недеља, 29. децембар 2013.

Baklava





Baklavu pravim tek nekoliko zadnjih godina jer prije toga moj muž nije htio ni da je proba pa sam bila potpuno odustala od nje. Prije par godina donio je jedan moj kolaga baklavu na posao za slavu i ta mi se baklava toliko dopala da sam riješila da je napravim pa šta bude. Pošto nikako od njega nisam mogla da izvučem recept pronjuškala sam malo po internetu pokupila par recepata i savjeta i na kraju od njih sklopila moj recept za baklavu po kome je od tada pravim.


IMG_7529


Potrebno je

600 gr tankih kora (za baklavu)
400-500 gr oraha(krupnije mljevenih)
100 gr suvog groždja(ja obično ne stavljam)
150 gr putera ili margarina
100 ml ulja

700 gr šećera
7 dl vode
sok od pola limuna
3-4 kesice vanile

sjeckani pistaći za dekoraciju


IMG_7397


Prije nego što počnete sa pravljenjem baklave napravite preliv. Za preliv sve sastojke pomiješajte i prokuvajte. Kad proključa ostavite još jedno 10 min pa sklonite sa ploče i ostavite da se ohladi.
Margarin ili puter istopite pa mu dodajte ulje. Kako ja baklavu obično pravim za Božić koristim margarin da bi bila posna.
Kore izrežite na veličinu pleha(ja koristim stakleni pleh za kolače dimenzija 23x35) i podijeliti na 3-5 dijelova.Kore slagati u pleh i premazivati mješavinom ulja i margarina/putera a kad se slozi 1/3 ili 1/5 kora zavisi od toga na koliko djelova dijelite posuti 1/2 ili 1/4 oraha i suvog grozdja, pa opet ređati kore, orahe i suvo grozdje i tako dok se sve ne potroši.


IMG_7366


Izrežite na kocke pa na trouglove, premažite odozgo ostatkom masnoće i pecite na 180C oko 1h da fino porumeni. Pečeno zaliti hladnim prelivom.


IMG_7547


Kako sam ja ukapirala veoma je važno da se baklava peče na tihoj temperaturi jer tako bude fino pečena i krckava a to je upravo onakva baklava kakvu ja volim.


IMG_7540

понедељак, 16. децембар 2013.

Leptir pecivo


Evo jos jedan odličan recept koji sam isprobala sa bloga La cuisine creative. Na ovom blogu ćete naći još mnogo slanih i slatkih specijaliteta jer je Lana zaista majstor za sve.

IMG_1101

Potrebno je

3 dl mlakog mlijeka
0,75 ml ulja
25 gr svježeg kvasca
kašičica soli
oko  500 gr brašna
6 viršli
100 gr rendanog sira (gauda ili edamer)
senf
kečap


kuvar12

U mlakom mlijeku rastopiti kvasac pa dodati ulje, brašnom i so i zamijesiti mekano tijesto. Tijesto ostaviti da naraste oko pa ga zatim podijeliti na 6 djelova. Razvijati komad tijesta pa na njega staviti viršlu i umotati je u rolat. Rolate zasjeći tako da se dobije 10 djelova ali paziti da oni ostanu i dalje spojeni pri dnu tj da se ne presječe do kraja. Naizmjenično pomjeriti dobijene kolutove lijevo i desno. Složiti ih u pleh i ostaviti da još malo narastu pa peći na 200 C oko 20 min. Pred kraj pečenja izvaditi, posuti rendanim sirom i vratiti u rernu da se sir malo istopi. Ja sam ovaj dio sa sirom izostavila jer nisam bila baš sigurna da će Lani to odgovarati. I pored toga su peciva bila odlična i smazali smo sve do zadnje mrve.


IMG_1096

Peciva služiti topla sa senfom ili kečapom uz čašu mlijeka ili jogurta.

IMG_1102

субота, 30. новембар 2013.

