понедељак, 17. јул 2017.

Lazanje


Lazanje su jedno od meni omiljenih jela i već duže vrijeme planiram da napišem recept. Jedini razlog što se one odavno nisu našle na blogu jeste to što nisu ni malo fotogenične tako da mi je bilo veoma teško da dobijem pristojnu sliku. Na kraju sam odustala od čekanja i odlučila da recept ipak napišem i objavim sa ovim slikama koje imam. One ne mogu da dočaraju ukus i miris ovog jela tako da ćete morati da mi vjerujete na riječ kad kažem da su ovo jedne od najboljih lazanja koje sam ja probala. Recept je naravno sa Coolinarike  od Tamatichke koja vam je sigurno svima dobro  poznata i kao autorica bloga Bite my cake. Ja sam recept malo izmijenila i prilagodila mom ukusu tako da ga ovdje donosim onako kako ga ja pravim.




Lazanje


1 pakovanje tijesta za lazanje ili 12 svježih listova za lazanje

500 gr mljevenog mesa
3-4 šnite slanine
1 velika glavica luka
2 čena bijelog luka
600 gr sjeckanog paradalza ili pasate
origano
bosiljak
tucana ljuta paprika ili čili u prahu
so
biber
začin C

1 u vrh puna kašika gustina
400 ml mlijeka ili po potrebi da se dobije rijedak sos
nekoliko listova gaude
so
biber

100 gr mocarele


IMG_3169


Luk isjeckati i popržiti na malo ulja, dodati sitno sjeckani bijeli luk i slaninu rezanu na kockice pa još malo pržiti. Kad slanina zamiriše dodati i mljeveno meso i dinstati uz dolivanje po malo vode po potrebi. Kad je meso gotovo dodati praradajz i začine i još malo ukuvati ali ne treba pustiti da se fil potpuno zgusne da bi lazanje bile sočnije.


IMG_3188


Gustin umutiti sa mlijekom i kuvati da se dobije rijedak fil a zatim mu dodati sir koji treba da se istopi. Ako fil bude previše gust slobodno ga razrijedite sa malo mlijeka a naročito ako koristite suve kore za lazanje.


IMG_3194


U pleh složiti kore, fil, bešamel a zadnju koru premazati samo bešamelom. Pleh pokriti folijom pa peći na 250C oko 40 min. Lazanje otkrit i posuti rendanom mocarelom pa vratiti u rernu da se mocarela istopi i zapeče.


IMG_3186


Prije služenja lazanje ostaviti da se odmore jedno 10-15 minuta da bi se lakše rezale. Mi lazanje jedemo uz kuglu kisele pavlake koja se po meni fantastično slaže sa ukusom lazanja.


среда, 05. јул 2017.

Voćni kolač


Recept već postoji na blogu a ovo je samo podsjećanje na ovaj divan i jednostavan kolač. Možete ga praviti sa jagodama, malinama, šumskim voćem, kajsijama, breskvama, sa svježim ili zamrznutim voćem. Zapravo nema tog voća koje nije dobro za ovaj kolač. Ja sam ga ovaj put pravila sa jagodama i kajsijama. Do pola pleha sam stavila jagode a od pola kajsije tako da smo imali dva u jedan kolač.




IMG_2555

недеља, 25. јун 2017.

Musaka od krompira


Na blogu već postoji recept za ovu musaku koja je jedno od mojih omiljenih jela. Lagana je i idealna za ljeto uz neku supicu i salatu. Naravno podrazumijeva se da imate klimatizovanu kuhinju ili možda neku ljetnu kuhinju u kojoj možete upaliti rernu i na ovim visokim temperaturama. Ja ljeti inače mnogo volim da spremam pečena jela jer se ona obično dosta brzo pripreme a onda se sama peku. Pored toga u ovo doba godine na pijaci ima samo mladog krompira koji nije baš dobar za kuvanje ali je zato za musaku odličan.




IMG_2637


IMG_2608


IMG_2634


Recept za ovu divnu musaku možete pronaći ovdje.

недеља, 18. јун 2017.

Svinjetina u saftu sa graškom


Evo i nešto sa graškom dok još ima svježeg graška na pijacama. Ja doduše obično koristim zamraznuti grašak jer sa svježim nikad nisam sigurna je li dovoljno mlad i šta ću na kraju od njega dobiti. Jelo je veoma ukusno i što je najvažnije može se pripremiti danas za sjutra a onda kad dođete sa posla samo na brzinu napravite pire. Uz neku supicu i salatu imaćete fantastičan ručak.




