среда, 11. март 2015.

Čokoladne štanglice


Evo još jedan recept koji  sam još prije 20 godina isprobala prvi put i od tada sam ga pravila ko zna koliko puta. U zadnje vrijeme su ga potisnuli neki drugi moderniji recepti tako da ga sigurno par godina nisam pravila. Nemam pojma kako mi je baš ovaj kolač pao na pamet kao izbor za 8. mart ali je dragi bio veoma zadovoljan i izjavio da je to jedan od najukusnijih kolača. Pored štanglica pravila sam i kolač od bjelanaca koji zbog toga što je ukusan, dekorativan i jednostavan za izradu često pravim.


IMG_3866


IMG_3852

 Čokoladne štanglice


10 bjelanaca
14 kašika šećera
200 gr mljevenih oraha
100 gr čokolade za jelo i kuvanje(ja obično pravim bez čokolade)
3 kašike prezle
1 kašika brašna

10 žumanaca
10 kašika šećera
250 gr putera ili margarina
100 gr čokolade za jelo i kuvanje
2-3 kesice vanile
malo ruma
 mljeveni orasi za posipanje


IMG_3839


Bjelanca umutiti sa šećerom u čvrst snijeg, dodati orahe, prezlu i brašno pa promiješati kašikom. Po receptu ide i 100 gr čokolade u tijesto ali ja sam možda jednom ili dva puta napravila tako a obično pravim bez čokolade u tijestu. Kora za kolač na slici je pravljena bez čokolade a vi po želji možete dodati rendanu ili istopljenu čokoladu. Peći u plehu 30x23 na 180-200 C. 
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa skuvati na pari. U vruć fil dodati izlomljenu čokoladu  i promiješati da se istopi. Kad se fil ohladi dodati mu umućen puter i malo ruma po ukusu.
Hladnu koru premazati filom i posuti mljevenim orasima.



IMG_3851

среда, 04. март 2015.

Krompir sa slaninom


Ovo je jedo od prvih jela koje sam ja naučila da pravim, jednostavno a veoma ukusno. Onda sam vremenom naučila da spremam i razna druga jela a ovo je palo u zaborav sve dok prije neki dan nisam kupila divan komad dimljene slanine.


IMG_3806


Pečeni krompir sa slaninom

 

700-800 gr krompira(najbolji je bijeli brašnjavi krompir)
nekoliko debljih šnita pančete
2 jajeta
malo mlijeka
so


IMG_3783


Krompir oguliti i narezati na deblje kolutove (oko pola cm debele), složiti ga u pleh, posoliti i odozgo poređati slaninu. Soliti umjereno jer je i slanina prilično slana. Naliti krompir vodom da ogrezne, pokriti ga folijom i peći jedno 40 min na 270 C tj na najjačoj temperaturi da bude mekan. Jaja promutiti viljuškom sa malo mlijeka ili vode, skloniti foliju sa krompira pa ga preliti jajima i vratiti u rernu da se zapeče još jedno 20 min tj dok ne bude fino rumen. Ja sam pravila pola mjere pa sam stavila 4 šnite slanine gore tako da za cijelu mjeru treba bar duplo. Uz neki fini domaći hleb i salatu ovo može biti i ručak.


IMG_3803

понедељак, 23. фебруар 2015.

Kod Naleta drugi dio


Evo još jednog recepta koji sam isprobala sa bloga Coolinarija koji se ovog mjeseca istražuje u okviru igrice FBI rukavice tako da ja za ovaj krug imam čak dva posta što govori mnogo o tome koliko mi se sviđaju Naletovi recepti. Recept koji slijedi je malo izmijenjen jer se u originalu koristi graham brašno, a ja sam tek kad sam uzela kesu sa brašnom u ruke vidjela da nemam graham već crno brašno. U svakom slučaju dobila sam veoma ukusne hlepčiće koji se odlično slažu uz kuvana jela, sir, kajmak... Mi smo ih jeli uz paprikaš i čak je i Lana koja nije ljubitelj ovakvog hleba pojela jedan i izjavila da je veoma ukusan tako da će od sada ovaj hleb biti često na našem stolu.


IMG_3647

 

 

Graham jufkice

 

oko 400 g graham brašna(ja sam umjesto njega koristila crno brašno T-950 Danubius)
150 g kukuruznog brašna(ja sam koristila domaće krupnije mljeveno bijelo kukuruzno brašno)
1 kašičica soli
0,6 dl ulja
2.5 dl vode
20 g svježeg kvasca
  1 kašičica meda


IMG_3636  


Pomiješati vodu, ulje i kvasac pa ostaviti malo da kvasac zapjeni, dodati kukuruzno brašno, so, med i crnog brašna da se dobije mekano tijesto. Tijesto zamijesiti da bude glatko pa ga ostaviti da naraste. Naraslo tijesto podijeliti na 8 komada i od svakog formirati hlepčić. Slagati ih na papir za pečenje pa ostaviti da narastu 40 min-1 h i onda peći u rerni zagrijanoj na 250 C da fino porumene. U originalu se peku odmah u hladnoj rerni ali kako ja nisam bas neki stručnjak za hleb i peciva ja sam išla na sigurno i pustila ih da narastu prije pečenja. Služiti vruće uz sir, kajmak ... ili kad se malo prohlade uz kuvana jela.