Sezona jabuka

Ovih dana pijace su pune jabuka i lako je i za male pare naći divne, sočne i kvalitetne jabuke tako da je sada pravo vrijeme za kolače sa jabukama. Zbog toga vas podsjećam na nešto što je kod nas veoma često na stolu i to iz više razloga a to je štrudla od jabuka i lisnatog tijesta. Ova štrudlica se pod uslovom da lisnato tijesto unaprijed odmrznete spremi za nekih 10 minuta tako da je ja četo smotam kad dođem sa posla. Dok ručamo štrudlica se peče a poslije ručka imamo ukusan desert.

IMG_0958

IMG_0982

субота, 23. новембар 2013.

Souvlaki

Souvlaki sam prvi put vidjela na nekom poljskom blogu i tako je dobro izgledao da sam morala odmah da ga isprobam a kako sam bila prilično zadovoljna ukusom riješila sam da recept podijelim sa vama. Prije nego što sam se upustila u isprobavanje švrljala sam malo po internetu i naišla na još par recepata sa različitim vrstama mesa ali sam se ja odlučila da isprobam onaj od piletine. Pored toga napravila sam i tzatziki a kako kod nas ne može da se kupi grčki jogurt pravila sam i njega. Kao prilog sam izgrilovala tikvice i pržila krompir a napravila sam još i salatcu od paradajza tako da je ručak zaista bio prava gozba.


IMG_7331


Potrebno je

500 gr bijelog mesa
so
biber
origano
malo ulja

250 ml grčkog jogurta ili 7dl-1l običnog
1 veći krastavac
2 čena bijelog luka
so
biber
mirođija
malo maslinovog ulja
sok od limuna


IMG_7323


Meso isjeći na krupnije kocke pa nabosti na štapiće za ražnjiće, posoliti, pobiberiti, posuti origanom i premazat uljem pa ostaviti da odstoji jedno sat vremena u frižideru.
Dok se meso marinira pripremiti tzaziki. Kako kod nas nema grčkog jogurta ja sam prethodnog dana napravila zamjenu tako što sam u šerpu stavila cjediljku pa na nju gazu tj platnenu pelenu i na nju sipala običan jogurt pa sam sve ostavila preko noći u frižideru da se fino iscijedi. Sjutradan sam samo narendala krastavac na listiće malo ga posolila i ostavila da pusti vodu pa sam ga zatim ocijedila i pomiješala sa jogurtom i začinima.


IMG_7328


Kad je meso malo odstojalo a ostalo završeno ispeći ga na roštilju ili gril tiganju. Dok su se ražnjići pržili ja sam napravila još salatu od paradajza i crnog luka, ispržila krompiriće i grilovala tikvice sa malo maslnovog ulja i bijelog luka.



IMG_7342


Na pita hleb ili tortilje složiti meso skinuto sa štapića, malo salate, tzaziki i krompir, uviti tortilju i uživati.


IMG_7333

недеља, 10. новембар 2013.

Rođendan

Svašta spremam al malo slikam i nikako nemam vremena da objavim ni ono što malo što uspijem da slikam. Prošao je moj rođendan, slava i Lanin rođendan i svašta sam fino naspremala pa evo i malo sličica konačno da vidite kako se mama potrudila da napravi torticu po Laninoj želji. A taj zadatak za mene nije bio ni malo jednostavan jer ovo je tek treća torta obložena fondanom koju sam ja napravila. Prve dvije nisu bile baš nešto tako da ih nisam ni slikala ali ova već može da prođe.

IMG_0710

IMG_0655

IMG_0665

IMG_0663

IMG_0686

IMG_0693

IMG_0694

петак, 01. новембар 2013.

