недеља, 29. март 2020.

Zapečeni pileći file


Vjerujem da ste do sada svi već naišli na neki sličan recept ali kako se radi o veoma ukusnom jelu, koje se pored toga i lako sprema, nije na odmet da se nađe i na blogu. Na internetu možete pronaći bezbroj sličnih recepata pod nazivom gurmansko pile ili slana bajadera. Ja sam ovaj recept, prije više od petnaest godina, dobila od moje koleginice Ljilje. Od tad je pravljen ko zna koliko puta ali do sada nije objavljen na blogu jer nikad nisam bila zadovoljna slikama. Na kraju sam ipak uspjela da dobijem koliko toliko pristojne slike koje će vam bar malo dočarati ukus ovog divnog jela.




Zapečeni pileći file


500 gr pilećeg filea
dimljena pečenica
gauda rezana na šnite
2 jaja
2 dl kisele pavlake


IMG_6725


File izrezati na šnicle i složiti u pleh. Preko filea poređati sloj dimljene pečenice ili nekog drugog suvog mesa po vašoj želji. Preko pečenice složiti red sira. Jaja umutiti sa pavlakom pa preliti preko sira. Pleh pokriti folijom i peći 30-40 min na najjačoj temperaturi a zatim skinuti foliju i peći još malo otkriveno da se jelo fino zapeče.


IMG_6753


Možete ga služiti odmah uz pire krompir, prženi krompir ili malo barenog brokolija i karfiola. Uz ovo jelo odlično ide i neka sezonska salata a veoma se dobro slaže i uz sosve na bazi majoneza kao što je na pr tartar sos. Veoma je ukusno i hladno tako da se može poslužiti kao dio neke praznične trpeze.


недеља, 08. март 2020.

Griz knedle


Prije par dana Lana se sjetila griz knedli i tražila da napravim supu sa knedlama. Kad je bila mala jedno vrijemo smo supu pravili samo sa knedlama jer ih je ona bas voljela. Tako sam i ja imala priliku da usavrsim recept koji je vremenom popravljan i nadograđivan a zapravo je kombinacija nekog mog recepta i ovog recepta sa Coolinarike. Na kraju su nam knedle ipak dosadile pa sam ja prestala da ih pravim i skoro smo zaboravili na njih dok Lani ponovo nisu pale na pamet. Supica je naravno bila odmah napravljena a pošto je i Vule dao zeleno svijetlo mislim da će od sad knedle biti često na meniju.




Griz knedle


1 jaje
3 kašike griza
kašika ulja
1/3 kašičice praška za pecivo
malo peršuna
biber
začin ili so


IMG_5943.CR2


Jaje umutiti viljuškom pa mu dodati ulje, griz i začine i prašak za pecivo. Smjesa treba da bude kašasta ali ne gusta. Prije kuvanja smjesa obavezno mora da odstoji jedno sat vremena u frižideru. Za to vrijeme će griz da upije tečnost i smjesa će postati čvrsta. Supu zagrijati da provri ali ne smije da ključa jer će se knedle raspasti. Smjesu zahvatati malom kašičicom i sipati u supu ali uzimati najviše pola male kašičice jer tokom kuvanja knedle nabubre.


IMG_5960.CR2


Da bi oblik knedli bio što pravilniji smjesu zahvatajte kašičicom koja je umočen u supu. Možete ih takodje malo oblikovati pomoću dvije kašičice. Kada potrošite cijelu smjesu ostavite knedle da se kuvaju par minuta a zatim ih pažljivo prevrnite na drugu stranu. Kuvajte ih na tihoj vatri (supa ne smije da ključa) dok ne nabubre i omekšju.


IMG_5968.CR2


недеља, 23. фебруар 2020.

Mirisni mramorni kolač


Ovaj kolač sam još prije više od godinu dana odlučila da isprobam u okviru kuvanja za tadašnju Cool šeficu Ivanu. Međutim nisam stigla da ga isprobam na vrijeme. Vjerovatno bi i odustala od isprobavanja da nisam na Coolinarici vidjela Sibinkinu sliku koja me je uvjerila da je ovo zaista jedan jednostavan ali odličan kolač. Poslije isprobavanja recepta mogu da potvrdim da je kolač divan, mirisan i ukusan, idealan za doručak ili večeru uz čašu mlijeka, a mi takve kolače posebno volimo. Naravno ja sam odmah napravila duplu mjeru pa vam tako i pišem recept.



