Vanilice

Vanilice su jedan od prvih kolača koje sam naučila da pravim. Bilo je to prije popriličnog broja godina dok sam još bila u osnovnoj školi. Recept je iz neke kuvarske knjižice koju sam tada, kada nisam  imala pristup internetu, kupila na trafici. U to doba se do recepata dolazilo tako što biste izmolili nekoga da vam da recept ili ga pronašli u knjigama ili novinama. Tadašnje domaćice su znale da ljubomorno čuvaju svoje recepte tako da je dolazak do dobrog recepta često bila nemoguća misija. Bilo kako bilo recept je isproban i zapisan u svesku a danas je to jedan od rijetkih recepata koje znam napamet dijelom zato što sam ga pravila bezbroj puta a dijelom zato što je zaista veoma jednostavan. Pored toga vanilice su jedan od meni omiljenih sitnih kolača tako da su nezaobilazne na tanjiru sa sitnim kolačima.

Vanilice

200 gr masti ili 250 gr putera

1 jaje

1 umance

rendana korica limuna

100 gr mljevenih oraha(nije obavezno ali su meni ukusnije sa orasima)

oko 500 gr brašna

džem po izboru

prah šećer

vanilin šećer

Ako koristite mast najbolje je da je operete u nekoliko voda. To se radi tako što u posudu u kojoj je mast sipate hladnu vodu, promiješate kašikom pa vodu odlijete. Ovo ponovite nekoliko puta. Ja obično ispiram mast pet ili šest puta. Na ovaj način će miris i ukus masti biti mnogo prijatniji. Opranoj masti dodati ostae sastojke, zamijesiti tijesto, razvijati, vaditi kalupom vanilice i slagati na pleh. Peći na 200C da samo malo porumene sa krajeva. Prohladjene vanilice spajati džemom i uvaljati u prah šećer i vanilu.

Slagana slana torta

Ovaj recept je nastao prije skoro 20 godina na osnovu recepta za slanu tortu sa tost hlebom. Jedna moja koleginica je tada častila na poslu povodom vjeridbe i između ostalog je donijela i slanu tortu od tost hleba. Torta je bila veoma ukusna ali sam ja ipak imala utisak da bi sa nekim drugim tijestom bila još bolja i naravno nisam pogriješila. Probala sam da sama ispečem koru po nekom receptu koji sam inače koristila za neke druge slane torte i rolate i rezultat je zaista bio odličan. Kasnije sam došla i na ideju da podijelim smjesu za kore na tri dijela i obojim ih različito. Vi možete po želji praviti jednu žutu koru ili tri kore različite boje kako je po receptu ali vam svakako preporučujem da probate ovu slanu tortu jer je zaista veoma ukusna i sočna a i veoma lijepo izgleda. 

Slagana slana torta

 2 jajeta

1/3 šoljice kisele pavlake

1 ravna kašičica praška za pecivo

2 kašike brašna

2 jajeta

1/3 šoljice kisele pavlake

1 ravna kašičica praška za pecivo

2 kašike barenog sitno nasjeckanog spanaće

2 kašike brašna

2 jajeta

1/3 šoljice kisele pavlake

1 ravna kašičica praška za pecivo

2 kašike ajvara

2 kašike brašna

300 ml kisele pavlake

300 gr majoneza(ili domaci od jednog cijelog jajeta)

malo kiselih krastavaca

2 tvrdo kuvana jajeta

50 gr pršute ili suvog vrata, buđole

50 gr šunkarice

malo kečapa (mala kašičica ili manje)

oko 200 gr sira trapista

Umutiti bjelanca, dodati žumanca i fino promutiti pa pažljivo miješajući kašikom dodati brašno, prašak za pecivo i pavlaku. Peći na 200C. U drugu koru dodati spanać a u treću ajvar. Peći u kalupu 29x23 ili u kalupu za tortu prečnika 24 cm.

Za fil pomiješati majonez i pavlaku i podijeliti ih na tri dijela. U jedan dio dodati sjeckana jaja, malo rendanog sira i nekoliko sjeckanih kiselih krastavaca. U drugi dio dodati sjeckanu pršutu ili pečenicu i malo rendanog sira a u treći dodati sjeckanu stiješnjenu šunku, rendani sir i malo kečapa.

Zelenu koru premazati filom sa jajaima zatim složiti žutu koru, fil sa pršutom i na kraju crvenu koru koju treba premazati filom sa stiješnjenom šunkom. Odozgo posuti sitno rendanim sirom, ostaviti u frižideru da se dobro ohladi a zatim uživati.

Žito sa šlagom

Vrijeme je slava a bliži nam se i Božić pa je pravo vrijeme da objavim recept za žito. Mislim da je žito sa šlagom jedna od prvih poslastica koju sam naučila da pravim i nekad se prilično često spremalo kod nas. Doduše ja žito nisam nikad pravila za slavu ili za Božić već sa šlagom kao poslasticu ali je recept svakako isti pa vam može poslužiti i za praznike.

