понедељак, 31. децембар 2012.

недеља, 23. децембар 2012.

Gulaš paprikaš

Ideju za  ovaj recept sam dobila sa nekog američkog bloga. Vidjela sam finu sliku za neki stew, prebacila u naše mjere, prevela i štampala tako da nisam zapamtila odakle je tačno recept ali pošto sam dosta odstupila od originala nije baš ni bitno. U originalu se od začina koristi i cimet i allspice što kod mojih sigurno ne bi bilo dobro prihvaćeno a ni ja nešto nisam imala volje da probam gulaš sa cimetom tako da sam to u startu izbacila ali sam zato dodala svježu crvenu papriku koju obožavam u ovakvim jelima. Ako se jelo malo više zagusti dobije se nešto slično gulašu a ako se ostavi sa malo više čorbice onda je više kao neki paprikaš pa odatle i naziv gulaš paprikaš.


IMG_3325 by irenalana


Potrebno je

 
450-500 gr mesa za gulaš
4 krompira srednje veličine
2 glavice crvenog luka
1 velika svježa crvena paprika 
3-4 čena bijelog luka
začin C
biber
sjeckani peršun
lovor(po želji)
 
 
kuvar48 by irenalana


Crveni luk sitno nasjeckati pa popržiti na malo ulja da se zažuti. Kad se luk malo uprži dodati meso sjeckano na kocke pa sve još malo popržiti, dodati sjeckanu papriku, začine i bijeli luk, kratko prodinstati, naliti vodom pa kuvati da meso bude skoro kuvano. Može se dodati i lovor 1-2 lista. Ja sam probala i sa lovorom i bez i obije varijante su fine.


IMG_3327 by irenalana


Pred kraj kuvanja dodati krompir isječen na krupnije kocke pa kuvati dok krompir ne bude fino kuvan a tečnost reducirana toliko da se napravi ili čorbica ili sos. Na kraju posuti sjeckanim peršunom. Nije potrebno da se jelo zaprži jer kad se krompir raskuva čorbica bude taman fino gusta ali je veoma važno da se izabere kvalitetan tj što bi kod nas rekli brašnjavi krompir.


IMG_3917 by irenalana


Nama ovo bude za dva dana pa ga ja obično kuvam uveče ali bez krompira i podijelim na pola pa onda narednog dana kad dođem sa posla samo dodam krompir. Ja obavezno napravim još i neku salaticu na pr od paprika, šopsku , zelenu salatu ili salatu od paradajza uz ovo jelo odlično idu i projice ili kukuruzni hleb.


IMG_3931 by irenalana

петак, 14. децембар 2012.

Lovačke šnicle

Recept za ove šnicle sam još prije jedno deset godina prepisala sa nekog sajta i od tad sam ih pravila ko zna koliko puta. Recept je jednosatvan a ukusan i što je najvažnije može da se napravi dan ranije pa se sjutra samo doda prilog tako da je pogodan za ruček preko nedelje. Ako se napravi malo više mogu biti i za dva dana pa se prvog dana posluže sa jednim prilogom a sledećeg sa nekim drugim. Šnisle se mogu praviti od svinjetine na pr svinjskog vrata bez kostiju, teletine ili junetine. Meni su najukusnije one od svinjetine ali kako smo sad svinjetinu skoro izbacili iz ishrane ove na slici sam pravila od teletine.

 


  Potrebno je


500 gr mesa(svinjsko, juneće ili teleće)
malo brašna
2-3 kašike ulja
mljevena slatka paprika
biber
peršun
vegeta
2 čena bijelog luka
malo sitno nasjeckanog peršuna


IMG_3800 by irenalana


Šnicle narezati deblje i izlupati pa poprziti na ulju.Kada se malo zarumene šnicle izvaditi a na istom ulju poprziti bijeli luk, dodati brašno, alevu papriku, vegetu i biber pa naliti vodom da se dobije sos.


IMG_3809 by irenalana


Šnicle vratiti u sos i kuvati uz dolivanje vode dok snicle ne omeksaju. Ja ih obicno izdinstam u ekspres loncu jer onda budu baš mekane. Kada su šnicle skuvane dotjerati ukus i posuti sitno sjeckanim peršunom.


IMG_3808 by irenalana


Poslužiti uz pire krompir, kuvani pirinač, bareni brokoli i karfiol...


IMG_3814 by irenalana


субота, 08. децембар 2012.

