Kadaif

Konačno je i kadaif došao na red za objavljivanje. Rezance sam kupila još ljetos kad smo bili u Grčkoj ali kako smo odmah poslije toga išli na Žabljak ja sam ih ćušnula u zamrzivač i zaboravila na njih. Da su još malo stajali vjerovatno bi završili u smeću i ne bi imala priliku da isprobam ovu veoma ukusnu orjentalnu poslasticu a već i ptice na grani znaju da ja baš volim sve zalivene kolače. Recept sam našla na internetu tj iskombinovala nešto po svom od par recepata i mogu vam reći da sam bila baš zadovoljna ukusom. Toliko mi se svidjelo da planiram da napravim i jednu baklavu u tom fazonu tj sa mješavinom orašastih plodova i začinima. Glavna inspiracija je bio ovaj recept a ovdje mozete vidjeti kako se kadaif savija.

Kadaif

pakovanje rezanaca za kadaif (450 gr)

150 gr oraha

100 gr pistaća

250-300 gr putera

kašičica cimeta

1/4 kašičice mljevenih klinčića

500 gr šećera

500 ml vode

1 štapić cimeta

10 klinčića

2 pune kašike meda

sok od 1/2 limuna

Šećer, vodu, štapić cimeta, klinčiće i 2-3 kesice vanila prokuvajte da se šećer istopi. Kad proključa kuvajte još jedno 10 min pa sklonite sa ploče. Dodajte med i malo soka od limuna po ukusu  i ostavite da se ohladi. Puter istopite. Orašaste plodove krupnije sameljite pa im dodajte kašiku dvije skuvanog sirupa da bi se fil malo povezao.

Uzimajte po malo rezanaca za kadaif i rasporedite ih na radnu povrsinu da dobijete pravougaoni oblik pa ih premažite istopljenim puterom. Pri vrhu složite kašiku fila pa zavijte kadaif kao sarmu. Od cijele količine se dobije 32 komada. Rolnice odmah slažite u pleh i kad sve budu gotove prelijte ih preostalim puterom. Pecite oko 1.5 h na 150-160C. To je otpilike ona temperatura na kojoj biste pekli baklavu. Vruć kadaif prelijte prohladjenim sirupom i stavite da se ohladi. Najbolje ga je ostaviti u frižideru do sjutra. Služiti posut pistaćima.