понедељак, 22. мај 2017.

Princes krofne sa jagodama


Sezona jagoda je u punom jeku a naša pijaca je preplavljena divnim, mirisnim i ukusnim jagodama. U ovo doba godine kod nas su naravno na meniju kolači od jagoda. Treba iskoristiti ovih mjesec dana kada se mogu kupiti prave domaće jagode jer su kolači sa njima odlični. U međuvremenu će pristići i kajsije, bresve i maline pa će jagode pasti u drugi plan. Danas je izbor pao na princes krofne sa jagodama. Princes krofne su inače jedan od meni omiljenih kolača i pravim ih sa čokoladom, voćem ili kao Paris-Brest kolač. Imam i nekoliko recepata za tijesto i filove koje kombinujem u zavisnosti od toga šta trenutno imam od namirnica. Ove današnje su kombinacija starog i provjerenog receta za tijesto po kome je još moja baba pravila ove kolače i brzinskog i jednostavnog fila od pudinga i slatke pavlake koji je idealan za kombinovanje sa voćem.




Princes krofne sa jagodama


150 ml vode
150 gr brašna
150 gr margarina
4-5 jaja(zavisno od veličine)

1/2 l mlijeka
2 pudinga
3-4 vanile
100 gr secera
1/2 l slatke pavlake
2 šlag pjene

500 gr jagoda
šećer u prahu


IMG_1556


Prokuvati vodu sa margarinom da proključa pa dodati brašno, promiješati i skinuti sa ploče. Kad se prohladi dodavati jedno po jedno jaje da se dobije tijesto koje je glatko i sjajno ali se ne razliva. Istisnuti špricem za tulumbe ili kašičicom i peći u podmazanom plehu na 220C. 
Puding skuvati sa vanilom, šećerom i mlijekom, pokriti providnom folijom da se ohladi. Hladan puding promutiti mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku.


IMG_1561


Šlag umutiti prema uputstvu. Jagode isjeckati. Krofne prerezati i puniti filom, posuti jagodama, ukrasiti šlagom, poklopiti i posuti prah šećerom i vanilom.


среда, 17. мај 2017.

Ivanova Krita



O Ivanovim Koritima sam već pisala na blogu. To je izletište na putu od Cetinja prema Njegoševom mauzoleju na Lovćenu. Idealno je za roštiljanje u prirodi a tu se nalazi i odmaralište u kome Lanina škola svake godine organizuje školu u prirodi. Prošle nedjelje smo i mi išli da posjetimo Lanu i provedemo par sati u prirodi a evo i par slika sa našeg izleta.




IMG_1733




IMG_1728


IMG_1714


IMG_1627


IMG_1623


IMG_1607


IMG_1605


IMG_1687


IMG_1937


Ovo je tortica Lani za dobrodošlicu. To je naša omiljena čokoladna torta jedna od rijetkih koje ona hoće da jede.

уторак, 02. мај 2017.

Kolač kraljice Marije


Nemam pojma odakle ime ovom kolaču ali to nije ni bitno. Bitno je da je veoma ukusan. Ja sam na recept tj na sliku naišla na pinterestu i zapao mi je za oko pa sam iskoristila prvu priliku da ga isprobam. Jedino mi fil nije bio baš po ukusu tako da sam umjesto originalnog fila iskoristila neki moj, a umjesto bijele čokolade sam stavila čokoladnu glazuru. Kasnije sam pokušavajući da pronađem nešto više o ovom kolaču naišla na još par sličnih recepata i svi su bili sa filom od kuvanih žumanaca upravo kako sam ga i ja napravila. Kolač je inače bio pun pogodak i svi su komentarisali kako je odličan. Zato se progurao preko reda i evo ga na blogu mada sam imala u planu da sledeća bude naša uskršnaj torta ali će ona očigledno morati još malo da sačeka. Recept je inače sa nekog rumunskog bloga i preveden je pomoću google translatora (hvala googlu što postoji) pa zbog toga nisam sigurna jel ovo kolač ili torta jer ga translator prevodi kao pecivo:-). Kolač je pravi starinski, konkretan, ukusan i odličan za svaku priliku. Malo se teže reže jer je fil kremast tako da slike nisu baš neke ali ne dopustite da vas to prevari. Vrijedan je svakog minuta potrošenog da se napravi.




