недеља, 1. јануар 2023.

Srećna Nova godina!

 


U 2023. godini želim vam
 puno zdravlja i sreće.

Srećna Nova godina!


недеља, 25. децембар 2022.

Uvrnute korejske krofne

Evo još jedne fine krofne kod mene. Do sada ste svi vjerovatno shvatili da ja baš mnogo volim krofne, priganice, mekike i uopšte sva pržena peciva. Ove krofne sam prvi put vidjela na Coolinarici ali sam se ipak odlučila da isprobam neki recept sa interneta i naravno krofne su kod nas veoma dobro prihvaćene. Od tog prvog isprobavanja sam ih pravila baš puno puta ali kako nisam mogla da napravim fine slike čekala sam do sada sa objavljivanjem recepta. Na kraju sam ipak odlučila da napišem recept jer su krofne zaista odlične i zaslužuju da se nađu na blogu a kakve su slike procijenite sami :-). Mislim da će vam ovaj recept dobro doći baš sada  i pored toga što nije klasičan novogodišnji i da će vam prijati da doručkujete ove fine krofne jednog od narednih prazničnih jutara.




Uvrnute korejske krofne


2.5 dl mlijeka(1 čaša)
1 jaje
kesica vanile
20 gr kvasca
brašno po potrebi(oko 3 čaše)
20 gr istopljenig putera
1/2 kašičice soli

cimet
3 kašike šećera
šećer u prahu pomiješan sa vanilinim šećerom


IMG_8263


Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati vanilin šećer, jaje, istopljeni puter, baršno i so i zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti ga na toplom mjestu,oko sat vremena, da naraste. Naraslo tijesto podijeliti na 16 djelova pa svaki dio oblikovati u lopticu. Ostaviti ih jedno 10-15 minuta da odstoje pa zatim razvaljati u trake. Svaku traku presaviti i uviti da se dobije nesto slično pletenici. Donji dio uvaljati u brašno, da se ne bi zalijepile za podlogu, pa ostaviti još jedno pola sata da narastu.


IMG_8258


Krofne pržiti u ne previše vrelom ulju okrećući ih tako da donja strana bude odozgo. Pržiti da porumene i vaditi na salvet da se ocijedi višak ulja. Posuti šećerom u prahu i vanilom ili uvaljati u mješavinu šećera i cimeta kao što je u originalu i uživati uz šolju bijele kafe ili mlakog mlijeka. Meni više odgovara ova varijanta sa prah šećerom i vanilom pa ih uvijek tako pravim.


IMG_8226

петак, 21. октобар 2022.

Profiterole sa šantili kremom i ganažom od noisette čokolade


Profiterole su glavno otkriće ovoga ljeta. Godinama sam skupljala razne recepte za ovu poslasticu ali je sve to bilo bez mnogo nade da će ikada stvarno biti isprobani. Onda sam ove godine probala neke kupovne profiterole koje su se nedavno pojavile na našem tržištu. Bile su ok ali ni blizu onome što sam ja očekivala. Međutim bilo mi je jasno da tu ima potencijala i da ako iskombinujem par recepata mogu dobiti zaista odličnu poslasticu.




Tako sam fil preuzela iz jednog recepta sa interneta, krofnice napravila po mom starom i puno puta provejrenom receptu za princes krofne a ganaž sam napravial sa noisette milka čokoladom jer mi je onaj sa čokoladom za jelo i kuvanje bio previše jak za ovako nježan desert i to je zapravo i bila glavna zamjerka kupovnim profiterolama. Mogu vam samo reći da je rezultat bio odličan i da je veoma dobro prihvaćen. Čak i moji nećejedi pojedu po koju porciju što je pravi uspjeh :-).


IMG_6278


Profiterole


75 ml vode
75 ml ulja
 75 gr brašna
2 jajeta

2dl mlijeka
2.5 dl pavlake za šlag(ja koristim nezaslađenu)
3 žumanca
60 gr šećera
3-4 kesice vanilinog šećera
20 gr brašna
20 gr putera

2 dl pavlake za šlag
200 gr milka noisette čokolade


Vodu i ulje sipati u šerpicu pa kuvati dok ne proključa a zatim dodati brašno. Miješati da se masa poveže i zgusne pa skloniti sa ploče i ostaviti da se malo prohladi. Dodavati jedno po jedno jaje miješajući kašikom. Od tijesta špricem za šlag istiskivati male krofnice na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrijanoj na 220 C da fino porumene.


