субота, 20. август 2022.

Grašak

Kod nas kad se pomene grašak uvijek se misli na onaj starinski čorbasti grašak sa mesom i povrćem. Ja baš volim takav grašak a pošto je veoma jednostavan za pripremu s vremena na vrijeme ga i napravim uprkos Laninim protestima. Vule ga kako tako jede tako da je odnos snaga tri prema jedan pa ona mora da popusti ali naravno ne bez gunđanja :-).




Grašak

300-400 gr teletine(ribić ili neki drugi komad mekšine pogodan za kuvanje)
1 glavica crnog luka
1 čen bijelog luka
1 šargarepa
1 crvena paprika
1 paradajz srednje veličine
kesica zamrznutog graška (450 gr)
lovor
ulje
začin
biber
peršun
1 kašika brašna


IMG_5767


Na malo ulja popržiti sitno nasjeckan crni luk, dodati nasjckani bijeli luk, šargarepu, meso izrezano na krupnje kockice i dinstati da se meso uprži a zatim dodati papriku i paradajz isjeckane na kockice, lovor i kesicu graška. Sve još malo prodinstati, naliti vodom, začiniti i kuvati dok grašak i meso budu kuvani. Ja ga kuvam u ekspres loncu 20 minuta od kad lonac prošišti. Kad je skuvan dotjerati ukus i dodati sitno nasjeckan peršun. Brašno pomiješati sa malo vode pa ga dodati grašku umjesto zaprške. Poslužiti uz neku sezonsku salatu i hleb.


IMG_5757

понедељак, 27. јун 2022.

Džem od borovnica, jagoda i malina

Ovo je moja najnovija džemasta kombinacija. Ideju sam dobila švrljajući po insagramu ali sam džem pravila po mom dobro provjerenom receptu i baš sam zadovoljna rezultatima. Ovo nije klasičan džem poput onih iz prodavnice već više posjeća na slatko i idealan je za premazivanje palačinki. Kombinacija eurokrema i ovog džema je garantovano pun pogodak. On se takođe odlično slaže i uz krofnice iz aparata prelivene bijelom čokoladom. Sigurna sam da ćete i vi otkriti bezbroj ukusnih kombinacija a kako je sad sezona jagoda u jeku pišem i recept pa ko voli neka ga isproba. Samo još da napomenem da ne treba praviti velike količine jer je ovaj džem bez konzervansa a kako se ne kuva predugo najbolje je da se čuva u frižideru. Ja pravim najviše od 1 kg voća a od te količne se dobiju dvije male teglice. Ako za pakovanje izaberete neke finije teglice ovaj džem može biti idealan slatki poklon. 




Džem od borovnica, jagoda i malina


borovnice, jagode i maline (po 330 gr tj. ukupno 1 kg)
250 gr šećera
1 kesica vanile


IMG_3361


Voće operite i dobro iscijedite pa ga pomiješajte sa šećerom i vanilom i kuvajte na srednje jakoj vatri. Pazite da ne pretjerate sa kuvanjem da bi džem imao što prirodniji ukus i imajte na umu da će se dodatno zgusnuti hlađenjem. Ja džem kuvam 30 minuta od trenutka kad počne da vri. Vreli džem sipajte u čiste suve tegle. Tegle zatvorite poklopcima i okrenite naopako pa ih ostavite dok se džem ne ohladi. Na ovaj način se tegle vakumiraju pa će se i džem bolje čuvati. Od 1 kg borovnica ćete dobiti dvije male tegle džema.


IMG_3358

недеља, 19. јун 2022.

Krofnice iz aparata

Aparat za krofnice imam već par godina ali ga do skoro nisam baš tako često koristila. Imala sam jedan recept za čokoladne krofnice koje sam s vremena na vrijeme pravila i to je bilo to. 




Onda su djeca na instagramu vidjela krofnice prelivene čokoladom pa smo naravno morali da isprobamo i tu varijantu.Ove krofnice su nam se veoma svidjele jer sem što su dekorativne one su i veoma ukusne. Možete ih napraviti i kao dio slatkog stola za dječije rođendane a na interentu ćete naći bezbroj ideja za dekoraciju. Recept je sa instagrama od aleks_books_and_cooks.