Kolač kraljice Marije


5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike ulja

6 bjelanaca
kašika šećera
150 gr krupnije mljevenih oraha
2 ravne kašike brašna

0,8 dl vode
2 kašike šećera
1 kašika ruma

6 žumanaca
2 jajeta
150 gr šećera
3-4 kesice vanile
200 gr putera ili margarina
100 gr čokolade za jelo i kuvanje (ja koristim menaž čokoladu)

100gr čokolade
3 kašike ulja


IMG_1361


Umutit bjelanca u čvrst snijeg, dodati šećer i žumanca i sve dobro umutit. Kašikom postepeno dodati brašno i na kraju dodati ulje. Peći u plehu 23x30 na 200C. 
Bjelanca umutit u čvrst snijeg, dodati šećer i još malo mutiti. Kašikom umiješati krupno mljevene orahe i brašno. Peći u plehu 23x30 na 180C.
Žumanca i jaja umutit sa šećerom i vanilom pa skuvati na pari. Vrućem filu dodati nasjeckanu čokoladu pa ga promiješati da se čokolada istopi. Zatim dodati krupno narezani margarin ali ne miješati već ostaviti fil da se ohladi. Hladan fil promutit mikserom da se svi sastojci fino povežu.


IMG_1358


Vodu i šećer prokuvati pa kad proključa kuvati još 10 minuta da se dobije sirup gustine sirupa za slatko. Zatim dodati rum i ostaviti preliv da se prohladi.
Čokoladu istopiti pa joj dodati ulje i ostaviti je da se prohladi prije upotrebe.
Žuti koru staviti na dno pleha, poprskati je prelivom, premazati 1/2 fila, staviti koru sa orasima, ostatak fila i odozgo preliti čokoladnu glazuru. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi a zatim uživati uz šolju dobre crne kafe.


IMG_1353

недеља, 23. април 2017.

Naše uskršnje jagnje sa viršlama


Svi mnogo volimo viršle i jeli bi ih mnogo češće nego što ih jedemo.Na žalost viršle nisu baš najzdravija hrana pa su zbog toga na meniju jednom ili dva puta mjesečno. Računam da to nije previše. Ja sam ih naravno kao dijete pojela prilično prvo u vrtiću a kasnije u školi kao užinu. Kod kuće ih nismo jeli jer moji nisu baš bili nešto ludi za njima. Tada se nije vodilo baš mnogo računa o tome jesu li zdrave ili ne i većina djece je svakodnevno jela viršle i paštete. Danas je toga mnogo manje a u vrtićima ih više nema bar u ovom u koji Vule ide. I pored toga moja su djeca oduševljena viršlama. Kada sam planirala šta da pravi za uskršnji doručak odlučila sam se da napravim jagnje po već isprobanom receptu a onda mi je palo na pamet da bi djeca sigurno bila oduševljena ako loptice od kojih je napravljeno napunim viršlama. Rezultat je bio ukusan a djeci interesantan tako da smo svi fino doručkovali i smazali sve do zadnje mrve.





Jagnje sa viršlama


300 gr brašna
20 gr kvasca
1,75 dl mlijeka
 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
0,4 dl ulja
3 viršle