Mirisni mramorni kolač


6 jaja
140 gr šećera
2 kesice vanilinog šećera
200 gr brašna
1 dl ulja
1 dl cijeđenog soka od pomorandže(1 sočnija pomorandža)
rendana kora limuna i pomorandže
kesica praška za pecivo
2 kašike kaka


IMG_3941


Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilom pa im dodati nacijeđen sok, ulje, brašno i prašak za pecivo i sve dobro promutiti mikserom. Zatim polako dodati u umućen snijeg od bjelanaca i sve lagano promiješati kašikom. Dodati i rendanu koru limuna i pomorandže. Odvojiti jedan dio tjesta pa mu dodati dvije kašike prosijanog kakaa i promiješati.


IMG_3925


U duguljasti kalup(30x11cm) sipati naizmjenično žuto i tamno tijesto. Ja sam samo ulila žuto tijesto pa sam onda u sredinu po dužini kalupa sipala tamno. Peći 40-50 minuta na 180 C. Ako kolač počne da tamni pokriti salvetom. Isprobati čačkalicom da li je kolač pečen. Prohladiti ga i uživati uz čašu mlijeka ili soka.


IMG_3904

субота, 01. фебруар 2020.

Meksički svadbeni kolčići


Prošao je januar a sa njim i praznici i vrijeme je da se vratimo redovnim poslovima i ustaljenim navikama. Doduše mi još uvijek nismo spakovali jelku ali sam se zarekla da danas sigurno putuje u ormar. Za oproštaj sa praznicima pišem vam jedan fini recept za meksičke svadbene kolačiće. Oni su po sastavu veoma slični orah kiflicama samo što im je oblik drugačiji. To je pravi kolač za ovo doba godine i idealan je da se zasladite uz kafu poslije ručka. Ja sam probala par recepata i ovaj mi se pokazao kao najbolji. Takodje sm ih isprobala i sa puteom i sa margarinom, orasima i lješnicima i mogu reći da su svakako fini.



Meksički svadbeni kolačići


2 šolje brašna
1 šolja krupnije mljevenih oraha
prstohvat soli
225 gr putera ili margarina
1/2 šolja šećera u prahu
1 kesica vanile

prah šećer
vanila


IMG_0517


Pomiješati istopljen puter ili margarin sa šećerom u prahu, dodati mu vanilu, so, orahe i brašno. Ako je potrebno dodati još malo brašna da se dobije fino, glatko tijesto. Od tijesta praviti loptice veličine oraha, složiti ih u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180C da porumene odozdo a odozgo treba da ostanu svijetle. Kada se ohlade uvaljati ih u prah šećer pomiješan sa vanilom.


IMG_0502



понедељак, 13. јануар 2020.

Krompir salata na moj način


Krompir salata na moj način je zapravo sasvim obična krompir salata. Razlika je u tome što je ja služim toplu i vjerujte mi da jednom kad je probate ovako više nikad nećete praviti onu klasičnu hladnu salatu. Jeste da je ona klasična praktičnija jer se može pripremiti unaprijed ali je zato ova neuporedivo ukusnija. Priprema ove salate nije nikakva filozofija ali morate voditi račina o tome da krompir koji koristite bude veoma kvalitetan, bijeli, brašnjavi krompir jer od kvaliteta krompira zavisi i rezultat koji ćete dobiti. Ja je pravim sa običnim suncokretovim uljem jer mi je tako najukusnija i osim ako bas niste veliki ljubitelj maslinovog ulja ja to ne bih mijenjala. Salata se fantastično slaže uz prženo meso, pečenje a naročito uz ribu.




Topla krompir salata


500 gr bijelog brašnjavog krompira
2 struka mladog luka ili pola male glavice crvenog luka
so
vinsko sirće
ulje


IMG_3805


Krompir oguliti i narezati na krupnije kocke pa kuvati u slanoj vodi. Mladi luk sitno nasjeckati. Kuvani krompir procijediti pa mu odmah dodati luk, malo sirćeta u ulja i pomiješati kašikom. Služiti kao prilog uz prženo i pečeno meso i ribu.


IMG_3815