уторак, 28. октобар 2014.

Rođendan


Evo konačno sam ugrabila i malo vremena za blog. Prije desetak dana proslavila sam i 41. rođendan pa evo da vidite dio onoga što sam pravila. Ove godine sam zbog nedostatka vremena smanjila na minimum ono što sam sama pravila tako da sam uz mezu napravila dva rolata od lisnatog tijesta, tortu i kolač od bjelanaca. To je sve što sam između podoja uspjela da napravim mada su gosti bili zadovoljni i fino su se počastili. Recept za rolate je sa bloga Vrtaljica doduše malko izmijenjen.


IMG_2370

Rafaelo torta


10 bjelanaca
20 kašika šećera
2 kašičice sirćeta
200 gr kokosa
2 kašike brašna
4 kašike ulja

10 žumanaca
10 kašika šećera
200 ml mlijeka
3 ravne kašike brašna
2-3 kesice vanile
250 gr putera i jednu umućenu šlag pjenu
ili 125 gr putera i 2 dl biljne pavlake
 
2 šlag pjene
50-100 gr pečenih mljevenih lješnika

1-2 šlaga za ukrašavanje

Umutiti bjelanca sa sirćetom, dodati šećer, brašno, kokos i ulje. Od ove mase ispeći dvije kore ili jednu koru u plehu od rerne koju kasnije treba podijeliti na pola.
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, dodati mlijeko i brašno pa skuvati kao puding. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Hladan fil promutiti mikserom, dodati umućen puter i šlag ili puter i pavlaku već po želji.
Šlag umutit po uputstvu i dodati pečeni mljeveni lješnik.
Na prvu koru staviti pola žutog fila, pola šlaga sa lješnicima, koru, fil, šlag. Malo žutog fila ostaviti da se torta omaže sa strane a zatim je ukrasiti šlagom.


IMG_2341


Lisnate štrudle sa sirom i blitvom


500 gr lisnatog tijesta(2 lista)
2 jaja
oko 300-400 gr domaćeg sira
200 gr blitve
2 kašike kisele pavlake
susam ili mak



IMG_2323


Lisnato tijesto razviti na širinu oko 20-25 cm a dužina treba da bude kao dužina pleha u kome će se peći. Sa svake strane po jedno 7 cm narezati. Sredinu premazati filom pa preklopiti narezano tijesto prvo sa jedne a onda sa druge strane.
Umutiti viljuškom jaja i malo odvojiti za premazivanje rolata. U ostatak jaja dodati izmrvljen sir i pavlaku pa malo više od pola ove smjese premazati na jedan list tijesta. U ostatak fila dodati opranu i narezanu blitvu pa taj fil premazati preko drugog lista tijesta.
Štrudle staviti u pleh na papir za pečenje i premazati umućenim jajetom, posuti susamom ili makom i peći na 220C.

IMG_2357

понедељак, 06. октобар 2014.

Došao je naš mali Vuk



DSCN0241-1


Neki od vas su možda predpostavili zbog čega sam u zadnje vrijeme tako prorijedila postove ali evo sad mogu i zvanično da vas upoznam sa novim članom naše porodice Vukom. On ima tek sedam dana i još je mali da isprobava mamine specijalitete ali biće vremena i za to :-).


DSCN0249-1

среда, 17. септембар 2014.

Vafli, galete ili bakin kolač

Na našu veliku žalost škola je već uveliko počela a kad se ide u školu obavezno se nosi užina. E ove galete, vafli ili bakin kolač su omiljena užina moje ćerke. Recept smo dobili uz aparat i to je do sad najbolji koji sam isprobala.


IMG_2174



Potrebno je


2 jajeta
150 gr šećera
1 kesica vanile
6 kašika vrele vode
200 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
50 gr istopljenog putera


IMG_2199


Umutit bjelanca u čvrst snijeg, dodati im šećer i vanilu, još malo mutiti pa dodati i žumanca. Umućenim jajima dodati i istopljen puter, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i vodu i sve kratko promutiti mikserom da se dobije glatko tjesto.
Aparat za vafle zagrijati pa premazivati mješavinom istopljenog putera i ulja i peći po jednu punu kašiku smjese. Od ove količine se dobije 8-9 komada. Odlične su dok su tople ali i kad se ohlade.

субота, 30. август 2014.