1 jaje za premazivanje
susam
klinčići
zrno suvog grožđa


IMG_1165


Kvasac rastopite u mlijeku, dodajte mu ulje, šećer, brašno i so i umijesite mekše tijesto. Ostavite ga da naraste oko 1 h. Tijesto premijesite i podijelite na četiri dijela. Jednu četvrtinu tijesta ostavite za glavu a preostale tri podijelite na po pet djelova. Od 14 djelova napravite loptice i u svaku stavite po 1/6 viršle. Petnaestu lopticu podijelite na pola pa onda od svakog dijela napravite opet lopticu pa ih prerežite  skoro do kraja tako da se dobiju papci.
Od dijela za glavu odvojite malo za kosicu i uvo. Kosicu napravite tako što ćete lopticu od tijesta prerezati na trakice a uvo tako što ćete tijesto ovalno oblikovati. Glavu napunite polovinom viršle pa je oblikujte kao na slici. Od klinčića napravite oči a od zrna suvog grožđa nos. Usta oblikujte tj zarežite kašičicom.
Složite tijesto kao na slici i premažite umućenim jajetom, pa pospite susamom. Ostavite jagnje da naraste oko 40 min do 1h pa pecite na 200C da fino porumeni.


IMG_1234

недеља, 09. април 2017.

Rolat od piletine


Ovo je nesto što će vam dobro doći za predstojeće praznike tj kao ideja kako da potrošite jaja koja vam preostanu od Vaskrsa. Jeste da ima malo posla oko otkoštavanja pileta, ali ćete dobiti veoma ukusan i dekorativan rolat, od veoma malo sastojaka, tako da se trud u potpunosti isplati. Recept sam nekada davno dobila od kumine majke i riješila sam odmah da ga isprobam. Tada nije bilo Youtube tako da nisam imala gdje da vidim kako se otkoštava pile ali me to nije ni najmanje obeshrabrilo. Naoružala sam se oštrim nožem i strpljenjem i polako odstranila kosti. Od tada sam ovaj rolat pravila više puta pa sam se uštosala tako da sve završim za desetak minuta.
Rolat možete napraviti dan ranije jer se tada najlakše reže pa ga poslužiti hladnog kao mezu. Možete ga napraviti i samo pola sata prije ručka, ostaviti ga da se odmori tih pola sata i onda ga poslužiti za ručak uz pečeni krompir. Rolat sa slike je napravljen na taj način i kao što vidite i poslije pola sata sasvim fino izgleda kad se prereže.





Rolat od piletine



1 veće pile (oko 1,5 kg ili više)
100-150 gr tanko rezane pancete ili nekog drugog dimljenog mesa
7-8 jaja

krompir
so
biber
aleva paprika
kajenski biber ili ljuta paprika
bijeli luk u prahu
crni luk u prahu

ulje


IMG_0805


Pile odkostiti. Ja ga prerežem sa leđne strane(suprotna strana od one na kojoj se nalazi bijelo meso), odrežem krila i gornji dio batka a donji dio batka ostavim. Zatim polako tankim, oštrim nožem uklonim kosti. Vodite računa da što manje oštetite kožicu a meso ne treba nešto naročito paziti jet se ono svakako kasnije istuče tucnjem da bi se fino rasporedilo preko kožice.
Kada ste odstranili sve kosti onda fino rastucite meso da se rasporedi po koži, složite preko mesa šnite slanine, na jedan kraj mesa složite jaja i zarolajte. Rolat umotajte koncem, premažite uljem, nalijte oko prst vode u peh i pecite oko 1h na 270 C prekriveno folijom. Zatim uklonite foliju i pecite još malo da rolat porumeni i kožica se fino zapeče.


IMG_0811


Ako rolat pravite za ručak sa njim se može ispeći i krompir. U tom slučaju ogulite oko 1 kg krompira, izrežite ga na četvrtine, posolite, pospite slatkom i ljutom alevom paprikom(ja ujesto ljute paprike koristim kajenski biber), biberom i bijelim i crni lukom u prahu. Promiješajte krompir da se fino obloži začinima pa ga dodajte u pleh sa rolatom i pecite najprije pod folijom a onda malo zapecite zajedno sa mesom. Kada maknete foliju kratko na jakoj temperaturi zapecite meso, zatim ga izvadite i malo smanjite temperaturu pa zapecite krompir još jedno dvadeset minuta do pola sata. Za to vrijeme će se meso malo prohladiti i moći će da se fino reže.

петак, 07. април 2017.

