Srećna Nova godina

U 2021. godini želim vam, prije svega,

 puno zdravlja a onda i sve ostalo što biste sami sebi poželjeli.

Srećna Nova godina!

 

Žito sa šlagom

Vrijeme je slava a bliži nam se i Božić pa je pravo vrijeme da objavim recept za žito. Mislim da je žito sa šlagom jedna od prvih poslastica koju sam naučila da pravim i nekad se prilično često spremalo kod nas. Doduše ja žito nisam nikad pravila za slavu ili za Božić već sa šlagom kao poslasticu ali je recept svakako isti pa vam može poslužiti i za praznike.

Žito sa šlagom

500 gr pšenice

250 gr oraha

šećera po ukusu

1-2 kesice vanile

malo ruma

šlak krem

mlijeko za šlag

Žito natopiti i staviti da odstoji preko noći. Sjutradan ga prokuvati u ekspres loncu. Vrijeme kuvanja bi trebalo da bude jednako vremenu kuvanja pasulja. Skuvano žito procijediti ali vodu u kojoj se kuvalo nemojte bacati. Žito pomiješajte sa cijelim orasima, dodajte vanilu i šećera po ukusu pa ga sameljite na mašini za mljevenje mesa. Samljevenom žitu dodajte i malo ruma a ako je previše gusto možete mu dodati i malo od one vode u kojoj se kuvalo. Žito dobro rashladite a prije služenja sipajte po nekoliko kašika u čašu i odozgo ih ukrasite umućenim šlag kremom.

Još jedan rođendan

Laninim rođendanom se završila sezona rođendana za ovu godinu. Kod nas kad počnu rođendani svakog mjeseca imamo po jedan od avgusta do novembra. Ove godine smo rođendan slavili kod kuće i to vrlo skromno u skladu sa trenutnom situacijom ali je ipak tu bila torta i još par đakonija kojima smo poslužili naše drage goste. Tortu sam pravila po jednom od naših omiljenih recepata a obložila sam je fondanom pravljnim po Minjinom receptu koji se meni odlično pokazao za oblaganje torti. Ukrase ipak obično pravim od kupovnog fondana jer se lakše oblikuje. Pored torte pravila sam i mini pizze i američke krofne. Mini pizze sam pravila po mom standardnom receptu za tijesto samo što sam tijesto podijelila na 10 djelova, oblikovala loptice i ostavila ih da malo narastu u plehu. Zatim sam ih oblikovala u pizze, filovala i pekla. Mini pizze su veoma pogodne kao posulženje za rođendane i dječija slavlja. Em ih svi vole em se tijesto mijesi dan ranije pa ih onda samo ispečete tako da oko njih nema puno posla. Krofne se takođe mijese unaprijed ali sam njih pržila neposredno prije nego što su gosti stigli da bi bile svježe. Pravila sam ih po receptu koji je već odavno na blogu i prelivala glazurom od bijele čokolade. Dio glazure sam obojala plavom bojom da se slažu sa tortom koja je takodje bila plavo bijela.

Dinstano meso

Od kad je corona uvela svoja pravila sve se promijenilo ali ima to i dobrih strana. U zadnje vrijeme smo mnogo više kod kuće pa mogu da pravim neka jela za koja ranije jednostavno nisam imala vremena. Da se razumijemo nemam ja ni sad mnogo slobodnog vremena. Čini mi se da ga zapravo imam manje nego ranije ali sam kod kuce pa mogu da izdvojim pet minuta da stavim meso da se dinsta a ono će i tako sve ostalo odraditi samo. Šalu na stranu ovo je jedno veoma jednostavno jelo na koje nećete potrošiti više od deset minuta ali ćete ipak dobiti veoma ukusan ručak. Uz neku supicu, salatu i malo krompir pirea imaćete pravu gozbu.

 Dinstano meso

1 kg telećeg mesa (najbolje komad od plećke)

so

U našoj mesari uvijek ima unaprijed odrezanih komada od plećke koji su meni idealni za dinstanje tako da ja samo odaberem neki fin komad koji mi zapadne za oko mada se u principu može dinstati bilo koji komad mesa. Za dinstanje je idealan neki malo dublji tiganj koji ima poklopac. Tiganj onako prazan dobro zagrijati, meso samo malo posoliti pa ga zatim popržiti sa svih strana i naliti vodom da ogrezne, smanjiti temperaturu na srednju jačinu(kod mene je to 3 od 6), poklopiti tiganj i ostaviti meso da se lagano dinsta. 

S vremena na vrijeme provjeriti ima li dovoljno vode i po potrebi doliti malo. Meso tako poklopljeno treba da se dinsta tri do četiri sata dok ne bude skroz mekano. Pred kraj malo pojačajte temperaturu i sklonite poklopac pa ostavite meso da se malo zapeče i da se sos od dinstanja reducira. Uz dinstano meso poslužite pire krompir i neku salatu. Ja često napravim proljećnu salatu koja se odlično slaže sa dinstanim mesom.

Rođendan

Vule je ovih dana proslavio šesti rođendan, postao veliki momak i krenuo u školu. Trenutna situacija sa corona virusom je odložila polazak u školu za cijelih mjesec dana pa nam se on skoro poklopio sa rođendanom ali smo ipak uspjeli da napravimo i rođendansku žurku. Nismo smjeli pozvati sve koje smo željeli da vidimo ali su zato tu bili kumovi i baš smo se fino proveli. Ja sam naravno kao i uvijek bila zadužena za tortu a po Vuletovom izboru ove godine smo pravli toothles. Sličnu tortu sam vec ranije pravila Lani pa mi je ove godine zadatak bio nesto lakši. Torta je bila Majina reform torta koja sam već puno puta pravila i provjereno je dobra. Pored toga pogodna je za oblaganje fondanom. Tortu sam obložila domaćim fondanom po Minjinom receptu a figurice sam pravila od kupovnog fondana. Pored torte pravila sam i moju žuto-bijelu zebru a za odrasle još i slanu tortu i pahuljaste kiflice kije su nezaobilazne na svim našim proslavama jer odlično idu uz mezu. Sve u svemu bio je to jedan skroman ali veoma fin rođendančić.