недеља, 08. јануар 2017.

Baklava rolnice ili cigaret baklava


Evo još jedna fina baklava od mene. Ovoga puta to su baklava rolnice tj rol baklava ili što bi moj muž rekao cigaret baklava. Recept je sa bloga Domaćica online a ja sam ga slučajno našla na Pintrestu. Privukao mi je pažnju zato što su mjere bile za pet kora, a meni često pretekne par kora kad pravim pitu, tako da sam ga odmah isprobala. Kako sam bila zadovoljna rezultatom on je skoro u potpunosti istisnuo klasičnu baklavu koju sam do tada pravila. Ne mogu da kažem da se pravi lakše od klasične baklave, jer se baklava u principu veoma lako i brzo pravi bilo da je klasična ili ova zarolana, ali mi je valjda interesantnije da pravim rolnice pa mi se čini da bude gotova za pet minuta. Idealna je za posne slave i praznike samo treba puter zamijeniti margarinom a za dane koji nisu posni obavezno je pravite sa puterom jer je on ipak mnogo ukusniji a i zdraviji. Kada koristite margarin morate paziti da ne prepečete baklavu jer onda rizikujete da margarin dobije neki malo oštar ukus što se sa puterom neće desiti. Kore za baklavu treba pažljivo odabrati. One ne smiju da budu žilave tako da obavezno koristite neke već isprobane kore. Takodje treba da budu vrlo tanke. Kore koje ja kupujem imaju 20 listova u pakovanju od 500 gr.





Baklava rolnice 

 

20 tankih kora za baklavu

300 gr mljevenih oraha
2 dl vode
120 gr putera ili margarina
8 kašika ulja

600 gr šećera
600 ml vode
2-3 kesice vanile
sok od 1/2 limuna


IMG_0319


Orahe krupnije sameljite i poparite ključalom vodom. Vode treba dodati toliko da se dobije gusta smjesa. Puter istopite i pomiješajte sa uljem. Šećer kuvajte sa vodom i vanilom od kad proključa jedno deset minuta pa sklonite sa ploče, dodajte mu sok od limuna i ostavite da se ohladi.


IMG_0331


Za jednu rolnicu su potrebne dvije kore. Prvu koru premažite puterom, stavite preko nje drugu koru koju takodje treba premazati, preklopite po užoj strani na pola, opet premažite pa uz previjeni dio složite kašiku smjese od oraha i zarolajte. Režite svaku rolnicu na četiri dijela tj na 9 cm dužine. Ja svaki dio još malo odvijem pa ponovo zavijem da bi dobila zategnutiju i pravilniju rolnicu.


IMG_0321


Rolnice složite u pleh i premažite istopljenim puterom. Može se desiti da vam pretekne malo istopljenog putera što je sasvim u redu. Nema potrebe da potrošite sav puter već samo onoliko koliko je potrebno da se kore i baklava fino premažu. Baklavu pecite oko 1 sat na 180 C da blago porumeni pa je prelijte rashlađenim sirupom.


IMG_0306


Ako želite krckave rolnice koje su sa svake strane jednako ispečene složite ih u malo veći pleh tj pleh od rerne. Da bi se fino ispekle sa svake strane treba da budu malko razmaknute a onda kad se ispeku možete ih složiti u neki manji pleh i preliti sirupom. Ja sam moje pekla u plehu 25x33 cm pa su bile prilično nabijene i sa strane su ostale mekše mada se meni i tako veoma sviđaju.


IMG_0250


Hadnu baklavu pospite krupno nasjeckanim pistaćima i uživajte.


IMG_0325

недеља, 01. јануар 2017.

Srećna Nova godina





Došlo je vrijeme da podvučemo crtu i saberemo rezultate ostvarene u protekloj godini a možda i da napravimo planove za narednu. Ja sam prilično zadovoljna proteklom godinom. Naravno nije bila kao 2006. ili 2014. godina (godine rođenja Lane i Vuka) ali je bila sasvim dobra i odmah bi pristala da i naredna bude takva. Vama želim da u narednoj godini ostvarite sve ono što niste u godini koja je za nama, da budete zdravi, srećni i okruženi dragim ljudima.


IMG_0147

недеља, 11. децембар 2016.