Svinjetina u saftu sa graškom


1 glavica crnog luka
3 čena bijelog luka
1 veća šargarepa
500 gr svinjetine rezane na kockice
1 pakovanje smrznutog graska
so
začin
biber
bosiljak
origano
100 ml pasiranog paradajza


IMG_1514


Luk sitno nasjeckati i prodinstati na malo ulja pa dodati meso i šargarepu i sve još malo propržiti, dodati  grašak pa naliti vodom i kuvati dok meso bude mekano. Ja ovo obično radim u ekspres loncu.


IMG_1516


Kad je meso kuvano dodati paradajz (ja koristim tomatello) i začine i sve još malo prokuvati da se zgusne i napravi saft. Služiti sa pire krompirom.

недеља, 11. јун 2017.

Slatko od trešanja





Slatko od trešanja pravim skoro svake godine. Obično dobijemo domaće trešnje od jednog ili drugog đeda a kako moji nisu baš raspoloženi za bilo kakvo voće uvijek ostane malo za slatko. Nekada smo u dvorištu imali bijele trešnje  koje nisu bile baš nešto za jelo i od njih se obavezno pravilo slatko. Te trešnje već odavno nema tako da sad slatko obično pravim od crvenih trešanja. Ono je svakako ukusno i dobro dođe kad nam padne šećer a u kući nema ništa drugo da se zasladimo.


IMG_2221


Slatko od trešanja


1 kg trešanja
1,25 kg šećera
2 dl vode
1-2 kesice vanile
1 limun izrezan na kolutove


IMG_2235


 Šećer naliti vodom pa kuvati dok se ne dobije veoma gust sirup pun balončića. Zatim u sirup dodati oprane i očišćene trešnje i limun narezan na kolutove. Kuvati još malo da trešnje budu skuvane a sirup dovoljno gust da kaplje a ne curi sa kašike. Skloniti šerpu sa ploče, pokriti je mokrom krpom i ostaviti do sjutra da se slatko ohladi.


IMG_2211


 Sjutradan sipati u dobro oprane i u rerni posušene tegle. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu sa ostalom zimnicom. Ja napravim obično pola mjere ili manje pa slatko čuvam u frižideru. Tako se može očuvati duže a i odlično je onako dobro rashlađeno. Možete ga koristiti i kao preliv za sladoled.


IMG_2192

уторак, 30. мај 2017.

Rascvjetane viršle


Evo još jedno ukusno i dekorativno pecivo sa viršlama. Recept je naravno sa Coolinarike i čeka već duže vrijeme da bude isproban. Na blogu već ima par recepata za peciva sa viršlama pa će neko možda pomisliti da redovno jedemo viršle. Nažalost veoma smo svjesni toga da viršle i nisu baš najzdravije pa ih pravim jednom do dva puta mjesečno. Da pitam djecu vjerovatno bi ih jeli svaki dan jer ih oni prosto obožavaju. Tako su i ova peciva nestala za tren. Pravila sam ih još prije desetak dana kad se Lana vratila iz škole u prirodi ali nikako da nadjem malo vremna da napišem recept.




Rascvjetane viršle



500 g brašna
1 kocka svježeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1 jaje
250-300 ml mlijeka
50 ml ulja
12 viršli

1 jaje
kašika ulja
2 mlada luka

susam


IMG_1968


Od brašna, kvasca, šećera, soli, jajeta, ulja i toplog mlijeka umijesiti mekše  tijesto. Tijesto prekrijte i ostavite na toplom da se udvostruči. Naraslo tijesto premijesite i podijelite na 12 jednakih loptica. Jednu po jednu lopticu razvijajte u pravougaonuk i njime obmotajte viršlu. Zatim dobijenu štrudlicu prerežite četiri puta da se dobije pet jednakih djelova. Pazite da tijesto ne prerežete skroz do kraja. Uzmite prvi i zadnji dio pa ih ukrstite. Sve djelove okrenite tako da viršle stoje vertikalno. Tako ćete dobiti oblik cvijeta. Slike izrade možete pogledati kod originalnog recepta.


  IMG_1991


Peciva složite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite na toplom da narastu. Premažite ih  pripremljenim premazom (viljuškom umutite jaje i dodajte mu ulje) i pospite sezamom i nasjeckanim mladim lukom. Peciva su veoma dekorativna baš zbog ovog luka kojim se posipaju ali su meni ukusnija bez njega. Zbog toga sam ja samo dva peciva posula lukom a ostala samo susamom. Ta peciva sa lukom su bila pravi ukras na tanjiru.


