понедељак, 18. јун 2018.

Beze rolat sa malinama i jagodama


U zadnje vrijeme kod mene na blogu ima više slanih nego slatkih recepata pa je vrijeme da se to malo promijeni. Konačno je došao na red i jedan kolač. U pitanju je rolat sa korom od bjelanaca koju sam preuzela iz jednog recepta sa Coolinarike, mojim omiljenim filom od kuvanih žumanaca, lješnika i bijele čokolade i voćem. Prvi put je pravljen još prošle godine negdje prije našeg puta u Beograd. Tad nisam stigla da napišem recept a poslije više nije bilo jagoda i malina pa sam objavljivanje odložila do daljnjeg. Kako je sada ponovo pravo vrijeme za pravljenje ovog kolača red je da objavim i recept.




Beze rolat sa malinama i jagodama


4 bjelanca
70 gr šećera
3 kašike ulja
50 gr brašna
1 ravna kašičica praška za pecivo

4 žumnca
2 kašike šećera
3 kesice vanil šećera
100 gr bijele čokolade
80 gr putera
1 dl umućene biljne slatke pavlake
100 gr pečenog mljevenog lješnika

kutijica malina (200 gr)
malo jagoda za dekoraciju
2 šlag pjene


IMG_4614


Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodati im šećer i ulje. Pomiješati brašno i prašak za pecivo pa postepeno dodavati bjelancima miješajući kašikom. Peći na papiru za pečenje u plehu dimenzija 24x32 cm na 180 C da samo malo porumeni. Morate paziti da se tijesto ne prepeče jer će onda biti tvrđe. Pečeno tijesto uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.


IMG_4621


Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. Vrelom filu dodati čokoladu i promiješati ga da se čokolada istopi. Dodati puter isjeckan na kocke i ostaviti fil da se ohladi. Hladan fil umutiti mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku i mljeveni lješnik.


IMG_4588


Koru pokvasiti sa 2 kašike mlijeka ili nekog likera i premazati filom. Preko fila posuti maline. Nekoliko najljepših malina ostaviri za dekoraciju. Rolat uviti po užoj strain i spolja premazati filom pa ga ostaviti da prenoći u frižideru. Sjutradan rolat ukrasiti umućenim šlagom i voćem. Od ove količine se dobije manji rolat ali je nama sasvim dovoljan da se zasladimo a vi ako vas ima više slobodno duplirajte mjere jer je kolač veoma ukusan.

среда, 30. мај 2018.

Neka moja carbonara


Ako ovo pročita neki Italian ima da mi očita lekciju jer ova moja carbonara nema mnogo veze sa originalnim receptom. Ovo je recept koji sam ja smislila u doba kada recepti na internet nisu bili baš tako dostupni a ni restorana sa italijanskom hranom nije bilo baš puno kod nas. U to doba se otvorio jedan novi restorančić koji je u ponudi imao carbonaru. Ovo jelo je brzo postalo hit kod mojih kolega tako da su svi pricali o njemu. Mi u to vrijeme još nismo koristili parmezan pa sam ja smućkala nešto što je trebalo da podsjeća na tu carbonaru koju usput nisam bila ni probala. Međutim moj eksperiment se pokazao kao pun pogodak pa sam ga od tada pravila s vremena na vrijeme. Još davno sam recept objavila na Coolinarici  i tamo su komentari bili veoma pozitivni tako da sam na kraju riješila da ga i ovdje napišem.




Carbonara


150 gr pancete
2 dl kisele pavlake sa 12% mlijecne masti
2 dl pavlake za kuvanje
3 žumanca
150 gr gaude
so
biber
sjeckan peršun

300 gr makarona ili špageta


IMG_3927


Pančetu narezati na kockice. Ja obično kupim onu vakumiranu koja je već narezana na šnite pa je još narežem na kockice. Kratko je popržiti bez dodavanja ulja. Odvojiti malo pancete za dekoraciju. Pavlaku za kuvanje, kiselu pavlaku i žumanca umutiti mikserom da se masa bude jednolična pa je dodati pančeti i kratko prokuvati. Dodati rendani sir i kuvati još toliko da se sir istopi. Pobiberiti i posoliti ako je potrebno.