Vanil kuglof ili lažni patišpanj


Za mene je patišpanj kolač od jaja, šećera i brašna, u koji ide jednak broj jaja i kašika šećera i brašna, i ništa više. Ovaj kuglof ima malo drugačije sastojke, ali je po ukusu sasvim nalik običnom patišpanju, tako da oni koji ga jedu sigurno neće primijetiti razliku. Idealan je za doručak ili večeru, a djeca će ga sigurno obožavati, ako je suditi po mojoj djeci. Doduše ni mi odrasli mu ne ostanemo dužni tako da za sat vremena ne ostane ništa od ovolikog kolača. Recept sam pronašla negdje na internetu, zapisala na papirić i zaboravila gdje sam ga vidjela. Srećom papirić sam sačuvala a sad je zapisan i u moju svesku sa receptima jer je već nekoliko puta isproban.




Vanil kuglof


4 jajeta
300 gr brašna
200 gr šećera
1 kesica vanile
1 prašak za pecivo
230 ml mlijeka
60 ml ulja


IMG_0870


Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilo, dodati im mlijeko, ulje, brašno i prašak za pecivo pa sve dobro umutiti da se dobije glatka smjesa. Kašikom umiješati bjelanca u smjesu od žumanaca i lagano promiješati. 


IMG_0865


Kalup za kuglof namazati margarinom ili puterom i posuti brašnom. Sipati tijesto u kalup i peći na 175 C oko 45 minuta. Odličan je onako sam ali se može i premazivati eurokremom ili džemom. Uz čašu mlijeka ovo je idealan doručak ili večera.

субота, 18. март 2017.

Ta divna coleslaw salata


Coleslaw salata je za mene bila pravo otkriće a recept sam naravno pronašla na internetu tj smućkala od par recepata koje sam pronašla. Salata je zaista veoma ukusna i fino se slaže uz roštilj i pečenje tako da je idealna kako za praznike tako i da se ponese na neko roštiljanje u prirodi. Može da stoji par sati tako da je slobodno možete pripremiti i unaprijed. Meni je ona dovoljna i sama i što bi rekao moj dragi nekako vuče da jedete još. Ovaj put sam je pravila kao prilog uz pulld pork ali ovo jelo i nije baš opravdalo moja očekivanja tako da objavljujem samo moj više puta isprobani recept za salatu.




Coleslaw


600 gr kupusa
200 gr šargarepe
2 mlada luka
majonez
1 čaša kisele pavlake(1.8 dl)
kašičica senfa
sirće
so
biber


IMG_0624


Kupus narezati kao za salatu, šargarepu narendati na krupnije a mladi luk isjeckati pa sve promiješati, posoliti i pobiberiti. Ako vam je kupus veoma sočan možete ga ostaviti oko 30 min u frižideru da pusti sok koji onda treba procijediti. Dodati čašu pavlake. Ja koristim zelenu moja kravica pavlaku sa 12% mliječne masti. Majoneza dodati po ukusu da salata bude kremasta. Ja obično napravim domaći majonez od jednog jajeta i nikad ne dodam cijelu količinu.


IMG_0654


Salatu ostavite jedno sat vremena u frižideru da se ohladi prije služenja. Odlično se slaže sa roštiljem i pečenim i prženim mesom,mada je meni fantasticna i sama. Sa njom možete napraviti i sendviče od na pr. malo pršute, sira i nekih finih mekanih lepinjica.
Zaboravih da napomenem da se za ovu slatu može koristiti i mješavina crvenog i običnog kupusa. Ja je još nisam tako pravila ali fino izgleda kad je šarena a i crveni kupus je veoma zdrav pa cu sigurno jednom i to isprobati.


IMG_0655

недеља, 26. фебруар 2017.