Projice

IMG_3887 by irenalana


Recept za projice je još prije jedno 20 godina donijela majka sa posla. Ja se nešto baš i ne sjećam da ih je ona ikad pravila ali ih je baš nahvalila kad je donijela recept i to je meni ostalo u sjećanju pa sam kasnije kad sam ja počela da kuvam isprobala recept i od tada su veoma često na našem stolu. Na početku sam ih pravila za proslave uz mezu i rusku salatu a kasnije kad smo se navikli na njih počela sam da ih pravim umjesto hleba uz sarme, raštan, podvarak, ječam i razna druga kuvana jela sa kojima se odlično slažu. Probala sam i par drugih recepata ali su mi ove ipak njukusnije i najmekše. Probala sam ih i sa heljdinim brašnom tj mješavinom heljdinog i kukuruznog brašna, sa blitvom, porilukom...
 
 
IMG_3902 by irenalana


Potrebno je



3 jajeta
2-2,5 dl jogurta
1-1,25 dl ulja
2 dl kukuruznog brašna
2 dl pšeničnog brašna
2 dl bijelog sira
1 kesica praška za pecivo
so
 


IMG_3904 by irenalana
 
 
Umutiti jaja sa malo soli pa dodati sve sastojke i promutiti da se masa sjedini pa peci u tepsiji ili manjem plehu a moze i u kalupu za muffine. Po originalnom receptu ide po jedna šolja brašna i jogurta i pola šolje ulja ali ja stavim malo više tečnih sastojaka a malo manje suvih. U ovu masu se po želji može dodati i nasjeckana blitva ili spanać (1 vezica) ili 200 gr izdinstanog poriluka, pa se sve promiješa i peče. Peći na 250 C da fino porumeni.
 
 
IMG_3907 by irenalana
 
 
IMG_3911 by irenalana
 
 
IMG_3913 by irenalana

среда, 05. децембар 2012.

Muffini iz moje gvožđarske radnje :-)

Prije nekoliko dana su u jednoj lokalnoj radnji koja prodaje gvožđariju slavili rođendan a kao što je i red za rođendan su napravili slavlje i odlučili da potrošače časte sniženjem. E sad to meni i ne bi bilo baš interesantno da oni nemaju i jedan čitav sprat na kome prodaju posuđe, kalupe za kolače, modlice, silkonska kalupe i još jedan sprat sa posteljinom i stolnjacima. Pošto se ta radnja nalazi na pet minuta hoda od našeg stana ja sam naravno morala da svratim i iskoristim situaciju a Lana mi je pravila društvo. Kad smo došle tamo cijela radnja je mirisala na kolače jer su oni u čast rođendana pekli maffine u radnji i sa njima dijelili i recept. Kad smo treći ili četvrti put došli da uzmemo muffin za Lanu ja sam naravno uzela i recept pa smo u povratku svratili i u prodavnicu da kupimo sve što nam treba za muffine i odmah smo ih pravili kući. Mogu samo da kažem da, bez obzira na to kako sam došla do recepta, su muffini ukusni i sočni a i veoma jednostavni za pravljenje. Za sad smo ih probali samo sa cokoladom ali sigurna sam da se mogu kombinovati sa svim i svačim samo ako pustite mašti na volju.


IMG_3961 by irenalana


Potrebno je

 
3 jajeta
1 čaša slatke pavlake
1 čaša šećera
2 čaše brašna
1 prašak za pecivo
2-3 kesice vanile
koristila sam čašu od 2,5 dl
 
 
IMG_3967 by irenalana
 
 
Umutiti bjelanca sa šećerom i vanilom, dodati žumanca i sve još malo proomiješati pa dodati pavlaku i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Promutiti mikserom da se sastojci pomiješaju i dobije glatka smjesa. Sipati u papirne korpice i peći u plehu ya muffine na 200 C dok porumene. Smjesa je za oko 20 muffina. Ja sam dodavala i po malo kupovnog čokoladnog preliva u svaki muffin ali mislim da bi bili još ukusniji sa eurokremom ili čokoladom.

 
IMG_3980 by irenalana
 
 
IMG_3983 by irenalana
 

 

субота, 01. децембар 2012.

