Mekike od ničega

Čim sam vidjela sliku na Coolinarici znala sam da će mi se svidjeti jer nema tih priganica, mekika ili krofni koje se meni ne sviđaju samo ako su fino napravljene. Osim toga već sam probala par sličnih recepta pa sam mogla da pretpostavim kakve su. Zbog svega toga mi i nije trebalo baš mnogo vremena da ih isprobam a kako sam zadovoljna rezultatima pišem i recept. Ovo je jedan od onih pravih starinslih recepata, koji su pravile naše bake, koje su znale da skoro od ničega naprave ukusan i zasitan obrok. Naravno nisu baš u skladu sa današnjim trendovima u ishrani ali s vremena na vrijeme neće škoditi da se malo opustimo. U receptu se preporučuje prženje na masti ali kako je ja trenutno nisam imala pržila sam ih na ulju mada planiram da isprobam i tu varijantu.

Mekike

 

3 dl vode

20 gr svježeg kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

brašna po potrebi da se dobije mekše tijesto

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi pa zamijesiti mekano i elastično tijesto. Tijesto ostaviti da naraste pa ga istresti na pobrašnjenu radnu ploču i podijeliti na 12 do15 djelova. 

U tiganju zagrijati malo ulja ili masti pa komadiće tijesta razvlačiti rukama i pržiti na vreloj masnoći. Pržene mekike slagati na salvet da upije višak masnoće. Služiti sa džemom, medom, šećerom, eurokremom ili sirom, ajvarom, pršutom... U svakom slučaju uživanje je zagarantovano.

Moje i naše cvijeće ili kako je prošao 14. februar kod nas

Ovaj post dolazi sa malim zakašnjenjem jer mi se 14. nisu postavljale slike. Poslije obilnog ručka i torte više sam bila za krevet nego za pisanje. Ovaj put sam odlučila da napravim Moskva šnite tortu, ali ne po mom omiljenom receptu, već sam isprobala jedan recept sa Coolinarike. Torta se svima svidjela, ali za mene ovaj recept nije ni primaći Naletovom, tako da sam odlučila da više ne isprobavam recepte za ovu tortu jer je ova Naletova varijanta definitivno moj favorit. Na slici iza torte je divna korpa sa cvijećem koju sam dobila od dragog.

Mirisni gulaš iz rerne

Često sam na Coolinarici što se da primijetiti i na blogu jer je dosta mojih recepata odatle. Coolinarika je zapravo i zaslužna za to što sam dobila želju da napravim blog i mnogo je doprijenila mom kulinarskom umijeću. Današnji recept ja sa Coolinarike mada sam do njega došla preko Pinteresta gdje mi je pažnju privukla ova slika koja morate priznati izgleda fantastično. Čim sam je vidjela pomislila sam kako ovo moram isprobati samo mi nije bilo jasno kako mi je nešto ovakvo promaklo na Coolinarici. Kad sam na kraju potražila recept i vidjela originalnu sliku, koja je sva bledunjava i dosadna, bilo mi je jasno zašto ranije nisam uočila ovo veoma interesantno i ukusno jelo. Naravno nisam ga baš pravila kako piše jer se u receptu koristi Fant koji ja nisam imala ali je i ovako jelo veoma ukusno i jednostavno za pripremu tako da će kod nas od sada biti uvršteno u stalni meni.

 

Mirisni gulaš iz rerne

 

300-400 gr svinjskog mesa (ja sam koristila meso od plećke)
2 krompira srednje veličine
1  crvena paprika
50 gr štapića celera ili jedan kolut korijena celera
100 ml pasiranog paradajza
100 gr šampinjona
2 lista lovora

Začin C

biber

malo ulja

Meso, krompir i papriku izrezati na krupnije kocke, šampinjone izrezati na četrtine(ja samimala neke veoma male pa sam ih ostavila cijele) a celer sitno narezati. Sve staviti u pleh, posuti začinima, promiješati pa naliti paradajzom. Dodati malo vode da ogrezne a odozgo preliti sa par kašika ulja. Po originalnom receptu ide i bijelo vino ali kako ja nisam baš neki ljubitelj jela sa vinom ovaj dio sam izostavila. 

