Naše uskršnje jagnje sa viršlama

Svi mnogo volimo viršle i jeli bi ih mnogo češće nego što ih jedemo.Na žalost viršle nisu baš najzdravija hrana pa su zbog toga na meniju jednom ili dva puta mjesečno. Računam da to nije previše. Ja sam ih naravno kao dijete pojela prilično prvo u vrtiću a kasnije u školi kao užinu. Kod kuće ih nismo jeli jer moji nisu baš bili nešto ludi za njima. Tada se nije vodilo baš mnogo računa o tome jesu li zdrave ili ne i većina djece je svakodnevno jela viršle i paštete. Danas je toga mnogo manje a u vrtićima ih više nema bar u ovom u koji Vule ide. I pored toga moja su djeca oduševljena viršlama. Kada sam planirala šta da pravi za uskršnji doručak odlučila sam se da napravim jagnje po već isprobanom receptu a onda mi je palo na pamet da bi djeca sigurno bila oduševljena ako loptice od kojih je napravljeno napunim viršlama. Rezultat je bio ukusan a djeci interesantan tako da smo svi fino doručkovali i smazali sve do zadnje mrve.

Jagnje sa viršlama

300 gr brašna

20 gr kvasca

1,75 dl mlijeka

 kašičica šećera

1/2 kašičice soli

0,4 dl ulja

3 viršle

1 jaje za premazivanje

susam

klinčići

zrno suvog grožđa

Kvasac rastopite u mlijeku, dodajte mu ulje, šećer, brašno i so i umijesite mekše tijesto. Ostavite ga da naraste oko 1 h. Tijesto premijesite i podijelite na četiri dijela. Jednu četvrtinu tijesta ostavite za glavu a preostale tri podijelite na po pet djelova. Od 14 djelova napravite loptice i u svaku stavite po 1/6 viršle. Petnaestu lopticu podijelite na pola pa onda od svakog dijela napravite opet lopticu pa ih prerežite  skoro do kraja tako da se dobiju papci.
Od dijela za glavu odvojite malo za kosicu i uvo. Kosicu napravite tako što ćete lopticu od tijesta prerezati na trakice a uvo tako što ćete tijesto ovalno oblikovati. Glavu napunite polovinom viršle pa je oblikujte kao na slici. Od klinčića napravite oči a od zrna suvog grožđa nos. Usta oblikujte tj zarežite kašičicom.
Složite tijesto kao na slici i premažite umućenim jajetom, pa pospite susamom. Ostavite jagnje da naraste oko 40 min do 1h pa pecite na 200C da fino porumeni.

Srećan Vaskrs

Svima koji slave želim srećan Vaskrs!

Rolat od piletine

Ovo je nesto što će vam dobro doći za predstojeće praznike tj kao ideja kako da potrošite jaja koja vam preostanu od Vaskrsa. Jeste da ima malo posla oko otkoštavanja pileta, ali ćete dobiti veoma ukusan i dekorativan rolat, od veoma malo sastojaka, tako da se trud u potpunosti isplati. Recept sam nekada davno dobila od kumine majke i riješila sam odmah da ga isprobam. Tada nije bilo Youtube tako da nisam imala gdje da vidim kako se otkoštava pile ali me to nije ni najmanje obeshrabrilo. Naoružala sam se oštrim nožem i strpljenjem i polako odstranila kosti. Od tada sam ovaj rolat pravila više puta pa sam se uštosala tako da sve završim za desetak minuta.

Rolat možete napraviti dan ranije jer se tada najlakše reže pa ga poslužiti hladnog kao mezu. Možete ga napraviti i samo pola sata prije ručka, ostaviti ga da se odmori tih pola sata i onda ga poslužiti za ručak uz pečeni krompir. Rolat sa slike je napravljen na taj način i kao što vidite i poslije pola sata sasvim fino izgleda kad se prereže.

Rolat od piletine

1 veće pile (oko 1,5 kg ili više)

100-150 gr tanko rezane pancete ili nekog drugog dimljenog mesa

7-8 jaja

krompir

so

biber

aleva paprika

kajenski biber ili ljuta paprika

bijeli luk u prahu

crni luk u prahu

ulje

Pile odkostiti. Ja ga prerežem sa leđne strane(suprotna strana od one na kojoj se nalazi bijelo meso), odrežem krila i gornji dio batka a donji dio batka ostavim. Zatim polako tankim, oštrim nožem uklonim kosti. Vodite računa da što manje oštetite kožicu a meso ne treba nešto naročito paziti jet se ono svakako kasnije istuče tucnjem da bi se fino rasporedilo preko kožice.

Kada ste odstranili sve kosti onda fino rastucite meso da se rasporedi po koži, složite preko mesa šnite slanine, na jedan kraj mesa složite jaja i zarolajte. Rolat umotajte koncem, premažite uljem, nalijte oko prst vode u peh i pecite oko 1h na 270 C prekriveno folijom. Zatim uklonite foliju i pecite još malo da rolat porumeni i kožica se fino zapeče.

Ako rolat pravite za ručak sa njim se može ispeći i krompir. U tom slučaju ogulite oko 1 kg krompira, izrežite ga na četvrtine, posolite, pospite slatkom i ljutom alevom paprikom(ja ujesto ljute paprike koristim kajenski biber), biberom i bijelim i crni lukom u prahu. Promiješajte krompir da se fino obloži začinima pa ga dodajte u pleh sa rolatom i pecite najprije pod folijom a onda malo zapecite zajedno sa mesom. Kada maknete foliju kratko na jakoj temperaturi zapecite meso, zatim ga izvadite i malo smanjite temperaturu pa zapecite krompir još jedno dvadeset minuta do pola sata. Za to vrijeme će se meso malo prohladiti i moći će da se fino reže.

Vanil kuglof ili lažni patišpanj

Za mene je patišpanj kolač od jaja, šećera i brašna, u koji ide jednak broj jaja i kašika šećera i brašna, i ništa više. Ovaj kuglof ima malo drugačije sastojke, ali je po ukusu sasvim nalik običnom patišpanju, tako da oni koji ga jedu sigurno neće primijetiti razliku. Idealan je za doručak ili večeru, a djeca će ga sigurno obožavati, ako je suditi po mojoj djeci. Doduše ni mi odrasli mu ne ostanemo dužni tako da za sat vremena ne ostane ništa od ovolikog kolača. Recept sam pronašla negdje na internetu, zapisala na papirić i zaboravila gdje sam ga vidjela. Srećom papirić sam sačuvala a sad je zapisan i u moju svesku sa receptima jer je već nekoliko puta isproban.

Vanil kuglof

4 jajeta

300 gr brašna

200 gr šećera

1 kesica vanile

1 prašak za pecivo

230 ml mlijeka

60 ml ulja

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilo, dodati im mlijeko, ulje, brašno i prašak za pecivo pa sve dobro umutiti da se dobije glatka smjesa. Kašikom umiješati bjelanca u smjesu od žumanaca i lagano promiješati. 

Kalup za kuglof namazati margarinom ili puterom i posuti brašnom. Sipati tijesto u kalup i peći na 175 C oko 45 minuta. Odličan je onako sam ali se može i premazivati eurokremom ili džemom. Uz čašu mlijeka ovo je idealan doručak ili večera.