Miješana salata

Evo konačno je na red za objavljivanje došlo i nešto od zimnice. Među mojim receptima ima najmanje recepata za zimnicu ali to nije zbog toga što je ja ne pravim već zbog toga što nikad ne stignem da je slikam. Sve mi se čini da imam vremena i na kraju zimnica bude pojedena a ja slike nisam napravila. Za sad evo jedna fina salatica koju ja već godinama pravim.  Kako u zimnicu ne dodajem konzervanse obično pravim male količine i čuvam je u frižideru mada sam ovu salatu nekad čuvala u špajzu i mogla je prilično dugo da stoji.

Miješana salata

1 glavica kupusa ( 2-3 kg)

1 glavica karfiola

1 kg krastavčića

1 kg zelenog paradajza

1 kg crvene paprike (za ajvar)

4 veće šargarepe

4 glavice crvenog luka

manji celer

lovor

biber u zrnu

2 l vode

50+75 gr soli

1/2 l sirćeta

Papriku, luk, paradajz, šargarepu i krastavčiće isjeckati na kolutove, kupus isjeći kao za salatu, karfiol razdvojiti na cvjetiće a celer isjeckati na štapiće. Povrće pomiješati i posoliti sa 50 gr soli pa ga ostaviti preko noći na hladnom mjestu.

Sjutradan prokuvati vodu, 75 gr soli i sirće da proključa, dodavati povrće i kuvati ga tačno 3 minuta. Ne treba dodavati vodu kou je povrće pustilo preko noći. Kuvano povrće slagati u tegle i poklopiti da se zapari.

Na dno svake tegle staviti po list lovora i nekoliko zrna bibera. Kad se povrće prohladi pritisnuti ga plastičnim pritiskivačima i naliti proključalom tečnošću u kojoj  se kuvalo a odozgo u svaku teglu sipati po kašiku ulja. Tegle zatvoriti i ostaviti da se ohlade do sjutra a onda ih složiti na neko hladno i tamno mjesto.

Moja rođendanska torta

Evo prošao je još jedan rođendan što znači da sam i zvanično omatorila za jednu godinu. Ove godine sam odlučila da svoje drage goste počastim rafaelo tortom а bilo jе tu i drugih đakonija kao što su kolač kraljice Marije, kiflice, salata od piletine,mini sendviči i razne domaće kisele salate . Recept  za tortu je još od ranije na blogu ali sam tortu ove godine pravila malko drugačije i veoma sam zadovoljna rezultatom a mislim da su i svi ostali bili oduševljeni jer je pojedena za čas. Kore sam pravila kao u originalu jer sa njima nema greške.To su sigurno najsočnije kokos kore koje sam ja probala. Umjesto originalnog fila pravila sam fil od žumanaca kuvanih na pari i bijele čokolade i mogu samo reći da je savršen za ovu tortu. Zbog toga sam odlučila da objavim i ovu novu varijantu. Neka se nađe na blogu možda će još nekome zatrebati.
Ovih dana smo i malo šetali. Posjetili smo Trebinje pa evo i jedna slika odatle.
Kod nas već postaje tradicija da od kolega za rođendan dobijem neki kuvar. Tako je bilo i ove godine. Pitam se jel izbor bio slučajan ili žele da mi poruče da bi mi dijeta dobro došla :-).

Rafaelo torta

10 bjelanaca

20 kašika šećera

2 kašičice sirćeta

200 gr kokosa

2 kašike brašna

4 kašike ulja

10 žumanaca

4 kašike šećera

4 kesice vanile

160 gr putera
200 gr bijele čokolade(ja koristim milku)

1 dl biljne pavlake za šlag

2 šlag pjene

100 gr pečenih mljevenih lješnika

1-2 šlaga za ukrašavanje

Umutiti bjelanca sa sirćetom, dodati šećer, brašno, kokos i ulje. Od ove mase ispeći dvije kore ili jednu koru u plehu od rerne koju kasnije treba podijeliti na pola.

Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. vrućem filu dodati čokoladu i promijesati da se istopi pa mu dodati i puter. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Hladan fil promutiti mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku .

Šlag umutit po uputstvu i dodati pečeni mljeveni lješnik.

Na prvu koru staviti pola žutog fila, pola šlaga sa lješnicima, koru, fil, šlag. Malo žutog fila ostaviti da se torta omaže sa strane a zatim je ukrasiti šlagom.

Još jedan rođendan

Proslavili smo još jedan Vuletov rođendan a mali švrćo polako postaje ozbiljan momak. Sad ima već tri godine. Kako je veći sve se više raduje rođendanima, torti, duvanju svjećica i poklonima koje će dobiti. Ja sam naravno kao i uvijek zadužena za tortu i mislim da je ova bila po volji malom slavljeniku kome su Patrolne šape jedan od omiljenih crtanih filmova. Ovaj put sam se odlučila za čokoladnu tortu sa lješnicima jer je klinci baš vole. Pored toga sam pravila i rusku salatu , kiflice i lisnatu štrudlu sa blitvom, sirom i slaninom koju nažalost nisam uspjela da slikam ali biće sigurno još prilika za to jer se svima svidjela i nestala je u rekordnom roku. Sve u svemu svi smo se fino proveli a mali slavljenik je bio oduševljen. Evo i malo rođendanskih sličica za vas.