Mekike od ničega


Čim sam vidjela sliku na Coolinarici znala sam da će mi se svidjeti jer nema tih priganica, mekika ili krofni koje se meni ne sviđaju samo ako su fino napravljene. Osim toga već sam probala par sličnih recepta pa sam mogla da pretpostavim kakve su. Zbog svega toga mi i nije trebalo baš mnogo vremena da ih isprobam a kako sam zadovoljna rezultatima pišem i recept. Ovo je jedan od onih pravih starinslih recepata, koji su pravile naše bake, koje su znale da skoro od ničega naprave ukusan i zasitan obrok. Naravno nisu baš u skladu sa današnjim trendovima u ishrani ali s vremena na vrijeme neće škoditi da se malo opustimo. U receptu se preporučuje prženje na masti ali kako je ja trenutno nisam imala pržila sam ih na ulju mada planiram da isprobam i tu varijantu.





Mekike

 

3 dl vode
20 gr svježeg kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
brašna po potrebi da se dobije mekše tijesto


IMG_0761


Kvasac rastopiti u mlakoj vodi pa zamijesiti mekano i elastično tijesto. Tijesto ostaviti da naraste pa ga istresti na pobrašnjenu radnu ploču i podijeliti na 12 do15 djelova. 
U tiganju zagrijati malo ulja ili masti pa komadiće tijesta razvlačiti rukama i pržiti na vreloj masnoći. Pržene mekike slagati na salvet da upije višak masnoće. Služiti sa džemom, medom, šećerom, eurokremom ili sirom, ajvarom, pršutom... U svakom slučaju uživanje je zagarantovano.


IMG_0781

петак, 17. фебруар 2017.

Moje i naše cvijeće ili kako je prošao 14. februar kod nas

Ovaj post dolazi sa malim zakašnjenjem jer mi se 14. nisu postavljale slike. Poslije obilnog ručka i torte više sam bila za krevet nego za pisanje. Ovaj put sam odlučila da napravim Moskva šnite tortu, ali ne po mom omiljenom receptu, već sam isprobala jedan recept sa Coolinarike. Torta se svima svidjela, ali za mene ovaj recept nije ni primaći Naletovom, tako da sam odlučila da više ne isprobavam recepte za ovu tortu jer je ova Naletova varijanta definitivno moj favorit. Na slici iza torte je divna korpa sa cvijećem koju sam dobila od dragog.



IMG_0605

недеља, 12. фебруар 2017.

Mirisni gulaš iz rerne


Često sam na Coolinarici što se da primijetiti i na blogu jer je dosta mojih recepata odatle. Coolinarika je zapravo i zaslužna za to što sam dobila želju da napravim blog i mnogo je doprijenila mom kulinarskom umijeću. Današnji recept ja sa Coolinarike mada sam do njega došla preko Pinteresta gdje mi je pažnju privukla ova slika koja morate priznati izgleda fantastično. Čim sam je vidjela pomislila sam kako ovo moram isprobati samo mi nije bilo jasno kako mi je nešto ovakvo promaklo na Coolinarici. Kad sam na kraju potražila recept i vidjela originalnu sliku, koja je sva bledunjava i dosadna, bilo mi je jasno zašto ranije nisam uočila ovo veoma interesantno i ukusno jelo. Naravno nisam ga baš pravila kako piše jer se u receptu koristi Fant koji ja nisam imala ali je i ovako jelo veoma ukusno i jednostavno za pripremu tako da će kod nas od sada biti uvršteno u stalni meni.




 

Mirisni gulaš iz rerne

 

300-400 gr svinjskog mesa (ja sam koristila meso od plećke)
2 krompira srednje veličine
crvena paprika
50 gr štapića celera ili jedan kolut korijena celera
100 ml pasiranog paradajza
100 gr šampinjona
2 lista lovora
Začin C
biber
malo ulja


IMG_0546


Meso, krompir i papriku izrezati na krupnije kocke, šampinjone izrezati na četrtine(ja samimala neke veoma male pa sam ih ostavila cijele) a celer sitno narezati. Sve staviti u pleh, posuti začinima, promiješati pa naliti paradajzom. Dodati malo vode da ogrezne a odozgo preliti sa par kašika ulja. Po originalnom receptu ide i bijelo vino ali kako ja nisam baš neki ljubitelj jela sa vinom ovaj dio sam izostavila. 


IMG_0557


Pleh pokriti folijom i peći. Ja sam pekla oko 1h i 30 min na 270 C a onda još jedno 30 min otkriveno na 250 C da se jelo fino zapeče.