IMG_6331


Žumanca umutiti sa šećerom, vanilom, mlijekom i brašnom. Kuvati u loncu za kuvanje na pari kao što biste kuvali puding. Kuvanom filu dodati puter, promutiti ga mikserom, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Hladnom filu dodati umućenu pavlaku i sve dobro promutiti. Fil će biti malo ređi ali tako i treba.
Za ganaž zagrijati pavlaku da počne da vri, skloniti je sa ploče, dodati čokoladu i promiješati da se istopi. Ostaviti da se ohladi.


IMG_6354


Krofnice filovati žutim filom. Na dno svake čaše sipati po malo fila, složiti po3-4 krofnice, pa ostatak fila takodje sipati u čaše preko krofnica. Odozgo preliti ganažom. Ostaviti u frižider par sat da se dobro ohladi pa uživati u ovoj zaista finoj poslastici. Ova količina je za 8 čaša.


IMG_6328






субота, 20. август 2022.

Grašak

Kod nas kad se pomene grašak uvijek se misli na onaj starinski čorbasti grašak sa mesom i povrćem. Ja baš volim takav grašak a pošto je veoma jednostavan za pripremu s vremena na vrijeme ga i napravim uprkos Laninim protestima. Vule ga kako tako jede tako da je odnos snaga tri prema jedan pa ona mora da popusti ali naravno ne bez gunđanja :-).




Grašak

300-400 gr teletine(ribić ili neki drugi komad mekšine pogodan za kuvanje)
1 glavica crnog luka
1 čen bijelog luka
1 šargarepa
1 crvena paprika
1 paradajz srednje veličine
kesica zamrznutog graška (450 gr)
lovor
ulje
začin
biber
peršun
1 kašika brašna


IMG_5767


Na malo ulja popržiti sitno nasjeckan crni luk, dodati nasjckani bijeli luk, šargarepu, meso izrezano na krupnje kockice i dinstati da se meso uprži a zatim dodati papriku i paradajz isjeckane na kockice, lovor i kesicu graška. Sve još malo prodinstati, naliti vodom, začiniti i kuvati dok grašak i meso budu kuvani. Ja ga kuvam u ekspres loncu 20 minuta od kad lonac prošišti. Kad je skuvan dotjerati ukus i dodati sitno nasjeckan peršun. Brašno pomiješati sa malo vode pa ga dodati grašku umjesto zaprške. Poslužiti uz neku sezonsku salatu i hleb.


IMG_5757

понедељак, 27. јун 2022.

Džem od borovnica, jagoda i malina

Ovo je moja najnovija džemasta kombinacija. Ideju sam dobila švrljajući po insagramu ali sam džem pravila po mom dobro provjerenom receptu i baš sam zadovoljna rezultatima. Ovo nije klasičan džem poput onih iz prodavnice već više posjeća na slatko i idealan je za premazivanje palačinki. Kombinacija eurokrema i ovog džema je garantovano pun pogodak. On se takođe odlično slaže i uz krofnice iz aparata prelivene bijelom čokoladom. Sigurna sam da ćete i vi otkriti bezbroj ukusnih kombinacija a kako je sad sezona jagoda u jeku pišem i recept pa ko voli neka ga isproba. Samo još da napomenem da ne treba praviti velike količine jer je ovaj džem bez konzervansa a kako se ne kuva predugo najbolje je da se čuva u frižideru. Ja pravim najviše od 1 kg voća a od te količne se dobiju dvije male teglice. Ako za pakovanje izaberete neke finije teglice ovaj džem može biti idealan slatki poklon. 




Džem od borovnica, jagoda i malina


borovnice, jagode i maline (po 330 gr tj. ukupno 1 kg)
250 gr šećera
1 kesica vanile


IMG_3361


Voće operite i dobro iscijedite pa ga pomiješajte sa šećerom i vanilom i kuvajte na srednje jakoj vatri. Pazite da ne pretjerate sa kuvanjem da bi džem imao što prirodniji ukus i imajte na umu da će se dodatno zgusnuti hlađenjem. Ja džem kuvam 30 minuta od trenutka kad počne da vri. Vreli džem sipajte u čiste suve tegle. Tegle zatvorite poklopcima i okrenite naopako pa ih ostavite dok se džem ne ohladi. Na ovaj način se tegle vakumiraju pa će se i džem bolje čuvati. Od 1 kg borovnica ćete dobiti dvije male tegle džema.


IMG_3358