IMG_3902


Makarone skuvati da budu al dente pa ih preliti pripremljenim sosom. Odozgo posuti prženom pančetom i sjeckanim peršunom. Ovo je jelo veoma jako i količina u receptu je sasvim dovoljna za četiri osobe.

недеља, 13. мај 2018.

Kremasti rižoto sa šampinjonima i piletinom


Navadili smo se na rižoto sa parmezanom i pavlakom. Zapravo dragi je otkrio novo omiljeno jelo pa me onda vodio da ga isprobam i izvršim analizu sadržaja. Ja sam se naravno poslije toga bacila na rekonstrukciju recepta i tražeći nešto slično po internet naišla na ovaj odličan recept za kremasti rižoto sa šampinjonima i piletinom. Nije ovo baš mnogo slično onome što pokušavam da dobijem ali je odlično i zbog toga vam pišem recept. Sprema se veoma brzo tako da ako uveče napravite domaću supicu od pileće sitneži kada se vratite sa posla ostaje vam da napravite rižoto i neku salati i imaćete odličan kompletan ručak.




Kremasti rižoto sa šampinjonima i piletinom


250 gr pilećeg filea
malo ulja
150 gr šampinjona (1/2 pakovanja)
1/2 šolje pirinča(1.2 dl)
1/3 šolje pavlake za kuvanje
1/4 šolje rendanog parmezana
2 šolje pileće supe
20 gr putera
so
biber
bosiljak
origano


IMG_4241


Na malo ulja popržiti piletinu nasjeckanu na kockice da se zarumeni, dodati sjeckane šampinjone i pržiti dok šampinjoni ne budu skoro gotovi pa zatim dodati pirinač i još malo propržiti. Nalivati pirinač supom i dinstati da sva tečnost uvre a da pirinač bude al dente(da se osjeti pod zubom) a onda dodati soli ako je potrebno, bibera, svježi nasjeckan bosiljak, malo origana, pavlaku, puter i parmezan. Jos samo kratko propržiti da se puter i sir istope. Posuti sitno sjeckanim peršunom, skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti još jedno 5 minuta da se malo odmori.Morate voditi računa da ne prekuvate pirinač jer će još malo omekšati dok bude odmarao poklopljen u tiganju.


IMG_4257


Uz ovo vam je potrebna još neka salata i imaćete ukusan kompletan obrok.
Mjera u receptu je za dvoje jer za sad samo nas dvoje odraslih jedemo ovakva jela tako da ako vas ima više na ručku slobodno duplirajte mjere.



субота, 05. мај 2018.

Zoo imanje


Prvi maj se tradicionalno provodi u prirodi uz rostilj ali smo se mi ove godine odlučili da ga malo drugačije proslavimo. Proveli smo divan dan na Zoo imanju koje se nalazi u blizini Podgorice. Ovaj mini zoo vrt je tek nedavno zvanično počeo sa radom tako da su svuda po imanju objekti koji se još uređuju ali kad sve to bude gotovo biće ovo divan prostor u kome će porodice sa djecom moći da provedu dan daleko od sabraćaja i gradske buke. Za sad na imanju imaju nekoliko emua, patuljaste koze, jagnjad, vijetnamske prasiće, medveda, vuka, nekoliko paunova, lamu, konja, patke i dvije kamile. Sve životinje su pitome i raspoložene za druženje pa se iz toga može zaključiti da se sa njima fino postupa. Koze, paunovi, patke, prasići, jagnjag i lama su pušteni i slobodno šetaju imanjem tako da djeca mogu da ih maze i hrane. Od domaćina smo dobili i par šargarepa, blitvu i posudu punu kukuruza pa smo imali čime da hranimo životinje. Vuk je u ograđenom prostoru ali je veoma prijateljski raspoložen i pitom tako da smo i njega hranili smokijem. Na imanju ima i jedan konj koga djeca modu da jašu. Sve u svemu bio je to divan jedan divan dan a evo i par slika za vas.


IMG_2895




IMG_2913


IMG_2917


IMG_2921


IMG_2930


IMG_2945


IMG_2967


IMG_2936


IMG_2977


IMG_2982


IMG_2985


IMG_3011

недеља, 22. април 2018.

