недеља, 10. новембар 2019.

Tinejdžer


Konačno u kući imamo tinejdžera. Mislim, nije da mi to nismo osjećali već neko vrijeme ali eto sad je to i zvanično jer je Lana proslavila trinaesti rodjendan i tako i zvanično postala tinejdžer. Rođendan je, po njenoj želji, slavila kući. Pozvala je svega nekoliko najboljih drugarica i mogu samo reći da sam veoma zadovoljna što se druži sa tako divnim mladim djevojkama. Drugarice su joj priredile i jedno zaista lijepo iznenađenje tako da je ovaj rođendan bio po svemu poseban.




Ja sam se kao i uvijek potrudila da ih fino ugostim pa sam napravila mini pizze, čokoladne wafle, tortu a bilo je tu još i kokica i raznih grickalica. Ove godine Lana se odlučila za skroz drugačiju, ozbiljniju tortu a ja sam baš uživala praveći je jer sam konačno dobila zahtjev da napravim tortu po mom meraku.


IMG_1572


Pravila sam onu našu omiljenu tortu koja je imitacija doboš torte a oblagala sam je Minjinim fondanom. Cvjetovi su napravljeni od kupovnog fondana koji se pokazao bolji za njihovu izradu. Wafle sam pravila po mom standardnom receptu samo što sam jedan dio brašna zamijenila kakaom a kako su se pojeli za tren planiram da i njima posvetim jedan odvojeni post. Za sad evo par slika torte i slavljenice.


IMG_1621

недеља, 20. октобар 2019.

Razvučene priganice ili mekike


Evo još jedan recept za priganice kod mene :-). Kad malo bolje razmislim možda sam blog trebala nazvati priganica ali to mi nije palo na pamet kada sam prije više od sedam godina počela da ga pišem. Na njemu već ima priličan broj recepata za krofne, priganice, mekike i razna druga pržena tjesta ali kako je ovo jedan od recepata koji najčešće koristim red je da se i on nađe ovdje. Ove priganice su zapravo sirotinjska verzija jednog drugog recepta a spremane su prvi put kada smo jedne godine bili na ljetovanju na Žabljaku. Kuća u kojoj smo bili smješteni bila je prilično udaljena od najbliže prodavnice a kako se nisam na vrijeme sjetila da kupim sve što mi treba napravila sam tijesto od onoga što sam imala. Mislim da od tada onaj drugi luksuzniji recept nisam više nikad pravila a ovo su postale omiljene priganice mojoj djeci.




Razvučene priganice


3.5 dl mlijeka
2 jaja
2 kašike šećera
20 gr svježeg kvasca(pola kockice)
1 kašičica soli
brašno po potrebi


IMG_8704


Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati mu šećer, jaja, brašno i so. Brašna dodavati toliko da se umijesi tijesto koje se može mijesiti kašikom ili mikserom ali da ne bude previše meko. Umiješeno tijato prebaiti u neku plastičnu činiju sa poklopcem i ostaviti preko noći u frižideru.


IMG_8702


Sjutradan kašikom zahvatati loptice tijesta. Vlažnim rukama što tanje razvlačiti tijesto pa ga pržiti u tiganju na malo vrelog ulja. Slagati na salvete da se upije višak masnoće. Služiti tople uz džem , eurokrem, med, pršutu ili neke druge suhomesnate proizvode, sir, kajmak....


субота, 12. октобар 2019.

Peti rođendan


Kako brzo djeca rastu. Ponekad pomislim da ću se sjutra probuditi a oni će biti već odrasli ljudi i mada se radujem tome što postaju sve samostalniji i ozbiljniji ipak se ponekad sa žaljenjem sjetim onih dana kada su bili mali zvrkovi koji samo uskoče mami u krilo. Vule se ipak ponekad još ugnijezdi kod mene da se izmazimo. On je sad već veliki momak. Prije par dana je napunio cijelih pet godina. Rođendan smo po običaju proslavili kod kuće a ja sam bila zadužena za tortu i posluženje. Ove godine pravila sam reform tortu po Majinom receptu koja nam je jedna od omiljenih torti a pogodna je i za oblaganje fondanom. Torta je bila obložena domaćim fondanom napravljenim po Minjinim receptu a ukrase sam pravila od kupovnog fondana. Slavljenik je tražio tortu sa dinosaurusom ali ja baš i nisam bila zadovoljna kako je torta ispala. Vule joj je ipak dao pozitivnu ocjenu i smazao nekoliko parčadi tako da mislim da je na kraju sve dobro prošlo. Evo i par rođendanskih slika.




IMG_0506


IMG_0566


IMG_0588

недеља, 22. септембар 2019.