петак, 20. фебруар 2015.

Kod Naleta


U ovomjesečnom krugu igrice FBI rukavice istražuje se blog Coolinarija. Kako sam ja ovaj blog zapazila još ranije i neke recepte sa njega već i isprobala bilo mi je zadovoljstvo da ga malo detaljnije istražim. Ima tu mnogo recepata koje ću u budućnosti isprobati a za sada evo predloga za jedan fin, zdrav, brzinski ručak. Ja sam ga do sad pravila već dva puta što znači da mi se sviđa. Doduše pravila sam samo za sebe jer moji mrzitelji povrća nisu za ovakva jela.


IMG_3627

 

 

Poriluk sa mljevenim mesom


500 gr poriluka
250 gr junećeg mljevenog mesa
2 čena bijelog luka
  1 šargarepa
1 paprika
200-400 gr sjeckanog paradajza ili pelata
so
biber
aleva paprika
bosiljak
origano
začin


IMG_3628


Poriluk očistiti i oprati, pa isjeći na komade. U lonac usuti vodu i kada provri dodati poriluk. Čim proključa procijediti. Na malo ulja ispržiti meso, bijeli luk, šargarepu i papriku isjeckanu na kockice. Pred kraj prženja dodati paradajz(po receptu ide 1/2 konzerve na ovu količinu ali ja uvijek stavim cijelu), poriluk i začine pa pržiti još malo da i meso i povrće omekšaju. Poslužiti sa pireom.
Pored ovog recepta sa Coolinarije sam isprobala i recept za Moskva šnite tortu koju od tada veoma često pravim. 

недеља, 15. фебруар 2015.

Sv. Valentin

Mada mnogi kod nas ne slave ovaj dan mi ga već duži niz godina slavimo, tako da je kod nas postao tradicija. Ove godine smo ga proslavili kod kuće jer sa bebanom nismo baš mogli da odemo nigdje na ručak, tako da sam za ručak bila zadužena ja. Pored supice i pečenja pravila sam i tortu od badema i išlere. Torta je prava starinska i isključivo za one koji baš vole bademe tj za mene, a išleri su moja kopija išlera iz poslastičarnice. Išleri su zapravo indijaneri, ali se oni iz nekog razloga kod nas tako zovu, i zbog toga nikako nisam uspijevala da nađem recept za njih, tako da sam ga sama smislila tj iskombinovala sam neke keksiće, moj recept za šam i čokoladnu glazuru, izostavila gornju koru jer mi je to bilo previše komplikovano i dobila sasvim zadovoljavajuću kopiju. Recept sam još prije par godina objavila na Coolinarici i tu je izazvao pravu raspravu oko toga kako ga treba zvati.


IMG_3449


Išleri

 

100 gr margarina ili putera
150 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
3 žumanca
50 gr šećera

7 bjelanaca
150+300 gr šećera
5 kesica vanile
1 kesica želatina

200 gr čokolade za jelo i kuvanje
150-200 gr margarina


IMG_3434


Od margarina, šećera, brašna, praška za pecivo i žumanaca umijesiti tijesto, ostaviti ga oko 30 min u frižideru, da se malo stegne, pa ga razviti i vaditi čašom oko 30-40 keksića prečnika 6 cm. Peći na 200C da samo malo porumene sa krajeva. Ja sam ih ovaj put razvijala malo deblje pa sam dobila 28 komada ali mi je zbog toga ostalo šama. Za fil tj šam umutiti bjelanca u čvrst snijeg pa im dodati 150 gr šećera i želatin(želatin u prahu samo pomiješati sa šećerom) i mutiti još malo, a 300 gr šećera i vanilu skuvati sa malo vode da se dobije gust sirup i onda uz stalno mućenje dodavati ovaj sirup u tankom mlazu bjelancima. Kad je šam dobro umućen istiskivati špricem sa malo širim otvorom na pripremljene keksiće i ostaviti u frižider da se dobro ohlade a zatim svaki kolačić umakati u čokoladnu glazuru. Ja glazuru sipam u čašu u koju išler može fino da stane pa onda svaki išler uronim u glazuru, pustim da se malo ocijedi i onda ih složim na poslužavnik koji je obložen providnom folijom ili kesom za zamrzivač i ostavim u frižider da se glazura stegne. U poslednje vrijeme kupovni išleri često imaju malo tamniji šam kao da je dio šećera karamelizovan što daje i malo drugačiji ukus šamu tako da ću sledeći put kad ih budem pravila isprobati i ovu varijantu.
Za glazuru istopiti margarin i čokoladu, pomiješati ih kašikom da se glazura poveže pa je ostaviti da se ohladi.


IMG_3468


Žuta torta

 

9 bjelanaca
300 gr šećera
300 gr oguljenih mljevenih badema

9 žumanaca
9 kašika šećera
2-3 kesice vanile
200 gr putera




Bademe kratko prokuvati u ključaloj vodi, oguliti kožicu pa ih popeći u rerni na 100-150C da se osuše. Umutiti 3 bjelanca sa 100 gr šećera i 100 gr mljevenih badema. Peći na 180C. Napraviti tri ovakve kore. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa skuvati na pari a kad se ohlade dodati im umućeni puter. Filovati tortu, spolja je takođe premazati filom i posuti mljevenim ili sjeckanim bademom.