Moskva u čaši :-)


Vjerujem da kad pročitate naslov ostanete zbunjeni ali ja nikako nisam mogla da smislim ime koje bi bolje odgovaralo ovom desertu u čaši koji sam smućkala da bih potrošila ostatke iz frižiera. Za Vaskrs sam pravila divnu Moskva šnite tortu a kako u zadnje vrijeme pravim manje torte u kalupu prečnika 20 cm ne mogu da potrošim cijelu teglu kompota. Ti se kompoti poslije vuku po frižideru jer niko neće da ih jede onako. Nekad ih iskoristim za voćnu salatu a ovaj put sam iskombinovala moj omiljeni fil, piškote, kompote i šlag sa pečenim mljevenim lješnicima i dobila desert koji ni po čemu ne zaostaje za tortom. Lagan je i veoma ukusan a kad se dobro rashladi idealan za toplije dane koji dolaze.




Moskva u čaši


4 žumanca
3 kašike šećera
3 kesice vanile
100 gr bijele čokolade
60 gr putera
1 dl slatke pavlake

1 kesica šlag pjene
mlijeko za šlag
50 gr pečenih mljevenih lješnika

manja kutija piškota(105 gr)
mlijeko za natapanje piškota
rum ili neki liker

tegla kompota od višanja
manja konzerva ananasa

2 kesice šlag pjene ili kreme
mlijeko
mljeveni lješnik ili pistaći


IMG_2391


Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom i skuvati na pari. U vreo fil dodati bijelu čokoladu, promiješati da se čokolada istopi pa dodati puter narezan na kockice i ostaviti da se fil ohladi. Hladan fil umutit mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku i kratko promiješati da se sve poveže.
Šlag umutit po uputstvu sa kesice pa mu dodati lješnik.


IMG_2401


Na dno svake čaše staviti po 2-3 izlomljene piškote umočene u mlijeko sa rumom. Na piškote sipati po malo kompota od višanja i ananasa, zatim staviti po malo fila i šlaga sa lješnicima pa ovo sve ponoviti još jednom. Ostaviti krem u frižider do sjutra a pred služenje ga ukrasiti umućenim šlagom i posuti mljevenim lješnikom ili pistaćima.


IMG_2361

недеља, 15. април 2018.

Vaskrs


Kasnim sa ovim postom dobrih nedelju dana ali kako sam sve fino uslikala i spremila šteta je da ga ipak ne objavim. Donosim vam i jedan divan recept za posne kiflice koje su meni jedne od najboljih prhkih kiflica koje sam do sada pravila. Jeste da vam sad vjerovatno neće trebati posni recepti ali neka ga tu valjaće sledeće godine.
Ove godine smo ,kao i obično, Vaskrs proveli kod kuće. Ja tako najviše volim. Kuvala sam od svega po malo pa stavljam slike da vas podsjetim na par finih posnih i prazničnih recepata koje možete pronaći ovdje na blogu.


IMG_1731


Veliki petak smo tradicionalno proslavili uz posno posluženje. Pržila sam ribu i kuvala riblju čorbu po mom starom dobrom receptu a napravila sam i salatu od krastavaca i dalmatinsko varivo. Ovi recepti su već na blogu.



Naravno pravila sam i nešto da se zasladimo. Ove godine bile su to baklava rolnice i posne kiflice sa bijelim vinom za koje vam sada pišem recept. To su nejfinije, najprhkije i najukusnije kiflice ovog tipa koje sam ja do sad probala. Recept sam dobila od zaove i zaista je dobar. Naravno meni se uvijk više sviđaju kad ih ona napravi ali i ove moje su bile baš fine.


IMG_2052


Za vaskršnji doručak sam pravila kiflice sa viršlama koje sam po ideji sa instagrama obojala šafranom i iscrtala da liče na piliće. Izgled i nije bio baš pun pogodak ali je zato ukus bio standardno dobar i pojedene su u rekordnom roku :-).


IMG_2017


Za ručak sam pravila jagnjeću čorbu i pekla jagnjetinu sa krompir po želji ukućana mada sam ja imala na umu pečenje sa povrćem koje mnogo volim. Ovaj propust ću ispraviti u najskorije vrijeme dok u mesarama još ima mlade jagnjetine. Uz ovo sam poslužila moju domaću miješanu salatu.