Slava

Nema me baš puno poslednjih dana jer nemam vremena ni za šta. Stalno sam u nekoj žurbi. Prvo sam ja slavila rođendan i to jubilarni 40. koji nisam stigla ni da zabilježim, juče nam je bila slava, sjutra Lana slavi rođendan u jednoj igraonici sa drugarima i za taj događaj ja naravnom spremam torticu a u nedelju rođendan slavimo kući. Juče sam ipak ugrabila 5 minuta da slikam bar slavski kolač koji svake godine pravim po istom receptu sa Coolinarike.

kuvar11

IMG_0625

IMG_0609

Za kraj evo i malo slavskih kolača da se zasladite. Na slici su breskvice, padobranci, sedmo nebo sa tri kore(od oraha, kokosa i pečenih lješnika), kolač od bjelanaca i čupava pita od jabuka.

IMG_0643

петак, 18. октобар 2013.

Rafaelo

Počinje vrijeme slava a za slavu, Božić i Vaskrs se barem kod nas obavezno prave i sitni kolači. Rafaelo je jedan od omiljenih sitnih kolača kod nas mada ga nisam odavno pravila jer rijetko naiđem na mlijeko  u prahu u prodavnicama. Recept je onih kriznih devedesetih od nekog dobila moja sestra a pošto ona nikad nije bila mnogo zainteresovana za pravljenje kolača završio je kod mene i od tada je pravljen puno puta. Rafaelo kuglice se prave veoma brzo i lako a veoma su ukusne tako da su idealne da dopunite tanjir sa sitnim kolačima.


IMG_8083


Potrebno je

 

500 gr šećera
2 dl vode
400-500 gr mlijeka u prahu
250 gr margarina
300 gr kokosovog brašna


100 gr pečenih lješnika
kokos za oblaganje kuglica


IMG_8030


Lješnik poperći u rerni i oguliti koru.
Vodu i šećer prokuvati da proključa pa dodati margarin da se istopi. Skloniti šerpu sa ploče, dodati mlijeko u prahu(po receptu ide 500 gr ali kako su kod nas pakovanja od po 200 gr ja obično stavim 400 gr) i promiješati da se dobije glatka masa. Dodati 300 gr kokosa, još malo promiješati pa ostaviti smjesu (najbolje u frižider) da se ohladi. Kada je potpuno hladna praviti od nje kuglice. U svaku kuglicu staviti po jedan pečeni oguljeni lješnik pa je uvaljati u kokos. Služiti u papirnim korpicama. Još sitnih kolača možete naći ovdje.


IMG_8060

IMG_8068

недеља, 29. септембар 2013.

Štapići od hlebnog tijesta

Ovo su štapići od hlebnog tijesta koji se veoma lako i brzo prave a fino izgledaju posluženi sa suvim i sirevima. Mogu se i omotati listovima pršuta i tako poslužiti. Prije pečenja u tijesto se može dodati 1-2 kašike maka, mogu se posuti raznim suvim travkama ili bijelim lukom i paprikom. Mogućnosti ima bezbroj a ja vam donosim onu običnu osnovnu verziju.

IMG_0480

Potrebno je


3 dl mlake vode
20 gr kvasca
so(ravna kašičica)
2 kašike ulja
brašno po potrebi


IMG_0477

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi, dodati ulje pa sa brašnom umijesiti fino glatko tijesto. Tijesto prebaciti u neku posudu, pokriti plasticnom folijom i ostaviti da narasta preko noci u frižideru.
Prije pečenja od tijesta otkidati komade veličine većeg oraha ili malo veće ako želite duže štapiće, i rukama ih oblikujte u štapiće. Oblikovane štapiće posuti brašnom da se ne lijepe.
Rernu uključite na najjaču temperaturu a pleh na kome će se štapići peći ubacite u rernu da se dobro zagrije. Na vreli plah stavljati štapiće i peći da fino porumene. Mogu se služiti odmah vrući ali su veoma fini i krckavi i kad se ohlade.


IMG_0450

недеља, 22. септембар 2013.