Jedna neobična baklava (Bülbül Yuvası baklava)


Ovu baklavu merkam na Coolinarici već duže vrijeme ali nikako da se usudim da je isprobam jer mi je izrada uvijek izgledala previše komplikovana. Kako mi se vrzmala po glavi na kraju sam se ipak odvažila da je isprobam i mogu vam reći da nisam zažalila zbog toga. Baklava je veoma ukusna i dekorativna ali zaista zahtijeva malo više vremena nego kad pravite običnu baklavu. I pored toga mislim da vam neće biti žao što ste uložili malo više truda kada je probate. Koliko sam mogla da shvatim bülbül yuvası u prevodu znači gnijezdo slavuja i baklava zaista podsjeća na mala gnijezda. Veoma je dekorativna a možete je poslužiti u korpicama za minjone sa sitnim kolačima. U originalnom receptu baklava je duplo manja od ove koju sam ja pravila ali se meni činilo da će tako biti premalena pa sam pravila malo veća gnijezda. Ja sam ovaj put pravila samo pola mjere jer sam imala pola pakovanja kora pa ću tako napisati i recept.




Bülbül Yuvası baklava


9 ili 10 kora (pola pakovanja kora za baklavu)
200 gr mljevenih oraha
2 kašike šećera
60 gr putera
4 kašika ulja

300 gr šećera
300 ml vode 
2-3 kesice vanile
malo limunovog soka


IMG_9863


Vodu, šećer i vanilu prokuvajte da proključa pa ostavite da se ohladi dok se baklava peče. Kad se sirup malo prohladi dodati mu i sok od limuna po ukusu. Kore prerezati na četiri dijela da od svake kore dobijete po četiri mala pravougaonika. Puter istopiti i pomiješati sa uljem. Za izradu ove baklave biće vam potreban jedan veći štapić za roštilj. 


IMG_9806


Dobijene pravougaonike premazati istopljenim puterom i posuti ravnom kašikom oraha pa uviti oko štapića za roštilj i pogurati sa krajeva da se namreškaju kao harmonika. Štapić izvući a baklavice zaviti u krug i složiti u podmazan pleh. Kada složite sve baklave premažite ih preostalim puterom i pecite na 180 C oko 40 minuta do 1h da fino porumeni. Vruću baklavu preliti prohlađenim sirupom. Prije služenja svako gnijezdo posuti mljevenim pistaćima.


IMG_9796



недеља, 08. септембар 2019.

Tiramisu sa borovnicama


Ovo je još jedan odličan tiramisu na koji sam sasvim slučajno naišla na internetu a kako je trenutno sezona borovnica morala sam odmah i da ga isprobam. Recept za kremu je isti kao onaj koji ja inače koristim pa sam znala da je dobar a borovnice svi volimo pa sam pretpostavljala da će nam se i ova kombinacija svidjeti. U originalu u preliv od borovnica ide i cimet ali ga ja nisam dodavala jer sam imala utisak da će on samo pokvariti ukus. Ja sam koristila divlje borovnice kojih u ovo doba godine ima na pijaci. Pretpostavljam da se može praviti i sa gajenim borovnicama ali ih ja nikad nisam probala i nemam pojma kakav im je ukus. Prije nego što pređem na recept još samo da dodam da sam ja po ugledu na original ovaj put tiramisu pravila u čaši ali je on prilično čvrst i može se praviti kao klasični tiramisu i rezati na kocke.




Tiramisu sa borovnicama


4 jaja
150 gr prah šećera
500 gr mascarpone sira
250 ml nes kafe
carolans
2 velika pakovanja piškota(štarkove 210 gr)
gorki kakao
oko 300-400 gr borovnica
2 kašike šećera


IMG_9304


Borovnice pomiješati sa 2 kašike šećera, prokuvati 10 minuta i ohladiti.
Napraviti jaču nes kafu i dodati u nju carolans liker po ukusu.
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Žumanca umutiti  sa šećerom pa im dodati sir i sve dobro promutiti. Zatim dodati bjelanca i promutiti mikserom da se fino poveže.
Ako pravite tiramisu u čaši na dno čaše složiti po dvije izlomljene, namočene piškote, preliti ih prelivom od borovnica, sipati malo fila, piškote, borovnice, fil i po želji ponovo piškote i fil. Ja sam ovaj put slagala samo po dva reda jer sam pravila samo pola mjere za probu i dobila sam šest velikih čaša. Odozgo posuti gorkim kakaom i ukrasiti svježim borovnicama i listićima nane. Kod mene je u nedostatku nane poslužio bosiljak.


IMG_9267 


Ako se odlučite da složite tiramisu na klasičan način u dublji pleh slagati red piškota namočenih u kafu, preliti ih prelivom od borovnica pa preko sipati par kašika fila, ponovo složiti red namočenih piškota,borovnice, fil, piškote, fil a odozgo posuti gorkim kakom kroz cjediljku. Ukupno bude tri reda piškota, tri reda fila i dva reda preliva od borovnica. Nekoliko svježih borovnica  možete ostaviti za dekoraciju.