понедељак, 18. јун 2018.

Beze rolat sa malinama i jagodama


U zadnje vrijeme kod mene na blogu ima više slanih nego slatkih recepata pa je vrijeme da se to malo promijeni. Konačno je došao na red i jedan kolač. U pitanju je rolat sa korom od bjelanaca koju sam preuzela iz jednog recepta sa Coolinarike, mojim omiljenim filom od kuvanih žumanaca, lješnika i bijele čokolade i voćem. Prvi put je pravljen još prošle godine negdje prije našeg puta u Beograd. Tad nisam stigla da napišem recept a poslije više nije bilo jagoda i malina pa sam objavljivanje odložila do daljnjeg. Kako je sada ponovo pravo vrijeme za pravljenje ovog kolača red je da objavim i recept.




Beze rolat sa malinama i jagodama


4 bjelanca
70 gr šećera
3 kašike ulja
50 gr brašna
1 ravna kašičica praška za pecivo

4 žumnca
2 kašike šećera
3 kesice vanil šećera
100 gr bijele čokolade
80 gr putera
1 dl umućene biljne slatke pavlake
100 gr pečenog mljevenog lješnika

kutijica malina (200 gr)
malo jagoda za dekoraciju
2 šlag pjene


IMG_4614


Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodati im šećer i ulje. Pomiješati brašno i prašak za pecivo pa postepeno dodavati bjelancima miješajući kašikom. Peći na papiru za pečenje u plehu dimenzija 24x32 cm na 180 C da samo malo porumeni. Morate paziti da se tijesto ne prepeče jer će onda biti tvrđe. Pečeno tijesto uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.


IMG_4621


Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. Vrelom filu dodati čokoladu i promiješati ga da se čokolada istopi. Dodati puter isjeckan na kocke i ostaviti fil da se ohladi. Hladan fil umutiti mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku i mljeveni lješnik.


IMG_4588


Koru pokvasiti sa 2 kašike mlijeka ili nekog likera i premazati filom. Preko fila posuti maline. Nekoliko najljepših malina ostaviri za dekoraciju. Rolat uviti po užoj strain i spolja premazati filom pa ga ostaviti da prenoći u frižideru. Sjutradan rolat ukrasiti umućenim šlagom i voćem. Od ove količine se dobije manji rolat ali je nama sasvim dovoljan da se zasladimo a vi ako vas ima više slobodno duplirajte mjere jer je kolač veoma ukusan.

среда, 30. мај 2018.

Neka moja carbonara


Ako ovo pročita neki Italian ima da mi očita lekciju jer ova moja carbonara nema mnogo veze sa originalnim receptom. Ovo je recept koji sam ja smislila u doba kada recepti na internet nisu bili baš tako dostupni a ni restorana sa italijanskom hranom nije bilo baš puno kod nas. U to doba se otvorio jedan novi restorančić koji je u ponudi imao carbonaru. Ovo jelo je brzo postalo hit kod mojih kolega tako da su svi pricali o njemu. Mi u to vrijeme još nismo koristili parmezan pa sam ja smućkala nešto što je trebalo da podsjeća na tu carbonaru koju usput nisam bila ni probala. Međutim moj eksperiment se pokazao kao pun pogodak pa sam ga od tada pravila s vremena na vrijeme. Još davno sam recept objavila na Coolinarici  i tamo su komentari bili veoma pozitivni tako da sam na kraju riješila da ga i ovdje napišem.




Carbonara


150 gr pancete
2 dl kisele pavlake sa 12% mlijecne masti
2 dl pavlake za kuvanje
3 žumanca
150 gr gaude
so
biber
sjeckan peršun

300 gr makarona ili špageta


IMG_3927


Pančetu narezati na kockice. Ja obično kupim onu vakumiranu koja je već narezana na šnite pa je još narežem na kockice. Kratko je popržiti bez dodavanja ulja. Odvojiti malo pancete za dekoraciju. Pavlaku za kuvanje, kiselu pavlaku i žumanca umutiti mikserom da se masa bude jednolična pa je dodati pančeti i kratko prokuvati. Dodati rendani sir i kuvati još toliko da se sir istopi. Pobiberiti i posoliti ako je potrebno.


IMG_3902


Makarone skuvati da budu al dente pa ih preliti pripremljenim sosom. Odozgo posuti prženom pančetom i sjeckanim peršunom. Ovo je jelo veoma jako i količina u receptu je sasvim dovoljna za četiri osobe.

недеља, 13. мај 2018.

Kremasti rižoto sa šampinjonima i piletinom


Navadili smo se na rižoto sa parmezanom i pavlakom. Zapravo dragi je otkrio novo omiljeno jelo pa me onda vodio da ga isprobam i izvršim analizu sadržaja. Ja sam se naravno poslije toga bacila na rekonstrukciju recepta i tražeći nešto slično po internet naišla na ovaj odličan recept za kremasti rižoto sa šampinjonima i piletinom. Nije ovo baš mnogo slično onome što pokušavam da dobijem ali je odlično i zbog toga vam pišem recept. Sprema se veoma brzo tako da ako uveče napravite domaću supicu od pileće sitneži kada se vratite sa posla ostaje vam da napravite rižoto i neku salati i imaćete odličan kompletan ručak.