IMG_2707


Krofnice iz aparata


2 jajeta
2 kašike šećera
2dl mlijeka ili jogurta
1 vanilin šećer
2 čaše od 2 dl brašna
1 prašak za pecivo
8 kašika ulja

150-200 gr čokolade(bijele, mliječne ili crne)
malo ulja
eurokrem
voće
šećerne mrvice


IMG_3684


Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, dodati im mlijeko ili jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo pa sve fino umutiti a zatim kašikom dodati snijeg od bjelanaca. Tijesto će biti prilično gusto ali tako i treba da bude. Aparat za krofnice malo podmazati uljem ili istopljenim puterom i kašikom za sladoled sipati tijesto. Peći dok krofnice fino porumene za šta je potrebno oko 5 min. 


IMG_3692


Čokoladu istopiti pa joj dodati malo ulja. Krofnice umakati u čokoladu ili istopljeni eurokrem pa ih ukrasiti šećernim mrvicama, eurokremom ili voćem.


IMG_2752


петак, 27. мај 2022.

Paradajz čorba

Paradajz čorba je jedno od prvih jela koje sam ja naučila da pravim. Nije to nikakvo čudo jer je ovo zaista jelo za počenike koje ne zahtijeva ni mnogo truda ni neko naročito umijeće. Bez obzira na to rezultat je iznenađujuće dobar mada se moji nećejedi ne bi baš složili samnom :-). 




Paradajz čorba


kašika brašna
3dl pasiranog paradajza(ja koristim tomatello)
bijeli luk u prahu
bosiljak
origano
biber
slatka mljevena paprika
dimljena paprika
začin c
šaka pirinča ili neke sitne tjestenine za supu
peršun
ulje


IMG_1026


Na malo ulja popržiti brašno pa dodati paradajz i začine. Naliti oko 1/2l vode i malo prokuvati. Dodati pirinač ili tjesteninu i kuvati dok ne bude skuvano. Posuti sjeckanim peršunom.


IMG_1013

среда, 27. април 2022.

Najmekše zapletene pogačice

Za mene peciva nikad dosta i koliko god dobrih recepata da imam uvijek ću rado isprobati još neki. Tako je bilo i sa ovim zapletenim pogačicama. Na recept sam naišla na jednom divnom blogu koji uvijek rado čitam. Radi se o blogu So i biber koji piše jedna Ivana iz Baltimora. Tamo ćete naći puno dobrih recepata ali i puno interesantnih postova o Americi, njenim stanovnicima, tradiciji i još mnogo toga. U svakom slučaju to je blog koji vrijedi pratiti.
A sad malo o pogačicama. Mislim da je to možda najmekše pecivo koje sam ja pravila a pored toga veoma su ukusne i dekorativne. Tijesto možete umijesiti samo sa bijelim brašnom ali možete dodati i malo mekinja ili ražanog brašna što ja obično radim. Možete ih posuti sjemenkama po želji. Ja obično dio napravim bez posipa, dio pospem susamom a dio makom. Odlične su za doručak ili večeru uz razne vrste namaza, suvo meso, sir ili kajmak, džem...




Zapletene pogačice


100 ml mlijeka
100 ml jogurta
20 gr kvasca
30 gr putera
30 ml ulja
1 umuceno jaje(pola ide u tijesto a pola za premazivanje)
kašika šećera
kašičica soli
325 gr brašna ili po potrebi da se dobije mekano tijesto
razne slemenke za posipanje


IMG_1491


Umijesiti tijesto od svih sasatojaka pa ga ostaviti da naraste.Naraslo tijesto podijeliti na 8 djelova. Svaki dio valjati u traku pa vezati svaku traku u labav čvor i uplesti krajeve oko dobijenog prstena da se dobije oblik kao na slici. Postupak motanja možete vidjeti ovdje.