Žabljak

Prošlu nedelju smo iskoristili da prvi put odemo na Žabljak tj na Crno jezero.Do sad smo stalno iz ovog ili onog razloga odlagali odlazak a nekako je sramota da na Žabljak dolaze turisti iz Slovenije, Srbije, Češke, Poljske i raznih drugih zemalja a da mi koji smo na nepuna dva sata vožnje od Žabljaka još nismo bili na Crnom jezeru. I tako smo se na kraju ipak odlučili da je krajnje vrijeme da posjetimo Žabljak. Put od Podgorice do Žabljaka vodi preko Nikšića i Šavnika i ova prva slika je slikana negdje prije Šavnika kad smo stali da se malo odmorimo od vožnje. Usput smo primili i jednog lokalnog učitelja i poveli ga od Šavnika do Žabljaka a on nam je objasnio gdje se šta nalazi i kako da dođemo do jezera. Čovjek je pričao tako da bi bez ikakve pripreme mogao pravo u Đeknu (jedna domaća serija) tako da nam je taj dio puta prošao za čas.

IMG_3636 by irenalana

Crno jezero se nalazi na 2 km od Žabljaka na 1442 m nadmorske visine. Smatra se da je jezero nastalo radom lednika a čine ga dva međusobno spojena jezera Veliko i Malo. Jezera su okružena gustom šumom jela, omorika i borova u kojoj je napravljena pješačka staza koja ide oko jezera.

IMG_3657 by irenalana

U ovo doba godine nema tako mnogo turista jer je već prilično hladno za šetnju. To je nama savršeno odgovaralo jer smo mogli slobodno da vičemo i slušamo kako naši glasovi odjekuju. Dobro smo se obukli pa nam nije bilo hladno mada je temperatura bila svega 2 stepena a ja sam prije polaska spremila sendviče tako da smo ručali na klupi u šumi. Staza oko jezera ima i djelova koje baš nije jednostavno preći u ovo doba godine zbog toga što je vlažna i blatnjava a ima i opalog lišće po stazi  pa smo se poslije par težih djelova ipak okrenuli i vratili istim putem a prelaženje cijele staze ostavili za neki drugi put. Kako se u ovo doba godine smrkava već u 5 sati poslije šetnje smo polako krenuli kući ali smo odlučili da ponovo dođemo možda već kad padne prvi snijeg.

IMG_3673 by irenalana

IMG_3665 by irenalana

IMG_3669 by irenalana

IMG_3670 by irenalana

IMG_3679 by irenalana

IMG_3752 by irenalana

IMG_3755 by irenalana

IMG_3766 by irenalana

IMG_3772 by irenalana

IMG_3774 by irenalana

IMG_3784 by irenalana











 

субота, 24. новембар 2012.

Ruska salata

Kad planiram šta ću da pravim za slave, rođendane i Novu Godinu uvijek pomislim na rusku salatu. Nju svi vole a i fino se slaže sa mezom. Ja sam recept za rusku dobila od sestrine svekrve i uvijek je pravim po tom receptu s tim što ja za razliku od nje obavezno napravim i domaći majonez. Recept za majonez sam takođe dobila od jedne veoma iskusne domaćice i po njemu se majonez veoma brzo i lako napravi a mnogo je ukusniji od kupovnog. Ovu salatu sa slike sam pravila još za slavu ali nikako da dođe na red tako da je evo prošlo skoro mjesec dana od kad sam je pravila.


IMG_2544 by irenalana


Potrebno je

250 gr graška iz konzerve
250 gr kuvane šargarepe
250 gr kuvanog krompira
250 gr narezane šunkarice
250 gr kuvanog ili pečenog pilećeg mesa
250 gr kiselih krastavaca
5 kuvanih jaja
2 jajeta
1/2 l ulja
so
biber
2 kašičice sirćeta
2 kašičice senfa
IMG_2370 by irenalana
Šargarepu, krompir, šunkaricu, meso, jaja i kisele krastavce sitno nasjeckati, dodati im grašak i sve pomiješati.

IMG_2379 by irenalana
Za majonez najprije umutiti posoljena bjelanca da se dobije čvrst snijeg. U dublju posudu sipati žumanca, senf, sirće i biber pa malo promutiti mikserom da se poveže a onda u tankom mlazu dodavati ulje i stalno mutiti mikserom da se dobije gusta masa. Dodati umućeni snijeg od bjelanaca pa sve promiješati mikserom i po potrebi još malo posoliti.
IMG_2385 by irenalana
Dio majoneza pomiješati sa nasjeckanim povrćem (oko 2/3) a dio ostaviti da se salata dekoriše. 

петак, 23. новембар 2012.