IMG_1973

понедељак, 22. мај 2017.

Princes krofne sa jagodama


Sezona jagoda je u punom jeku a naša pijaca je preplavljena divnim, mirisnim i ukusnim jagodama. U ovo doba godine kod nas su naravno na meniju kolači od jagoda. Treba iskoristiti ovih mjesec dana kada se mogu kupiti prave domaće jagode jer su kolači sa njima odlični. U međuvremenu će pristići i kajsije, bresve i maline pa će jagode pasti u drugi plan. Danas je izbor pao na princes krofne sa jagodama. Princes krofne su inače jedan od meni omiljenih kolača i pravim ih sa čokoladom, voćem ili kao Paris-Brest kolač. Imam i nekoliko recepata za tijesto i filove koje kombinujem u zavisnosti od toga šta trenutno imam od namirnica. Ove današnje su kombinacija starog i provjerenog receta za tijesto po kome je još moja baba pravila ove kolače i brzinskog i jednostavnog fila od pudinga i slatke pavlake koji je idealan za kombinovanje sa voćem.




Princes krofne sa jagodama


150 ml vode
150 gr brašna
150 gr margarina
4-5 jaja(zavisno od veličine)

1/2 l mlijeka
2 pudinga
3-4 vanile
100 gr secera
1/2 l slatke pavlake
2 šlag pjene

500 gr jagoda
šećer u prahu


IMG_1556


Prokuvati vodu sa margarinom da proključa pa dodati brašno, promiješati i skinuti sa ploče. Kad se prohladi dodavati jedno po jedno jaje da se dobije tijesto koje je glatko i sjajno ali se ne razliva. Istisnuti špricem za tulumbe ili kašičicom i peći u podmazanom plehu na 220C. 
Puding skuvati sa vanilom, šećerom i mlijekom, pokriti providnom folijom da se ohladi. Hladan puding promutiti mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku.


IMG_1561


Šlag umutiti prema uputstvu. Jagode isjeckati. Krofne prerezati i puniti filom, posuti jagodama, ukrasiti šlagom, poklopiti i posuti prah šećerom i vanilom.


среда, 17. мај 2017.

Ivanova Krita



O Ivanovim Koritima sam već pisala na blogu. To je izletište na putu od Cetinja prema Njegoševom mauzoleju na Lovćenu. Idealno je za roštiljanje u prirodi a tu se nalazi i odmaralište u kome Lanina škola svake godine organizuje školu u prirodi. Prošle nedjelje smo i mi išli da posjetimo Lanu i provedemo par sati u prirodi a evo i par slika sa našeg izleta.




IMG_1733




IMG_1728


IMG_1714


IMG_1627


IMG_1623


IMG_1607


IMG_1605


IMG_1687


IMG_1937


Ovo je tortica Lani za dobrodošlicu. To je naša omiljena čokoladna torta jedna od rijetkih koje ona hoće da jede.

уторак, 02. мај 2017.

Kolač kraljice Marije


Nemam pojma odakle ime ovom kolaču ali to nije ni bitno. Bitno je da je veoma ukusan. Ja sam na recept tj na sliku naišla na pinterestu i zapao mi je za oko pa sam iskoristila prvu priliku da ga isprobam. Jedino mi fil nije bio baš po ukusu tako da sam umjesto originalnog fila iskoristila neki moj, a umjesto bijele čokolade sam stavila čokoladnu glazuru. Kasnije sam pokušavajući da pronađem nešto više o ovom kolaču naišla na još par sličnih recepata i svi su bili sa filom od kuvanih žumanaca upravo kako sam ga i ja napravila. Kolač je inače bio pun pogodak i svi su komentarisali kako je odličan. Zato se progurao preko reda i evo ga na blogu mada sam imala u planu da sledeća bude naša uskršnaj torta ali će ona očigledno morati još malo da sačeka. Recept je inače sa nekog rumunskog bloga i preveden je pomoću google translatora (hvala googlu što postoji) pa zbog toga nisam sigurna jel ovo kolač ili torta jer ga translator prevodi kao pecivo:-). Kolač je pravi starinski, konkretan, ukusan i odličan za svaku priliku. Malo se teže reže jer je fil kremast tako da slike nisu baš neke ali ne dopustite da vas to prevari. Vrijedan je svakog minuta potrošenog da se napravi.




