недеља, 22. април 2018.

Moskva u čaši :-)


Vjerujem da kad pročitate naslov ostanete zbunjeni ali ja nikako nisam mogla da smislim ime koje bi bolje odgovaralo ovom desertu u čaši koji sam smućkala da bih potrošila ostatke iz frižiera. Za Vaskrs sam pravila divnu Moskva šnite tortu a kako u zadnje vrijeme pravim manje torte u kalupu prečnika 20 cm ne mogu da potrošim cijelu teglu kompota. Ti se kompoti poslije vuku po frižideru jer niko neće da ih jede onako. Nekad ih iskoristim za voćnu salatu a ovaj put sam iskombinovala moj omiljeni fil, piškote, kompote i šlag sa pečenim mljevenim lješnicima i dobila desert koji ni po čemu ne zaostaje za tortom. Lagan je i veoma ukusan a kad se dobro rashladi idealan za toplije dane koji dolaze.




Moskva u čaši


4 žumanca
3 kašike šećera
3 kesice vanile
100 gr bijele čokolade
60 gr putera
1 dl slatke pavlake

1 kesica šlag pjene
mlijeko za šlag
50 gr pečenih mljevenih lješnika

manja kutija piškota(105 gr)
mlijeko za natapanje piškota
rum ili neki liker

tegla kompota od višanja
manja konzerva ananasa

2 kesice šlag pjene ili kreme
mlijeko
mljeveni lješnik ili pistaći


IMG_2391


Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom i skuvati na pari. U vreo fil dodati bijelu čokoladu, promiješati da se čokolada istopi pa dodati puter narezan na kockice i ostaviti da se fil ohladi. Hladan fil umutit mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku i kratko promiješati da se sve poveže.
Šlag umutit po uputstvu sa kesice pa mu dodati lješnik.


IMG_2401


Na dno svake čaše staviti po 2-3 izlomljene piškote umočene u mlijeko sa rumom. Na piškote sipati po malo kompota od višanja i ananasa, zatim staviti po malo fila i šlaga sa lješnicima pa ovo sve ponoviti još jednom. Ostaviti krem u frižider do sjutra a pred služenje ga ukrasiti umućenim šlagom i posuti mljevenim lješnikom ili pistaćima.


IMG_2361

недеља, 15. април 2018.

Vaskrs


Kasnim sa ovim postom dobrih nedelju dana ali kako sam sve fino uslikala i spremila šteta je da ga ipak ne objavim. Donosim vam i jedan divan recept za posne kiflice koje su meni jedne od najboljih prhkih kiflica koje sam do sada pravila. Jeste da vam sad vjerovatno neće trebati posni recepti ali neka ga tu valjaće sledeće godine.
Ove godine smo ,kao i obično, Vaskrs proveli kod kuće. Ja tako najviše volim. Kuvala sam od svega po malo pa stavljam slike da vas podsjetim na par finih posnih i prazničnih recepata koje možete pronaći ovdje na blogu.


IMG_1731


Veliki petak smo tradicionalno proslavili uz posno posluženje. Pržila sam ribu i kuvala riblju čorbu po mom starom dobrom receptu a napravila sam i salatu od krastavaca i dalmatinsko varivo. Ovi recepti su već na blogu.



Naravno pravila sam i nešto da se zasladimo. Ove godine bile su to baklava rolnice i posne kiflice sa bijelim vinom za koje vam sada pišem recept. To su nejfinije, najprhkije i najukusnije kiflice ovog tipa koje sam ja do sad probala. Recept sam dobila od zaove i zaista je dobar. Naravno meni se uvijk više sviđaju kad ih ona napravi ali i ove moje su bile baš fine.


IMG_2052


Za vaskršnji doručak sam pravila kiflice sa viršlama koje sam po ideji sa instagrama obojala šafranom i iscrtala da liče na piliće. Izgled i nije bio baš pun pogodak ali je zato ukus bio standardno dobar i pojedene su u rekordnom roku :-).


IMG_2017


Za ručak sam pravila jagnjeću čorbu i pekla jagnjetinu sa krompir po želji ukućana mada sam ja imala na umu pečenje sa povrćem koje mnogo volim. Ovaj propust ću ispraviti u najskorije vrijeme dok u mesarama još ima mlade jagnjetine. Uz ovo sam poslužila moju domaću miješanu salatu.


IMG_2095


Poslije ručka smo se sladili Moskva šnit tortom po Naletovom receptu. To je jedna od naših omiljenih torti a za ovu priliku sam je ukrasila fondanom od koga sam napravila i zeka koji sjedi u torti.