Beze korpice sa breskvama



Kao što možete zaključiti obožavam beze korpice i pravim ih u sto varijanti. Ovu sa breskvama sam pravila poodavno ima i dva mjeseca od tad ali evo tek sad stiže na red da bude objavljena, a kako kod nas još uvijek ima bresaka u radnjama nadam se da ćete stići i da je isprobate. To je u stvari isti recept kao za beze korpice sa malinama s tim što ove korpice nisam prelivala čokoladnom glazurom jer mi se ona nikako ne slaže sa breskvama


IMG_9665

 

Potrebno je


4 bjelanca
200 gr kristal šećera
1 kašika sirćeta
1 kašika gustina
1 vanilin šećer

4 žumanca
4 kašike šećera
50-60 gr putera
100 gr bijele čokolade
1 dl slatke pavlake
2 kesice vanilin šećera
100 gr pečenih mljevenih lješnika

3 šlaga
nekoliko zrelih slatkih bresaka
krupnije mljeveni lješnici za posipanje


IMG_9676


Bjelancima dodati sirće pa ih umutiti u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i vanilu i još malo promutiti da se dobije čvrst i sjajan šaum. U umućen snijeg dodati i kašiku gustina i pažljivo promiješati kašikom.


IMG_9682


Na papiru za pečenje nacrtati sa jedne strane krugove pa ga preokrenuti. Od ove količine izađe 12 komada prečnika 6-7 cm. Na svaki krug nanijeti po punu kašiku šauma i oblikovati ga da dobije oblik kruga a ostatak mase špricem za kolače istiskivati po obodu. Peći tj sušiti na 100-120C 1-2 h pa ih ostaviti u otvorenoj rerni da se sasvim ohlade.


IMG_9685


Za fil umutiti žumanca sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. U vreo fil dodati čokoladu izlomljenu na kockice i puter i promiješati da se sve poveže pa zatim ostaviti fil da se potpuno ohladi. Hladan fil promutiti mikserom pa mu dodati pečene mljevene lješnike i umućenu slatku pavlaku i još malo promutit. Šlag umutiti po uputstvu sa kesice pa 2-3 kašike umućenog šlaga dodati u fil. Špricem za kolače istiskivati fil u ohlađene korpice. Breskve na kratko potopiti u ključalu vodu pa ih oguliti i izrezati na kriške.Preko fila istisnuti po malo šlaga pa svaku korpicu ukrasiti breskvama i posuti mljevenim lješnicima.


IMG_9683

субота, 14. септембар 2013.

Zalazak sunca

Kod nas je konačno zahladilo i mada sam se ja nadala odlasku na plažu i ove nedelje ipak ništa od toga. Za utjehu evo malo sličica sa plaže od prošle nedelje. Slike su snimljene u Buljarici blizu Petrovca.

DSCN0159 DSCN0142 DSCN0176 DSCN0160 DSCN0164 DSCN0168 DSCN0176 DSCN0179 DSCN0181

уторак, 10. септембар 2013.

Makarone sa tunjevinom

Nemam pojma odakle mi ovaj recept samo znam da ga imam jako jako dugo ali sam ga veoma rijetko pravila jer nismo svi bili jednako raspoloženi kad je tunjevina u pitanju. Od tad je prošlo dosta vremena pa smo počeli i malo više pažnje da poklanjamo ishrani tako da je tunjevina i to ona u vlastitom soku sada dobrodošla.





Potrebno je

 

1 manja glavica crvenog luka
2 čena bijelog luka
400 gr paradajza najbolje pelat ili sjeckani paradajz na pr cirio polpa
origano
nekoliko listova svježeg bosiljka
so
biber
začin
slatka mljevena paprika
1 konzerva tunjevine na pr rio mare u vlastitom soku (160 gr)

300 gr makarona
parmezan


IMG_0309


Na ulju popržiti sitno sjeckani crveni i bijeli luk da postane staklast pa naliti pelatom  i prodinstati. Dodati začine po ukusu i kuvati da se zgusne. Pred kraj dodati i tunjevinu zajedno sa sokom iz konzerve i prokuvati još malo.
Makarone skuvati u posoljenoj vodi, procijediti ih i promiješati sa sosom . Služiti posuto narendanim parmezanom.


IMG_0315