Žito sa šlagom

500 gr pšenice

250 gr oraha

šećera po ukusu

1-2 kesice vanile

malo ruma

šlak krem

mlijeko za šlag

Žito natopiti i staviti da odstoji preko noći. Sjutradan ga prokuvati u ekspres loncu. Vrijeme kuvanja bi trebalo da bude jednako vremenu kuvanja pasulja. Skuvano žito procijediti ali vodu u kojoj se kuvalo nemojte bacati. Žito pomiješajte sa cijelim orasima, dodajte vanilu i šećera po ukusu pa ga sameljite na mašini za mljevenje mesa. Samljevenom žitu dodajte i malo ruma a ako je previše gusto možete mu dodati i malo od one vode u kojoj se kuvalo. Žito dobro rashladite a prije služenja sipajte po nekoliko kašika u čašu i odozgo ih ukrasite umućenim šlag kremom.

Slava

Nema tu mnogo šta da se priča ali zato evo par slika koje će dobro doći  kao inspiracija onima kojima slava tek predstoji a evo i jedan novi recept. Ovaj put donosim recept za sitne kolače koji se veoma lako prave a dekorativni su i ukusni. Ovaj kolač je skoro uvijek dio našeg slavskog a često i novogodišnjeg i vaskršnjeg menija pa predposatvljam da će i nekome od vas biti interesantan. Pored lubenica na tanjiru su još i saher kocke, sedmo nebo, londonske štangle i vanilice.

Lubenice

400 gr mljevenih oraha ili badema

2 bjelanca

400 gr prah šećera

aroma sa ukusom jagode

zelena boja za kolače

čokolada za jelo i kuvanje

Bjelanca umutiti sa šećerom pa im dodati mljevene orahe. Masu podijeliti na dva dijela pa u jedan dodati aromu jagode a u drugi zelenu boju za kolače. Od svakog dijela napraviti po 10 kuglica.

Zelene kuglice rastanjiti (ja ovo radim pomoću kese za zamrzavanje hrane) pa njima obaviti crvene kuglice i oblikovati kao loptu. Kolače ostavit jedan dan da se prosuše a zatim svaki prerezati na četiri kriške. Istopljenom čokoladom pomoću čačkalice napraviti sjemenke.

Slava

Nema me baš puno poslednjih dana jer nemam vremena ni za šta. Stalno sam u nekoj žurbi. Prvo sam ja slavila rođendan i to jubilarni 40. koji nisam stigla ni da zabilježim, juče nam je bila slava, sjutra Lana slavi rođendan u jednoj igraonici sa drugarima i za taj događaj ja naravnom spremam torticu a u nedelju rođendan slavimo kući. Juče sam ipak ugrabila 5 minuta da slikam bar slavski kolač koji svake godine pravim po istom receptu sa Coolinarike.







Za kraj evo i malo slavskih kolača da se zasladite. Na slici su breskvice, padobranci, sedmo nebo sa tri kore(od oraha, kokosa i pečenih lješnika), kolač od bjelanaca i čupava pita od jabuka.

Slavski kolač

Nije me bilo par dana jer sam imala malo više posla. Prošla nam je slava 31.10. Lučin dan a onda smo 2.11. pravili Lani žurkicu za rođendan u jednoj igraonici pa 3.11. kad joj je inače rođendan slavili ga kući tako da sam baš imala posla oko pripreme svega toga a sad polako mogu i da vam pokažem šta sam to sve pravila. Za početak evo slavski kolač. 

Kod nas u kući se slavski kolač nije pravio jer se slava slavila kod najstarijeg strica tako da nisam imala neki naš recept za kolač. Kada smo konačno počeli da slavimo slavu u našoj kući pronašla sam recept sa Coolinarike. On je od tad pravljen već nekoliko godina za redom i uvijek sam zadovoljna rezultatima.

Potrebno je

2.5 dl mlijeka

2 jajeta

20 gr svježeg kvasca

0.5 dl ulja

1 kašičica šećera

1kašičica soli

brašna da se zamijesi fino mekano tijesto

umućeno jaje za premazivanje

2 dl brašna

1 kašika soli

vode da se zamijesi tvrđe tijesto

Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati ulje, jaja i šećer pa dodavati so i brašno i zamijesiti da se dobije fino mekano tijesto. Tijesto ostaviti da naraste oko 1 h ili više. Tijesto je dosta teško i malo sporije narasta nego obično hlebno tijesto. Naraslo tijesto podijeliti na 2 dijela ali tako da jedan bude 2/3 ukupnog tijesta a drugi 1/3. Manji komad rasporediti na dno podmazanog kalupa za pečenje. Veći komad podijeliti na na 6 djelova. Jedan od ovih djelova podijeliti na tri trake i uplesti u pletenicu a preostlih 5 oblikovati u loptice. Pletenicu staviti po obodu kalupa iznad onog tijesta koje je već u kalupu a u sredini rasporediti preostalih 5 loptica tako da u sredini bude jedna a preostale 4 rasporediti oko nje kao krst. Najbolje bi bilo da ova loptica koja ide u sredinu bude malo veća od ostalih.

Ostaviti da naraste 1-1.5 h dok ne poveća volumen 2-3 puta. Zatim premazati jajetom i nalijepiti ukrase pa peći na 200 C oko 30 minuta.

Za ukrase zamijesiti tvrdo tijesto od brašna, soli i vode pa od njega praviti razne oblike na pr krst, ruže, pšenicu, golubove...

Ja ovu pogaču pečem u staklenom dubokom kalupu prečnika 18 cm i oko 10 cm visine tako da dobijem malu pogaču ali sasvim dovoljnu za nas.