IMG_2095


Poslije ručka smo se sladili Moskva šnit tortom po Naletovom receptu. To je jedna od naših omiljenih torti a za ovu priliku sam je ukrasila fondanom od koga sam napravila i zeka koji sjedi u torti.


Posne kiflice


2 šolje ulja (šolja je zapremine 2 dl)
1 šolja bijelog vina ili piva
2 kašike ruma
2-3 kesice vanile
brašna po potrebi(oko 1 kg)
1 kesica praška za pecivo
po želji može i rendana limunova korica


IMG_1827

Od svih sastojaka umijesiti mekano tijesto koje treba podijeliti na dva dijela pa svaki razviti u krug i rezati na 16 trouglova. Na svaki dio staviti po malo džema  ili malo smjese poparenih oraha sa šećerom(200 gr oraha, 100 gr šećera, vanila i malo mlijeka ili vode da se dobije gusta smjesa). Zarolati kiflice i peći u podmazanim plehu na 200 C. Vruće uvaljati u prah šećer i vanilu.

недеља, 25. март 2018.

Fini kroasani


Evo još jedan recept sa Coolinarike. Ovaj put u pitanju je recept za kroasane od Vonzi. To su najbolji kroasani koje sam ja do sad napravila. Spolja su hrskavi a unutra divno mekani i što je najvažnije nisu masni. Prave se jednostavno a rezulata je odličan tako da ih ja već drugu subotu za redom pravim za doručak. Do sad sam ih pravila sa eurokremom, džemom i makom a sigurna sam da bi bili odlični i sa nekim slanim punjenjem.




Kroasani


2dl mlijeka
1 dl vode
3 kašike ulja
2 kašike šećera
1 kašičica soli
20 gr svježeg kvasca
brašna po potrebi da se dobije mekše tijesto
džem
eurokrem
100 gr putera ili margarina(ja stavim 50 gr putera i 50 gr margarina)

100 gr mljevenog maka
100 gr šećera
1 kesica vanile
malo putera
malo mlijeka
rendana korica limuna

jaje
šećer u prahu
vanilla


IMG_1133


Pomiješati mlaku vodu i mlijeko pa im dodati kvasac, šećer i ulje. Sačekati malo da se kvasac rastopi pa zatim dodavati brašno i so. Zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti tijesto sat vremena da naraste pa ga podijeliti na osam djelova. Svaki dio oblikovati u lopticu pa ostaviti tijesto još jedno 15 minuta da narasta da bi se lakše razvijalo. Puter rastopiti da bude mekan ali ne tečan. Ja koristim 50 gr putera i 50 gr margarina jer moji baš ne vole kad se ukus putera puno osjeća u pecivima.


IMG_1136


Loptice tijesta razvijati na veličinu malog tanjira, premazivati sa oko dvije kašičice putera i slagati jednu na drugu. Zadnju koru ne mazati. Tijesto razviti u što veći krug pa ga rezati na 32 ili 16 djelova, filovati i uvijati kao kifle. Slagati ih u pleh na papir za pečenje i ostaviti još sat vremena da narastu. Narasle kroasane premazivati umućenim jajetom i peći na 250C da fino porumene.


IMG_1116


Za fil od maka samljeveni mak pomiješati sa puterom, šećerom i vanilom, dodati malo mlijeka da smjesa ostane gusta i kuvati na tihoj vatri da se šećer istopi. Po želji dodati i malo narendane limunove korice.


IMG_1106


Pečene kroasane posuti prah šećerom i vanilom i uživati.


уторак, 20. март 2018.

Farbanje jaja prirodnim bojama


Bliži se Vasrs pa vam zbog toga pišem post o farbanju jaj prirodnim bojama. Na internetu ima mnogo postova o tome kako dobiti različite boje. Ja sam do sad isprobala bojanje lukovnom i kurkumom i sasvim slučajno došla do jednog interesantnog otkrića. Otkrila sam kako da dobijem jaja maslinaste boje. Ja sam zapravo htjela da dobijem žuta jaja pa sam ih farbala kurkumom ali sam na svako jaje stavila po neki listić. Ovi listići u kombinaciji sa kurkumom obojali su jaja u maslinastu boju. Naravno neophodno je da imate bijela jaja mada mislim da to nije problem jer se u zadnje vrijeme čak i kod nas mogu kupiti.