IMG_1165


IMG_1171


Pogačice složiti u pleh i ostaviti da narastu oko 1h pa ih premazati jajetom i posuti sjemenkama. Peci na 250C da porumene. U ove na slici je dodato malo mekinja pa su zato malo tamnije ali su i pored toga veoma meke i ukusne.


IMG_1496



понедељак, 28. март 2022.

Mini pizze

 Mini pizze su idealne za dječije rođendane i proslave ali su veoma praktične i kao brza večera. Dejca im se uvijek obraduju, dekorativne su i mogu se napraviti sa različitim nadjevima. Odlična stvar kod ovih pizza je što se tijesto umijesi dan ili dva ranije i čuva u frižideru. Tako ćete kad ogladnite ili dođete iz šetnje veoma brzo imati ukusnu toplu večeru. Ja sam ih isprobala sa nekoliko različitih nadjeva a vi svakako možete staviti i nešto sasvim drugačije prema vlastitiom ukusu. U osnovi je klasično tijesto za pizzu koje se samo podijeli na više manjih loptica, ostavi malo da naraste, filuje i peče na jakoj temperaturi.





Potrebno je


3 dl mlake vode
20 gr kvasca
so(ravna kašičica)
2 kašike ulja
brašno po potrebi

paradajz(na pr cirio rustica)
bosiljak
origano
bijeli luk u prahu

šunka(ja obično kupim barenu pečenicu veoma tanko narezanu a može i suvi vrat, ćureća prsa, budimska salama, kulen)
gauda ili mozzarella
origano
masline
feferoni
svježi bosiljak


IMG_0860


Kvasac rastopiti u mlakoj vodi, dodati ulje i brašno, so i umijesiti mekše tijesto. Ja obično ovo radim uveče pa ostavim tijesto u frižideru preko noći. Dakle kad se tijesto fino umijesi treba ga vratiti u neku vanglu, ušuškati kesom za zamrzivač i pokriti pa ostaviti da prenoći u frižideru.


IMG_0673


Sjutradan tijesto podijeliti na 16 dijelova i svaki dio oblikovati u lopticu.Složiti ih u pleh na papir za pečenje i ostaviti jedno 20 min da odstoje pa svaku lopticu pritisnuti čašom da se malo razvuče i da se napravi udubljenje u koje ćete stavljati nadjev. Pizze možete još malo razvući rukama a zatim filovati i peći u rerni zagrijanoj na najjaču temperaturu. Kod mene je to 270C.


IMG_0903


Možete ih filovati po želji a evo i nekoliko predloga:
paradajz sos, kulen, sir, masline, feferoni, origano i svježi bosiljak ako ga imate
paradajz sos, budimska salama, sir,origano,
budimska salama, sir
pesto pomiješan sa malo majoneza ili kisele pavlake, sir, suvi vrat
paradajz sos, barena pečenica, sir, origano.
Naravno možete koristiti i neki sasvim drugačiji nadjev po vašem ukusu ali šta god da stavite sigurna sam da ćete imate brzinsku i veoma ukusnu večeru.


недеља, 6. март 2022.

Torta sa lješnicima, malinama i bijelom čokoladom


Konačno je na red za objavljivanje došao i recept za tortu sa lješnicima, malinama i bijelom čokoladom. Ova torta je malo zahtjevnija za pravljenje ali vjerujte mi da se trud isplati. Torta je veoma fina i idealna da je napravite za svoje najmilije povodom 8. marta mada je možete napraviti i za bilo koju drugu priliku a ja vam garantujem da ćete sigurno dobiti sve pohvale. Ne znam kakva je situacija kod vas ali u CG se 8. mart veoma ozbiljno shvata. U zadnje vrijeme mu konkurenciju pravi Valentines day ali je on ipak nekako više namijenjen mladim parovima a 8. mart je dan rervisan za sve žene a naročito za mame. 