Još jedan rođendan i pečene tulumbe


Dragome je bio rodjendan a kako se ja trenutno osjećam a i izgledam kao mali medo nisam bila baš sposobna za neke ozbiljnije poduhvate. Ipak kako slavljenik obozava tulumbe one su nezaobilazni dio rođendanskog menija samo što sam se ovaj put odlučila da napravim tulumbe koje se peku u rerni da bi malo skratila proces i olakšala sebi. Pored ovoga pravila sam i tortu sa piškotama i kompotom od višanja koja je takodje jedna od nama omiljenih torti i rolat sa lisnatim tijestom i filom od sira i blitve koji je razgrabljen munjevitom brzinom tako da nisam uspjela ni da ga slikam.


IMG_2250


Potrebno je

 

5 dl vode
1 dl ulja
250 gr brašna
4-5 jaja

7.5 dl vode
750 gr šećera
3-4 kesice vanilinog šećera
sok od 1/2 limuna


IMG_2257


Vodu i šećer za šerbet promiješati sa vanilinim šećerom i sokom od limuna pa skuvati. Kad proključa kuvati još jedno 10 min da se malo zgusne pa ga ostaviti da se ohladi.
Vodu i ulje zagrijati do ključanja pa dodati brašno, skloniti sa ploče i promiješati da se masa izjednači. Ostaviti tijesto da se ohladi pa u hladno dodavati jedno po jedno jaje uz neprestano miješanje. Dobijeno tijesto treba da bude dovoljno čvrsto da drži oblik tj ne smije da se razliva.
Tulumbarom na podmazan pleh ili papir za pečenje istiskivati tulumbe i peći ih na 220 C da fino porumene. U toku pečenja ne otvarati rernu slično kao kad se peku princes krofne.
Vruće tulumbe umakati u prohlađen šerbet i slagati u neku dublju posudu pa kad se sve namoče i slože preostali šerbet preliti preko njih. Ostaviti ih da se dobro ohlade i natope. Najbolje je da odstoje bar jednu noć u frižideru prije služenja.


IMG_2265

уторак, 29. јул 2014.

Ni rizoto ni pilav već nešto između


Evo i jedno jelo koje je veoma često na našem stolu ali ipak do sad nije uspjelo da se nađe na blogu. Slikala sam ga ja jedno deset puta do sad ali kako ga veoma često pravim sve mi se čini da će neke sledeće slike biti bolje i uvijek ostavljam objavljivanje za neki drugi put. Na kraju sam se ipak pomirila sa tim da ovo jelo mada je veoma ukusno nije baš nešto naročito fotogenično i odlučila sam da ove slike ipak objavim :-).


IMG_2198



Potrebno je

 

 1 crni ili crveni luk
1 poriluk srednje debljine
1-2 šargarepe
1 velika crvena paprika
1 čen bijelog luka
sjeckani peršun
500-600 gr pilećih krilaca ili bataka
 aleva paprika
biber
začin


IMG_2200


Piletinu posoliti, nauljiti i naliti jedan prst vode pa peći oko 1 h da meso bude skoro pečeno. Ja ga obično zapečem sa obije strane pa ga onda pokrijem folijom i ostavim da se peče dok spremim pirinač.
Na malo ulja popržiti sitno nasjeckan crni luk, dodati mu nasjeckani poriluk, bijeli luk, šargarepu i papriku nasjeckanu na kockice. Povrće kratko prodinstati da ispari tečnost a onda dodati 1 dl pirinča koji treba kratko propržiti sa povrćem pa kad počne da se lijepi za tiganj doliti malo vode ili pileće supe i dinstati da pirinač bude skoro kuvan. Dodati sjeckani peršun, začin, biber i malo aleve paprike, pa presuti pirinač u pleh sa piletinom i promiješati da se pirinač obloži uljem iz pleha a krilca poređati odozgo. Ako je tečnost iz pleha isparila u toku pečenja može se naliti i malo vode ili pileće supe a onda vratiti pirinač u rernu da se dovrši a na mesu se uhvati fina korica.
Poslužiti uz neku laganu salatu na pr od paradajza i mladog luka.
Po želji možete u ovo jelo dodati i neko drugo povrće. Ja na pr nekad dodam šaku zamrznute boranije ili graška. Umjesto poriluka možete koristiti nekoliko strukova mladog luka.
Ovakav pirinač se može napraviti i od mesa iz supe koje se samo poređa po pirinču, blago naulji i zapeče u rerni.


IMG_2197