Posne kiflice


2 šolje ulja (šolja je zapremine 2 dl)
1 šolja bijelog vina ili piva
2 kašike ruma
2-3 kesice vanile
brašna po potrebi(oko 1 kg)
1 kesica praška za pecivo
po želji može i rendana limunova korica


IMG_1827

Od svih sastojaka umijesiti mekano tijesto koje treba podijeliti na dva dijela pa svaki razviti u krug i rezati na 16 trouglova. Na svaki dio staviti po malo džema  ili malo smjese poparenih oraha sa šećerom(200 gr oraha, 100 gr šećera, vanila i malo mlijeka ili vode da se dobije gusta smjesa). Zarolati kiflice i peći u podmazanim plehu na 200 C. Vruće uvaljati u prah šećer i vanilu.

недеља, 25. март 2018.

Fini kroasani


Evo još jedan recept sa Coolinarike. Ovaj put u pitanju je recept za kroasane od Vonzi. To su najbolji kroasani koje sam ja do sad napravila. Spolja su hrskavi a unutra divno mekani i što je najvažnije nisu masni. Prave se jednostavno a rezulata je odličan tako da ih ja već drugu subotu za redom pravim za doručak. Do sad sam ih pravila sa eurokremom, džemom i makom a sigurna sam da bi bili odlični i sa nekim slanim punjenjem.




Kroasani


2dl mlijeka
1 dl vode
3 kašike ulja
2 kašike šećera
1 kašičica soli
20 gr svježeg kvasca
brašna po potrebi da se dobije mekše tijesto
džem
eurokrem
100 gr putera ili margarina(ja stavim 50 gr putera i 50 gr margarina)

100 gr mljevenog maka
100 gr šećera
1 kesica vanile
malo putera
malo mlijeka
rendana korica limuna

jaje
šećer u prahu
vanilla


IMG_1133


Pomiješati mlaku vodu i mlijeko pa im dodati kvasac, šećer i ulje. Sačekati malo da se kvasac rastopi pa zatim dodavati brašno i so. Zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti tijesto sat vremena da naraste pa ga podijeliti na osam djelova. Svaki dio oblikovati u lopticu pa ostaviti tijesto još jedno 15 minuta da narasta da bi se lakše razvijalo. Puter rastopiti da bude mekan ali ne tečan. Ja koristim 50 gr putera i 50 gr margarina jer moji baš ne vole kad se ukus putera puno osjeća u pecivima.


IMG_1136


Loptice tijesta razvijati na veličinu malog tanjira, premazivati sa oko dvije kašičice putera i slagati jednu na drugu. Zadnju koru ne mazati. Tijesto razviti u što veći krug pa ga rezati na 32 ili 16 djelova, filovati i uvijati kao kifle. Slagati ih u pleh na papir za pečenje i ostaviti još sat vremena da narastu. Narasle kroasane premazivati umućenim jajetom i peći na 250C da fino porumene.


IMG_1116


Za fil od maka samljeveni mak pomiješati sa puterom, šećerom i vanilom, dodati malo mlijeka da smjesa ostane gusta i kuvati na tihoj vatri da se šećer istopi. Po želji dodati i malo narendane limunove korice.


IMG_1106


Pečene kroasane posuti prah šećerom i vanilom i uživati.


уторак, 20. март 2018.

Farbanje jaja prirodnim bojama


Bliži se Vasrs pa vam zbog toga pišem post o farbanju jaj prirodnim bojama. Na internetu ima mnogo postova o tome kako dobiti različite boje. Ja sam do sad isprobala bojanje lukovnom i kurkumom i sasvim slučajno došla do jednog interesantnog otkrića. Otkrila sam kako da dobijem jaja maslinaste boje. Ja sam zapravo htjela da dobijem žuta jaja pa sam ih farbala kurkumom ali sam na svako jaje stavila po neki listić. Ovi listići u kombinaciji sa kurkumom obojali su jaja u maslinastu boju. Naravno neophodno je da imate bijela jaja mada mislim da to nije problem jer se u zadnje vrijeme čak i kod nas mogu kupiti.




Farbanje jaja prirodnim bojama


bijela jaja
lukovina (osušena kora crvenog ili običnog crnog luka)
kurkuma
listovi peršuna, maslačka, bosiljka, djeteline
cvijet maslačka ili bijele rade

tanke čarape


IMG_1140


Jaja oprati pa na svako jaje staviti po jedan listić. Zatim jaja obaviti parčetom tanke čarape i povezati krajeve koncem pa složiti u šerpu. Ako kuvate jaja sa lukovinom prvo na dno šerpe stavite lukovinu, zatim složite jaja pa ih ušuškajte sa još malo lukovine i onda nalijte vodu da jaja budu pokrivena. Kuvajte na srednje jakoj vatri 20 minuta od kad proključaju. U vodu možete dodati i malo soli. To navodno sprečava da jaja popucaju.


IMG_1181


Ako jaja bojite kurkumom samo ih složite u šerpu i nalijte vodom u kojoj je razmućena kurkuma. Ja sam na 10 jaja stavljala jednu punu u vrh  kašiku kurkume. Jaja kuvajte na isti način kao ona sa lukovinom. Kad se jaja malo prohlade izvaditi ih i skinuti čarape sa njih pa ih premazati sa malo ulja da dobiju sjaj.


IMG_1208