše ja sam ostala vjerna mom omiljenom receptu za tiramisu pa sam samo kore napravila po receptu sa slike. Ove su kore zaista fantastične, mekane a opet dovoljno čvrste a da bi fil bio što čvršći potrebno je samo da ga malo više umutite mikserom. Tortu dekorišem uvijek na isti način. Spolja je obložim piškotama i ukrasim ružama od čokolade za modelovanje.
Tiramisu torta
4 jajeta
100 gr šećera u prahu
50 gr šećera
100 gr brašna
30 gr gustina
4 jajeta
150 gr prah šećera
500 gr mascarpone sira
200 ml nes kafe
carolans
ili
150 ml mlijeka
50 ml čokoladnog likera ili carolansa
3 kašike šećera
1 kašika kakaa
1 kašika nes kafe
1 veliko pakovanje piškota(štarkove 210 gr)
gorki kakao
Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg pa im dodati žumanca i još malo promutit mikerom. Brašno pomiješati sa gustinom i dodavati malo po malo miješajući kašikom. Ja obično napravim dvije kore koje posebno mutim i pečem u kalupu prečnika 20 cm pa ih kasnije podijelim na pola tako da dobijem ukupno 4 kore.
Za fil umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Žumanca umutit sa šećerom, dodati mascarpone i još malo promutiti mikserom a zatim dodati snijeg od bjelanaca i ponovo fil promutit mikserom da bude dovoljno čvrst. Nekad se desi da fil na početku bude malo ređi ali će se mućenjem zgusnuti samo treba da ga dovoljno dugo mutite.
Napraviti nes kafu, dodati joj carolans ili neki drugi liker po želji. Umjesto kafe kore možete preliti sirupom. Za sirup prokuvajte sve sastojke na tihoj vatri da se šećer istopi i sastojci povežu. Meni lično je ova druga varijanta mnogo bolja.U kalup za tortu slagati kore, poprskati ih kafom ili sirupom pa premazivati filom. Preko svakog sloja fila možete posuti i malo gorkog kakaa. Malo fila odvojiti za ukrasavanje a tortu ostaviti da prenoći u frižideru. Sjutra tortu sa strane obložiti piškotama koje treba samo kratko namoćiti u kafu. Fil koji ste ostavili ponovo promutite da bude gust pa ukrasite tortu odozgo a zatim je pospite gorkim kakaom. Tortu dekorišite ružama od čokolade za modelovanje.