Kolač kraljice Marije


5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike ulja

6 bjelanaca
kašika šećera
150 gr krupnije mljevenih oraha
2 ravne kašike brašna

0,8 dl vode
2 kašike šećera
1 kašika ruma

6 žumanaca
2 jajeta
150 gr šećera
3-4 kesice vanile
200 gr putera ili margarina
100 gr čokolade za jelo i kuvanje (ja koristim menaž čokoladu)

100gr čokolade
3 kašike ulja


IMG_1361


Umutit bjelanca u čvrst snijeg, dodati šećer i žumanca i sve dobro umutit. Kašikom postepeno dodati brašno i na kraju dodati ulje. Peći u plehu 23x30 na 200C. 
Bjelanca umutit u čvrst snijeg, dodati šećer i još malo mutiti. Kašikom umiješati krupno mljevene orahe i brašno. Peći u plehu 23x30 na 180C.
Žumanca i jaja umutit sa šećerom i vanilom pa skuvati na pari. Vrućem filu dodati nasjeckanu čokoladu pa ga promiješati da se čokolada istopi. Zatim dodati krupno narezani margarin ali ne miješati već ostaviti fil da se ohladi. Hladan fil promutit mikserom da se svi sastojci fino povežu.


IMG_1358


Vodu i šećer prokuvati pa kad proključa kuvati još 10 minuta da se dobije sirup gustine sirupa za slatko. Zatim dodati rum i ostaviti preliv da se prohladi.
Čokoladu istopiti pa joj dodati ulje i ostaviti je da se prohladi prije upotrebe.
Žuti koru staviti na dno pleha, poprskati je prelivom, premazati 1/2 fila, staviti koru sa orasima, ostatak fila i odozgo preliti čokoladnu glazuru. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi a zatim uživati uz šolju dobre crne kafe.


IMG_1353

недеља, 23. април 2017.

Naše uskršnje jagnje sa viršlama


Svi mnogo volimo viršle i jeli bi ih mnogo češće nego što ih jedemo.Na žalost viršle nisu baš najzdravija hrana pa su zbog toga na meniju jednom ili dva puta mjesečno. Računam da to nije previše. Ja sam ih naravno kao dijete pojela prilično prvo u vrtiću a kasnije u školi kao užinu. Kod kuće ih nismo jeli jer moji nisu baš bili nešto ludi za njima. Tada se nije vodilo baš mnogo računa o tome jesu li zdrave ili ne i većina djece je svakodnevno jela viršle i paštete. Danas je toga mnogo manje a u vrtićima ih više nema bar u ovom u koji Vule ide. I pored toga moja su djeca oduševljena viršlama. Kada sam planirala šta da pravi za uskršnji doručak odlučila sam se da napravim jagnje po već isprobanom receptu a onda mi je palo na pamet da bi djeca sigurno bila oduševljena ako loptice od kojih je napravljeno napunim viršlama. Rezultat je bio ukusan a djeci interesantan tako da smo svi fino doručkovali i smazali sve do zadnje mrve.





Jagnje sa viršlama


300 gr brašna
20 gr kvasca
1,75 dl mlijeka
 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
0,4 dl ulja
3 viršle

1 jaje za premazivanje
susam
klinčići
zrno suvog grožđa


IMG_1165


Kvasac rastopite u mlijeku, dodajte mu ulje, šećer, brašno i so i umijesite mekše tijesto. Ostavite ga da naraste oko 1 h. Tijesto premijesite i podijelite na četiri dijela. Jednu četvrtinu tijesta ostavite za glavu a preostale tri podijelite na po pet djelova. Od 14 djelova napravite loptice i u svaku stavite po 1/6 viršle. Petnaestu lopticu podijelite na pola pa onda od svakog dijela napravite opet lopticu pa ih prerežite  skoro do kraja tako da se dobiju papci.
Od dijela za glavu odvojite malo za kosicu i uvo. Kosicu napravite tako što ćete lopticu od tijesta prerezati na trakice a uvo tako što ćete tijesto ovalno oblikovati. Glavu napunite polovinom viršle pa je oblikujte kao na slici. Od klinčića napravite oči a od zrna suvog grožđa nos. Usta oblikujte tj zarežite kašičicom.
Složite tijesto kao na slici i premažite umućenim jajetom, pa pospite susamom. Ostavite jagnje da naraste oko 40 min do 1h pa pecite na 200C da fino porumeni.


IMG_1234

недеља, 09. април 2017.