Pleh pokriti folijom i peći. Ja sam pekla oko 1h i 30 min na 270 C a onda još jedno 30 min otkriveno na 250 C da se jelo fino zapeče.

Zlatibor

Sredinom januara smo išli na zimovanje na Zltibor. Nije ovo prvi put da idmo na Zlatibor ali nekako nikad nisam našla vremena da okačim par sličica sa zimovanja. Obično čim se vratimo krenemo na posao i u školu pa mi se zimovanje veoma brzo čini kao nešto što se dogodilo u nekom drugom životu i nekako mi nije više aktuelno za objavljivanje. Ovaj put sam ipak odlučila da podijelim sa vama par sličica.

11+13=24 godine (Egipćanka tj Egipatska torta)

Proslavili smo još jednu godišnjicu i to duplu 13 godina braka i 24 godine od kad smo zajedno. Neko će možda reći da je to priličan broj godina ali ja bih mogla bar još jedno tri puta ovoliko. Skromno nema šta :-). Tako su mi proletjele ove godine a naročito ove zadnje od kad smo dobili klince da mi se čini da smo se juče vjenčali. Kako vrijeme leti.
Kao i obično i ove godine smo godišnjicu proslavili u restoranu a ja sam bila zadužena za tortu. Ovogodišnja torta je nešto skromnijeg izgleda jer nisam stigla da je fino dekorišem  fondanom. Dan prije godišnjice vratili smo se sa Zlatibora pa sam jedva stigla da ispečem tortu a dekoracija će biti sledeće godine. Još dok smo bili na Zlatiboru merkala sam na feedly-ju moju zbirku sačuvanih recepata i odlučila se za Natašinu Egipćanku. Torta je tako divno izgledala na slikama da sam odluku lako donijela a pomoglo je i to što sam već isprobala par recepata sa Natašinog bloga i svi su ušli u stalnu upotrebu. Kada sam počela detaljnije da čitam njen post naišla sam na par linkova sa istom tortom na drugim blogovima i na kraju je torta koju sam napravila bila kombinacija Natašine i Marijine. Kore sam pravila sa orasima mada se u oba ova recepta koriste lješnici ali  ja više volim kore sa orasima naročito kada se orasi malo krupnije samelju. Torta nam se svima svidjela a Vule je pojeo nekoliko parčadi tako da će torta od sad često biti na meniju.

 

 

Egipatska torta 

 

Za jednu koru potrebno je 

2 belanceta
2 kašike šećera
1/2 kašike brašna
40 g mlevenih oraha

8 žumanaca
5 kašika šećera
4 ravne kašike brašna
3 kesice vanil šećera
250 ml mleka
125 g putera

120 g šlaga u prahu

150 ml mleka
100 g pečenih, samljevenih lešnika
100 g šećera

šlag krem za ukrašavanje

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg pa im dodati šećer i još malo mutiti. Dodati brašno i orahe i promiješati kašikom. Peći u kalupu za tortu prečnika 20 cm. Napraviti četiri ovakve kore.

Žumanca umutit sa šećerom i vanilom, dodati brašno i mlijeko pa fil skuvati na pari. Skuvani fil pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodati umućen puter.

Šlag umutit sa mlijekom.

 Šećer rastopiti da se samo malo karamelizuje i dobije blago kafenu boju pa ga izliti na papir za pečenje i ostaviti da se ohladi. Paziti da šećer bude blago karamelizovan jer će tamnjeti i kad ga izlijete na papir sve dok se ne ohladi. Ohlađeni karamel usitniti na komadiće. Ja sam ga krupno samljela u sjecku. Lješnik ispeći, oguliti i samljeti pa ga zajedno sa karamelom dodati šlagu.

Slagati koru, žuti fil, šlag sa karamelom i tako redom. Spolja ukrasiti šlag kremom.