Keksići


Uhvatilo me pretpraznično raspoloženje i samo bih pravila neke keksiće. Ovo su jedni od mojih favorita kada su keksići u pitanju. Veoma su slični klasičnim vanilicama ali za razliku od vanilica ovdje u tijesto ide i prašak za pecivo koji tijesto čini divno prhkim. Znam da su ukusi različiti ali meni su ovi keksići mnogo bolji od klasičnih vanilica. Mogu se praviti sa margarinom ili puterom a ja sam ih ovaj put pravila sa svinjskom mašću koja već duže vrijeme stoji u zamrzivaču pa je bio krajnji rok da je potrošim. Kako baš nisam ljubitelj ukusa masti prvo sam je isprala u sedam voda i čini mi se da je to dalo rezultate i da se ukus masti mnogo  manje osjeća. Keksići se mogu jesti onako sami a ja volim da ih spojim džemom ili eurokremom i uvaljam u šećer u prahu.
Mnogi od vas se sigurno pitaju kako se to pere mast. Poslije malog istraživanja shvatila sam da je to jedan jednostavan postupak. Dakle mast se nalije vodom, miješa kašikom pa se voda odlije. Cijeli postupak se ponavlja sedam puta. Ovakva mast ne miriše na prženje i čvarke i mnogo je prijatnijeg ukusa a postupak ne oduzima puno vremna.




 Keksići


300 gr putera, margarina ili masti
150 gr šećera
2 jajeta
rendana korica limuna
brašno po potrebi
1 kesica praška za pecivo
100-200 gr mljevenih oraha ili lješnika

džem
eurokrem
prah šećer
vanila


IMG_0038


Puter, margarin ili mast istopiti, dodati mu šećer, jaja, koricu limuna, mljevene orahe i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Brašna dodavati da se zamijesi fino tijesto koje se može razviti oklagijom. Tijesto rezati nekim kalupom ili rakijskom čašicom i peći na 200 C da blago porumeni.


IMG_0013


Ohlađene keksiće spajati džemom ili eurokremom i uvaljati u prah šećer pomiješan sa vanilom. Ako se prave sa lješnicima keksići se odlično slažu sa eurokremom a oni sa orasima su meni bolji uz džem. U svakom slučaju odlični su uz čašu mlijeka za doručak ili večeru a mogu se naći i na tanjiru sa sitnim kolačima.


IMG_9947


Na slici su uradi sam ukrasi za školsku jelku koje smo pravili sa Lanom.

среда, 07. децембар 2016.

Mirisni medenjaci

Ovo je samo podsjećanje na recept za keksiće koji su već godinama tradicionalno na našem stolu čim se primaknu Nova godina i Božić. Klinci ih obožavaju tako da ih smažemo čim izađu iz rerne. Odlični su i za dekorisanje pa svake godine od njih pravim i kućicu. Recept ćete naći na linku a ovdje možete pogledati sve što sam do sada pravila od ovog tijesta pa možda dobijete i neku korisnu ideju za predstojeće praznike.




IMG_2900


IMG_2886


IMG_2895


Jedna mala ruka je bila nestrpljiva i nije mogla da sačeka da mama završi sa slikanjem :-).

недеља, 27. новембар 2016.

Svinjski file u sosu od vrganja


Evo jedno fino jelo koje je idealno kad nemate puno vremena a želite da spremite nešto posebno. Kod nas je veoma često na stolu jer obožavamo vrganj. Ovoga ljeta smo išli par dana na Žabljak i nabrali nekoliko kilograma svježih vrganja koje je onda dragi rezao i sušio tako da još uvijek imamo suvih vrganja u tegli. Vas, koji niste tako srećni kao mi i niste dobili vrganj za dž, nemojte da obeshrabri negova cijena u prodavnicama jer se za ovo jelo koristi samo 15g što je pola kesice pa onda to i ne bude tako skupo a vjerujet mi da isplati.




Svinjski file u sosu od vrganja


500 gr svinjskog filea (moze i kare umjesto njega)
15 gr suvih vrganja
1 dl pavlake za kuvanje
so
biber


IMG_1701


Vrganj preliti mlakom vodom jedno sat dva prije spremanja da malo omekša a zatim ga dinstati zajedno sa vodom u kojoj je stajao.


IMG_1706


Meso izrezati na komade i malo istući da se dobiju šnicle a zatim ih pržiti na zagrijanom tiganju. Kada su gotove dodati im vrganje i pavlaku, posoliti i pobiberiti po ukusu i kratko prodinstati da se sos redukuje pa odmah poslužiti.


IMG_1712


Mi ih obično jedemo uz pire krompir.