IMG_0562

понедељак, 06. фебруар 2017.

Zlatibor

Sredinom januara smo išli na zimovanje na Zltibor. Nije ovo prvi put da idmo na Zlatibor ali nekako nikad nisam našla vremena da okačim par sličica sa zimovanja. Obično čim se vratimo krenemo na posao i u školu pa mi se zimovanje veoma brzo čini kao nešto što se dogodilo u nekom drugom životu i nekako mi nije više aktuelno za objavljivanje. Ovaj put sam ipak odlučila da podijelim sa vama par sličica.


DSCN1342


DSCN1588


DSCN1577


DSCN1593


DSCN1498


DSCN1528


DSCN1600



уторак, 24. јануар 2017.

11+13=24 godine (Egipćanka tj Egipatska torta)


Proslavili smo još jednu godišnjicu i to duplu 13 godina braka i 24 godine od kad smo zajedno. Neko će možda reći da je to priličan broj godina ali ja bih mogla bar još jedno tri puta ovoliko. Skromno nema šta :-). Tako su mi proletjele ove godine a naročito ove zadnje od kad smo dobili klince da mi se čini da smo se juče vjenčali. Kako vrijeme leti.
Kao i obično i ove godine smo godišnjicu proslavili u restoranu a ja sam bila zadužena za tortu. Ovogodišnja torta je nešto skromnijeg izgleda jer nisam stigla da je fino dekorišem  fondanom. Dan prije godišnjice vratili smo se sa Zlatibora pa sam jedva stigla da ispečem tortu a dekoracija će biti sledeće godine. Još dok smo bili na Zlatiboru merkala sam na feedly-ju moju zbirku sačuvanih recepata i odlučila se za Natašinu Egipćanku. Torta je tako divno izgledala na slikama da sam odluku lako donijela a pomoglo je i to što sam već isprobala par recepata sa Natašinog bloga i svi su ušli u stalnu upotrebu. Kada sam počela detaljnije da čitam njen post naišla sam na par linkova sa istom tortom na drugim blogovima i na kraju je torta koju sam napravila bila kombinacija Natašine i Marijine. Kore sam pravila sa orasima mada se u oba ova recepta koriste lješnici ali  ja više volim kore sa orasima naročito kada se orasi malo krupnije samelju. Torta nam se svima svidjela a Vule je pojeo nekoliko parčadi tako da će torta od sad često biti na meniju.


IMG_0426

 

 

Egipatska torta 

 

Za jednu koru potrebno je 
2 belanceta
2 kašike šećera
1/2 kašike brašna
40 g mlevenih oraha

8 žumanaca
5 kašika šećera
4 ravne kašike brašna
3 kesice vanil šećera
250 ml mleka
125 g putera

120 g šlaga u prahu

150 ml mleka
100 g pečenih, samljevenih lešnika
100 g šećera

šlag krem za ukrašavanje




Bjelanca umutiti u čvrst snijeg pa im dodati šećer i još malo mutiti. Dodati brašno i orahe i promiješati kašikom. Peći u kalupu za tortu prečnika 20 cm. Napraviti četiri ovakve kore.
Žumanca umutit sa šećerom i vanilom, dodati brašno i mlijeko pa fil skuvati na pari. Skuvani fil pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodati umućen puter.
Šlag umutit sa mlijekom.


IMG_0410


 Šećer rastopiti da se samo malo karamelizuje i dobije blago kafenu boju pa ga izliti na papir za pečenje i ostaviti da se ohladi. Paziti da šećer bude blago karamelizovan jer će tamnjeti i kad ga izlijete na papir sve dok se ne ohladi. Ohlađeni karamel usitniti na komadiće. Ja sam ga krupno samljela u sjecku. Lješnik ispeći, oguliti i samljeti pa ga zajedno sa karamelom dodati šlagu.


IMG_0403


Slagati koru, žuti fil, šlag sa karamelom i tako redom. Spolja ukrasiti šlag kremom.


IMG_0456