Kremasti rižoto sa šampinjonima i piletinom


250 gr pilećeg filea
malo ulja
150 gr šampinjona (1/2 pakovanja)
1/2 šolje pirinča(1.2 dl)
1/3 šolje pavlake za kuvanje
1/4 šolje rendanog parmezana
2 šolje pileće supe
20 gr putera
so
biber
bosiljak
origano


IMG_4241


Na malo ulja popržiti piletinu nasjeckanu na kockice da se zarumeni, dodati sjeckane šampinjone i pržiti dok šampinjoni ne budu skoro gotovi pa zatim dodati pirinač i još malo propržiti. Nalivati pirinač supom i dinstati da sva tečnost uvre a da pirinač bude al dente(da se osjeti pod zubom) a onda dodati soli ako je potrebno, bibera, svježi nasjeckan bosiljak, malo origana, pavlaku, puter i parmezan. Jos samo kratko propržiti da se puter i sir istope. Posuti sitno sjeckanim peršunom, skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti još jedno 5 minuta da se malo odmori.Morate voditi računa da ne prekuvate pirinač jer će još malo omekšati dok bude odmarao poklopljen u tiganju.


IMG_4257


Uz ovo vam je potrebna još neka salata i imaćete ukusan kompletan obrok.
Mjera u receptu je za dvoje jer za sad samo nas dvoje odraslih jedemo ovakva jela tako da ako vas ima više na ručku slobodno duplirajte mjere.



субота, 05. мај 2018.

Zoo imanje


Prvi maj se tradicionalno provodi u prirodi uz rostilj ali smo se mi ove godine odlučili da ga malo drugačije proslavimo. Proveli smo divan dan na Zoo imanju koje se nalazi u blizini Podgorice. Ovaj mini zoo vrt je tek nedavno zvanično počeo sa radom tako da su svuda po imanju objekti koji se još uređuju ali kad sve to bude gotovo biće ovo divan prostor u kome će porodice sa djecom moći da provedu dan daleko od sabraćaja i gradske buke. Za sad na imanju imaju nekoliko emua, patuljaste koze, jagnjad, vijetnamske prasiće, medveda, vuka, nekoliko paunova, lamu, konja, patke i dvije kamile. Sve životinje su pitome i raspoložene za druženje pa se iz toga može zaključiti da se sa njima fino postupa. Koze, paunovi, patke, prasići, jagnjag i lama su pušteni i slobodno šetaju imanjem tako da djeca mogu da ih maze i hrane. Od domaćina smo dobili i par šargarepa, blitvu i posudu punu kukuruza pa smo imali čime da hranimo životinje. Vuk je u ograđenom prostoru ali je veoma prijateljski raspoložen i pitom tako da smo i njega hranili smokijem. Na imanju ima i jedan konj koga djeca modu da jašu. Sve u svemu bio je to divan jedan divan dan a evo i par slika za vas.


IMG_2895




IMG_2913


IMG_2917


IMG_2921


IMG_2930


IMG_2945


IMG_2967


IMG_2936


IMG_2977


IMG_2982


IMG_2985


IMG_3011

недеља, 22. април 2018.

Moskva u čaši :-)


Vjerujem da kad pročitate naslov ostanete zbunjeni ali ja nikako nisam mogla da smislim ime koje bi bolje odgovaralo ovom desertu u čaši koji sam smućkala da bih potrošila ostatke iz frižiera. Za Vaskrs sam pravila divnu Moskva šnite tortu a kako u zadnje vrijeme pravim manje torte u kalupu prečnika 20 cm ne mogu da potrošim cijelu teglu kompota. Ti se kompoti poslije vuku po frižideru jer niko neće da ih jede onako. Nekad ih iskoristim za voćnu salatu a ovaj put sam iskombinovala moj omiljeni fil, piškote, kompote i šlag sa pečenim mljevenim lješnicima i dobila desert koji ni po čemu ne zaostaje za tortom. Lagan je i veoma ukusan a kad se dobro rashladi idealan za toplije dane koji dolaze.




Moskva u čaši


4 žumanca
3 kašike šećera
3 kesice vanile
100 gr bijele čokolade
60 gr putera
1 dl slatke pavlake

1 kesica šlag pjene
mlijeko za šlag
50 gr pečenih mljevenih lješnika

manja kutija piškota(105 gr)
mlijeko za natapanje piškota
rum ili neki liker

tegla kompota od višanja
manja konzerva ananasa

2 kesice šlag pjene ili kreme
mlijeko
mljeveni lješnik ili pistaći


IMG_2391


Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom i skuvati na pari. U vreo fil dodati bijelu čokoladu, promiješati da se čokolada istopi pa dodati puter narezan na kockice i ostaviti da se fil ohladi. Hladan fil umutit mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku i kratko promiješati da se sve poveže.
Šlag umutit po uputstvu sa kesice pa mu dodati lješnik.


IMG_2401


Na dno svake čaše staviti po 2-3 izlomljene piškote umočene u mlijeko sa rumom. Na piškote sipati po malo kompota od višanja i ananasa, zatim staviti po malo fila i šlaga sa lješnicima pa ovo sve ponoviti još jednom. Ostaviti krem u frižider do sjutra a pred služenje ga ukrasiti umućenim šlagom i posuti mljevenim lješnikom ili pistaćima.


IMG_2361