Rolat od piletine


Ovo je nesto što će vam dobro doći za predstojeće praznike tj kao ideja kako da potrošite jaja koja vam preostanu od Vaskrsa. Jeste da ima malo posla oko otkoštavanja pileta, ali ćete dobiti veoma ukusan i dekorativan rolat, od veoma malo sastojaka, tako da se trud u potpunosti isplati. Recept sam nekada davno dobila od kumine majke i riješila sam odmah da ga isprobam. Tada nije bilo Youtube tako da nisam imala gdje da vidim kako se otkoštava pile ali me to nije ni najmanje obeshrabrilo. Naoružala sam se oštrim nožem i strpljenjem i polako odstranila kosti. Od tada sam ovaj rolat pravila više puta pa sam se uštosala tako da sve završim za desetak minuta.
Rolat možete napraviti dan ranije jer se tada najlakše reže pa ga poslužiti hladnog kao mezu. Možete ga napraviti i samo pola sata prije ručka, ostaviti ga da se odmori tih pola sata i onda ga poslužiti za ručak uz pečeni krompir. Rolat sa slike je napravljen na taj način i kao što vidite i poslije pola sata sasvim fino izgleda kad se prereže.





Rolat od piletine



1 veće pile (oko 1,5 kg ili više)
100-150 gr tanko rezane pancete ili nekog drugog dimljenog mesa
7-8 jaja

krompir
so
biber
aleva paprika
kajenski biber ili ljuta paprika
bijeli luk u prahu
crni luk u prahu

ulje


IMG_0805


Pile odkostiti. Ja ga prerežem sa leđne strane(suprotna strana od one na kojoj se nalazi bijelo meso), odrežem krila i gornji dio batka a donji dio batka ostavim. Zatim polako tankim, oštrim nožem uklonim kosti. Vodite računa da što manje oštetite kožicu a meso ne treba nešto naročito paziti jet se ono svakako kasnije istuče tucnjem da bi se fino rasporedilo preko kožice.
Kada ste odstranili sve kosti onda fino rastucite meso da se rasporedi po koži, složite preko mesa šnite slanine, na jedan kraj mesa složite jaja i zarolajte. Rolat umotajte koncem, premažite uljem, nalijte oko prst vode u peh i pecite oko 1h na 270 C prekriveno folijom. Zatim uklonite foliju i pecite još malo da rolat porumeni i kožica se fino zapeče.


IMG_0811


Ako rolat pravite za ručak sa njim se može ispeći i krompir. U tom slučaju ogulite oko 1 kg krompira, izrežite ga na četvrtine, posolite, pospite slatkom i ljutom alevom paprikom(ja ujesto ljute paprike koristim kajenski biber), biberom i bijelim i crni lukom u prahu. Promiješajte krompir da se fino obloži začinima pa ga dodajte u pleh sa rolatom i pecite najprije pod folijom a onda malo zapecite zajedno sa mesom. Kada maknete foliju kratko na jakoj temperaturi zapecite meso, zatim ga izvadite i malo smanjite temperaturu pa zapecite krompir još jedno dvadeset minuta do pola sata. Za to vrijeme će se meso malo prohladiti i moći će da se fino reže.

петак, 07. април 2017.

Vanil kuglof ili lažni patišpanj


Za mene je patišpanj kolač od jaja, šećera i brašna, u koji ide jednak broj jaja i kašika šećera i brašna, i ništa više. Ovaj kuglof ima malo drugačije sastojke, ali je po ukusu sasvim nalik običnom patišpanju, tako da oni koji ga jedu sigurno neće primijetiti razliku. Idealan je za doručak ili večeru, a djeca će ga sigurno obožavati, ako je suditi po mojoj djeci. Doduše ni mi odrasli mu ne ostanemo dužni tako da za sat vremena ne ostane ništa od ovolikog kolača. Recept sam pronašla negdje na internetu, zapisala na papirić i zaboravila gdje sam ga vidjela. Srećom papirić sam sačuvala a sad je zapisan i u moju svesku sa receptima jer je već nekoliko puta isproban.




Vanil kuglof


4 jajeta
300 gr brašna
200 gr šećera
1 kesica vanile
1 prašak za pecivo
230 ml mlijeka
60 ml ulja


IMG_0870


Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilo, dodati im mlijeko, ulje, brašno i prašak za pecivo pa sve dobro umutiti da se dobije glatka smjesa. Kašikom umiješati bjelanca u smjesu od žumanaca i lagano promiješati. 


IMG_0865


Kalup za kuglof namazati margarinom ili puterom i posuti brašnom. Sipati tijesto u kalup i peći na 175 C oko 45 minuta. Odličan je onako sam ali se može i premazivati eurokremom ili džemom. Uz čašu mlijeka ovo je idealan doručak ili večera.