Čorba od tikve




Tikva do sad u mojoj kuhinji nije bila zastupljena ali sam par puta probala slanu pitu od tikve a kao klinci smo u školi dobijali neku lisnatu slatku pitu od tikve koja mi je ostala u veoma lijepom sjećanju. Do sad mi nije padalo na pamet ni da probam da spremim nešto sa tikvom jer moj dragi nikako nije htio ni da proba nešto takvo ali kako je sad prešao na malo zdraviji način ishrane rekoh ajd da probam pa šta bude. I tako sam jedne nedelje kupila jednu finu manju tikvu mislim da je to muskatna tikva mada nisam pitala prodavačicu koja je tačno vrsta. Na internetu sam našla da su tikve veoma zdrave.Bogate su pektinima i finim biljnim vlaknima. Sadrže i provitamin A, zatim vitamine grupe B (B1, B2, B3 i B6), vitamin C i folnu kiselinu a od minerala kalijum, fosfor, kalcijum, gvožde i mangan. 





Potrebno je


300 gr tikve
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 manji krompir
začin
biber
malo aleve paprike
sjeckani peršun









Tikvu i krompir nasjeckati na kockice.
Luk  bijeli i crni sitno nasjeckati i popržiti na malo ulja, dodati tikvu i krompir pa kuvati dok svo povrće bude mekano. Štapnim mikserom propasirati masu, začiniti je začinom, biberom i alevom paprikom, dodati sjeckani peršun i još malo prokuvati.



субота, 17. новембар 2012.

Musake

Musaka je jedno od prvih jela koje sam naučila da pravim. Kod nas se u kući pravila musaka od karfiola ili od šargarepe vjerovatno zbog toga što one mogu da se naprave dan ranije a onda da se podgriju sjutra za ručak. Ja sam čak imala običaj da preko parčeta musake narendam malo trapista pa ga kratko ubacim u rernu i taman dok se sir istopi musaka je topla. E kad sam ja počela da kuvam pošto sam bila kući pred ručak isprobala sam i musaku od krompira s tim što sam je ja pravila na isti način kao ove dvije koje su bile uobičajene kod nas tj barila sam krompir. Kasnije sam vidjela da se krompir obično ne bari ali kako sam ja navikla na ovu moju varijantu koja je meni i ukusnija i manje kalorična od one sa pečenim krompirom nikad nisam ni probala da je napravim drugačije. Pošto moji nisu baš oduševljeni varijantom sa karfiolom ja sam ovaj put pravila obije varijante malo za njih a malo za mene :-)




Potrebno je



1 kg krompira ili karfiola
 250 gr mljevenog mesa (najbolje miješanog)
1 glavica crnog luka
malo ulja
začin
biber
malo putera ili margarina
2 jajeta
1-2 dl mlijeka(mlijeko stavljam od oka da musaka fino ogrezne u mlijeku)




Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crni luk pa kad se zažuti dodati meso i prodinstati uz dodavanje vode po potrebi. Na kraju začiniti meso začinom i biberom. Karfiol iskidati na cvjetiće i obariti u slanoj ključaloj vodi jedno 15 min. Krompir oguliti i onako cio skuvati u slanoj vodi da bude skoro potpuno kuvan. U podmazan pleh složiti red narezanog krompira ili karfiola (krompir rzati na kolutove a karfiol narezati na listove koliko je to moguće), red mesa pa ponovo karfiol ili krompir. Jaja umutiti viljuškom i malo posoliti pa im dodati mlijeko. Ovom smjesom naliti musaku pa odozgo rasporediti nekoliko komadića putera i peći na 250 C da fino porumeni. Ako želite pravilne kocke ostaviti musaku jedno 10 min prije služenja da se malo prohladi.





петак, 16. новембар 2012.

Kiflice sa kokosom


I na kraju i poslednji kolač sa mog tanjira sa slavskim kolačima kiflice sa kokosom. Ovaj recept sam dobila još prije jedno 25 godina od sestrine svekrve. Lako se prave , ne zahtijevaju  puno materijala a mogu dugo da stoji i što duže stoje sve su bolje. Ja ih obično pravim da dopunim tanjir sa kolačima kad nemam volje da pravim nešto komplikovano a eto da se nađe još koja vrsta na tanjiru.





Potrebno je


250 gr margarina
2 jajeta
200 gr kokosa
2 dl šećera
1 prašak za pecivo
oko 400 gr brašna




Sve sastojke pomiješati da se dobije fino tijesto pa odvajati komadiće tijesta i odlikovati ih u kiflice. Slagati na papir za pečenje i peći na 200 C ali paziti da ostanu bijele. Vruće uvaljati u šećer u prahu.




Evo ih na tanjiru sa ostalim sitnim kolačima koje sam pravila za slavu. Na slici su sedmo nebo, djedovi brkovi, pančevački kolač i kokos kiflice.