Farbanje jaja prirodnim bojama


bijela jaja
lukovina (osušena kora crvenog ili običnog crnog luka)
kurkuma
listovi peršuna, maslačka, bosiljka, djeteline
cvijet maslačka ili bijele rade

tanke čarape


IMG_1140


Jaja oprati pa na svako jaje staviti po jedan listić. Zatim jaja obaviti parčetom tanke čarape i povezati krajeve koncem pa složiti u šerpu. Ako kuvate jaja sa lukovinom prvo na dno šerpe stavite lukovinu, zatim složite jaja pa ih ušuškajte sa još malo lukovine i onda nalijte vodu da jaja budu pokrivena. Kuvajte na srednje jakoj vatri 20 minuta od kad proključaju. U vodu možete dodati i malo soli. To navodno sprečava da jaja popucaju.


IMG_1181


Ako jaja bojite kurkumom samo ih složite u šerpu i nalijte vodom u kojoj je razmućena kurkuma. Ja sam na 10 jaja stavljala jednu punu u vrh  kašiku kurkume. Jaja kuvajte na isti način kao ona sa lukovinom. Kad se jaja malo prohlade izvaditi ih i skinuti čarape sa njih pa ih premazati sa malo ulja da dobiju sjaj.


IMG_1208


уторак, 13. март 2018.

Pahuljaste kiflice


Recept za ove kiflice je već odavno na blogu. To su najmekše, najukusnije i najmirisnije kiflice koje sam ja do sad pravila a pravim ih često. Obavezno su na meniju za svaku proslavu i uvijek su odlične. Ja ih obično punim sirom, premažem umućenim jajetom i pospem rendanim sirom i makom i meni su takve najukusnije. Klinci traže da budu s eurokremom ili džemom mada rado jedu i ove sa sirom. Čime god da su punjene uz čaj ili bijelu kafu idealne su za doručak ili večeru a fantastične su kao zamjena za hleb uz mezu. Ove na slikama su bile za večeru 8. marta a ovo divno cvijeće u pozadini sam ja dobila od dragog.




IMG_0020


IMG_0038


IMG_0066


IMG_0047


понедељак, 05. март 2018.

Fina sendvič peciva


Ova peciva već duž vrijeme merkam ali nikako  nisam nalazila vremena da ih isprobam. Prošle nedelje su konačno došla na red i mogu samo da kažem da su odličnog izgleda i ukusa i da će od sada često biti kod nas. Peciva su sa Coolinarike od mama1 a originalni recept možete pronaći ovdje. Ja ga prenosim u original jer ništa nisam mijenjala. Mi smo ih jeli sa suvim mesom, majonezom, sirom, salatom i malo paradajza što je moja omiljena kombinacija za sendviče a klinci su jeli sa džemom i eurokremom. Nemam pojma kakva su kad malo odstoje jer kod nas ništa nije ostalo za sjutra.




Fina sendvič peciva


500g brašna
100ml mljeka
100ml vode
50ml jogurta
20 gr svježeg kvasca
kašičica šećera
1 kašičica soli
60ml ulja
2 bjelanca

2 žumanca
kašika vode
mak, susam


IMG_9640


Pomiješati mlako mlijeko, vodu, jogurt i šećer. Kvasac rastvoriti u ovoj mješavini pa dodati bjelanca, ulje, brašno i so i umijesiti mekše tijesto. Ostaviti ga da naraste dok se ne udvostruči. Naraslo tijesto podijeliti na 10 djelova pa svaki dio razvući u dugačku traku, preklopiti, uhvatiti rukama za krajeve i uvijati sa jednog kraja na jednu a sa drugog na drugu stranu da se dobije nešto slično pletenici. Od dobijene pletenice formirati prsten. Postupak možete pogledati u originalnom receptu.


IMG_9686


Peciva slagati na pleh oblože papirom za pečenje, premazai umućenim žumancima i posuti makom ili susamom. Ostaviti ih da narastu još jedno 30-40 min prije pečenja. Peći na 220 C da fino porumene. Ja sam ih rezala na pola pa premazivala majonezom a onda slagala po malo suvog mesa, gaude, paradajza i salate. Ovo je odlična kombinacija i trenutno moja omiljena. Klinci su ih jeli sa eurokremom i džemom.


IMG_9699