E ovo je pravi starinski kukuruzni hleb. Odličan je uz suvo meso i sir, kajmak, skorup, mladi ili bijeli luk ali i sa svim kuvanim jelima. Ovaj na slici je spreman za doručak a ostalo smo pojeli uz bosanski lonac.
Potrebno je
2 dl mlake vode
10 gr svježeg kvasca
2 kašike ulja
ravna kašičica soli
kašičica paška za peecivo
kašičica meda (nije obavezno)
malo bijelog brašna(ja dodam jednu šaku bijelog brasna)
bijelo ili žuto domaće kukuruzno brašno(ono malo grublje mljeveno)
Kvasac rastopiti u mlakoj vodi, dodati ulje, med, bijelo brašno, so, prašak za pecivo i onoliko kukuruznog brašna da se dobije kašasto tijesto kao na slici. Tijesto samo kratko promiješati kašikom pa ga ostaviti da naraste. Ja obično malo zagrijem rernu, posudu prekrijem krpom i ubacim u rernu da narasta.
Kalup u kome će se peći hleb premazati margarinom ili puterom i posuti kukuruznim brašnom. Tijesto sipati kašikom u kalup, poravnati odozgo i ostaviti da ponovo naraste. Rernu zagrijati na 250 C i peći hleb dok fino porumeni. Kad počne da dobija boju smanjiti temperaturu na 200-220 C.
Pečenni hleb ostaviti u posudi u kojoj se pekao samo odozgo pokriti krpom. Služiti uz sir, kajmak, razne salate, kuvana jela... Ova količina je za kalup prečnika 18 cm.