Torta sa lješnicima, malinama i bijelom čokoladom


Za jednu koru potrebno je

2 bjelanca 
60 gr šečera 
50 gr pečenih mljevenih lješnika 
1 kašičica brašna
 1 kašičica ulja

 6 žumanaca 
3 kašike šećera 
2-3 kesice vanile 
120 gr putera 
100 gr bijele čokolade 
1 dl umućene slatke pavlake

200 gr zamrznutih malina
1 kesica vanile
1 kašika šećera
1 kašičica gustina
malo vode

2 šlag pjene
mlijeko


IMG_9300


Bjelanca umutiti sa šećerom u čvrst snijeg, dodati lješnik, brašno i ulje i pažljivo promiješati kašikom. Peći na 200C u kalupu prečnika 20 cm. Napraviti tri ovakve kore.
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. Vrućem filu dodati čokoladu i promiješati da se istopi a zatim dodati puter pa kad se fil prohladi promutiti da se sve poveže. Pavlaku za šlag umutiti pa dodati hladnom filu.
Maline pomiješati sa šećerom i vanilom i kratko prokuvati da provri a zatim dodati gustin razmućen u malo vode i kuvati još kratko da se zgusne.
Šlag umutiti po uputstvu.
Svaku koru premazati filom od malina, žutim filom i šlagom. Spolja ukrasiti šlagom.


IMG_9318

недеља, 30. јануар 2022.

Japraci

Kad počnu mrazevi raštan je mlad i mekan i tad je najbolji za kuvanje. To je pravo vrijeme da napravite japrake jer budu tako fini da ih i djeca jedu bez gunđanja. Ako se posluže uz proju ili kukuruzni hleb i barene paprike imaćete pravu gozbu.




Japraci 


1.5-2 kg listova raštana
500 gr mljevene junetine
100 gr pančete
1 šargarepa
1 glavica crnog luka
5 kašika pirinča
biber
mljevena slatka paprika
vegeta
2-3 kašike ulja
2-3 parčeta suvih rebara, kobasice ili nešto treće po zelji


IMG_9702


Na malo ulja popržiti sitno sjeckani luk, dodati na kockice sjeckanu pančetu i šargarepu, jos malo popržiti pa dodati mljeveno meso i dinstati uz dodatak malo vode po potrebi. Kad je meso gotovo začiniti i dodati pirinač.
Listove raštana odvojiti i oprati pa potopiti u ključalu vodu da omekšaju. Praviti sarmice kao što se prave sarme od kiselog kupusa.


IMG_9709


Na dno šerpe slagati red listova, sarmice koje treba fino složiti i suvo meso pa sve odozgo pokriti listovima raštana.
Naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri ili u ekspres loncu (vrijeme kuvanja kao za pasulj oko 20 min od kad prošišti).
Služiti uz proju i barene paprike.


IMG_9724

четвртак, 20. јануар 2022.

Bijela salata

 
Bijela salata je odličan prilog uz pečenja i pohovana mesa. Ja je u zadnje vrijeme veoma često pravim, prije svega jer je veoma ukusna a onda i jer se brzo i lako pravi. Pored toga potrebno je da odstoji svega par sati prije služenja pa je možete napraviti ujutro i poslužiti za ručak istoga dana. Odgovara mi i što mogu da napravim onoliko koliko je dovoljno za dvoje ili troje. U ovo doba korone nemamo baš mnogo gostiju  a ja ne volim da bacam hranu pa je ova salata idealan prilog uz svaki svečani ručak. Ove godine sam je pravila za Božić kao prilog uz pečenu prasetinu.




Bijela salata


1 osrednji krompir

1 jaje

50 gr gaude

50 gr neke barene šunke ili pečenice a može i pršuta

3-4 kašike majoneza

kisela pavlaka

peršun



IMG_9679


Krompir skuvati i ohladi pa ga izrezati na kockice, jaje skuvati i isjeckati, sir i šunku takodje isjeckati na kockice pa sve pomiješati. Dodati 3-4 kašike majoneza a pred služenje preliti kiselom pavlakom i posuti sjeckanim peršunom. Ovo je količina dovoljna za dvoje ili najviše troje pa po potrebi povećajte količinu sastojaka.


IMG_9687

субота, 1. јануар 2022.