Rascvjetane viršle

Evo još jedno ukusno i dekorativno pecivo sa viršlama. Recept je naravno sa Coolinarike i čeka već duže vrijeme da bude isproban. Na blogu već ima par recepata za peciva sa viršlama pa će neko možda pomisliti da redovno jedemo viršle. Nažalost veoma smo svjesni toga da viršle i nisu baš najzdravije pa ih pravim jednom do dva puta mjesečno. Da pitam djecu vjerovatno bi ih jeli svaki dan jer ih oni prosto obožavaju. Tako su i ova peciva nestala za tren. Pravila sam ih još prije desetak dana kad se Lana vratila iz škole u prirodi ali nikako da nadjem malo vremna da napišem recept.

Rascvjetane viršle

500 g brašna

1 kocka svježeg kvasca

1 kašika šećera

1 kašičica soli

1 jaje

250-300 ml mlijeka

50 ml ulja

12 viršli

1 jaje

kašika ulja

2 mlada luka

susam

Od brašna, kvasca, šećera, soli, jajeta, ulja i toplog mlijeka umijesiti mekše  tijesto. Tijesto prekrijte i ostavite na toplom da se udvostruči. Naraslo tijesto premijesite i podijelite na 12 jednakih loptica. Jednu po jednu lopticu razvijajte u pravougaonuk i njime obmotajte viršlu. Zatim dobijenu štrudlicu prerežite četiri puta da se dobije pet jednakih djelova. Pazite da tijesto ne prerežete skroz do kraja. Uzmite prvi i zadnji dio pa ih ukrstite. Sve djelove okrenite tako da viršle stoje vertikalno. Tako ćete dobiti oblik cvijeta. Slike izrade možete pogledati kod originalnog recepta.

 

Peciva složite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite na toplom da narastu. Premažite ih  pripremljenim premazom (viljuškom umutite jaje i dodajte mu ulje) i pospite sezamom i nasjeckanim mladim lukom. Peciva su veoma dekorativna baš zbog ovog luka kojim se posipaju ali su meni ukusnija bez njega. Zbog toga sam ja samo dva peciva posula lukom a ostala samo susamom. Ta peciva sa lukom su bila pravi ukras na tanjiru.

Princes krofne sa jagodama

Sezona jagoda je u punom jeku a naša pijaca je preplavljena divnim, mirisnim i ukusnim jagodama. U ovo doba godine kod nas su naravno na meniju kolači od jagoda. Treba iskoristiti ovih mjesec dana kada se mogu kupiti prave domaće jagode jer su kolači sa njima odlični. U međuvremenu će pristići i kajsije, bresve i maline pa će jagode pasti u drugi plan. Danas je izbor pao na princes krofne sa jagodama. Princes krofne su inače jedan od meni omiljenih kolača i pravim ih sa čokoladom, voćem ili kao Paris-Brest kolač. Imam i nekoliko recepata za tijesto i filove koje kombinujem u zavisnosti od toga šta trenutno imam od namirnica. Ove današnje su kombinacija starog i provjerenog receta za tijesto po kome je još moja baba pravila ove kolače i brzinskog i jednostavnog fila od pudinga i slatke pavlake koji je idealan za kombinovanje sa voćem.

Princes krofne sa jagodama

150 ml vode

150 gr brašna

150 gr margarina

4-5 jaja(zavisno od veličine)

1/2 l mlijeka

2 pudinga

3-4 vanile

100 gr secera

1/2 l slatke pavlake

2 šlag pjene

500 gr jagoda

šećer u prahu

Prokuvati vodu sa margarinom da proključa pa dodati brašno, promiješati i skinuti sa ploče. Kad se prohladi dodavati jedno po jedno jaje da se dobije tijesto koje je glatko i sjajno ali se ne razliva. Istisnuti špricem za tulumbe ili kašičicom i peći u podmazanom plehu na 220C. 

Puding skuvati sa vanilom, šećerom i mlijekom, pokriti providnom folijom da se ohladi. Hladan puding promutiti mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku.

Šlag umutiti prema uputstvu. Jagode isjeckati. Krofne prerezati i puniti filom, posuti jagodama, ukrasiti šlagom, poklopiti i posuti prah šećerom i vanilom.

Ivanova Krita

O Ivanovim Koritima sam već pisala na blogu. To je izletište na putu od Cetinja prema Njegoševom mauzoleju na Lovćenu. Idealno je za roštiljanje u prirodi a tu se nalazi i odmaralište u kome Lanina škola svake godine organizuje školu u prirodi. Prošle nedjelje smo i mi išli da posjetimo Lanu i provedemo par sati u prirodi a evo i par slika sa našeg izleta.

Ovo je tortica Lani za dobrodošlicu. To je naša omiljena čokoladna torta jedna od rijetkih koje ona hoće da jede.

Kolač kraljice Marije

Nemam pojma odakle ime ovom kolaču ali to nije ni bitno. Bitno je da je veoma ukusan. Ja sam na recept tj na sliku naišla na pinterestu i zapao mi je za oko pa sam iskoristila prvu priliku da ga isprobam. Jedino mi fil nije bio baš po ukusu tako da sam umjesto originalnog fila iskoristila neki moj, a umjesto bijele čokolade sam stavila čokoladnu glazuru. Kasnije sam pokušavajući da pronađem nešto više o ovom kolaču naišla na još par sličnih recepata i svi su bili sa filom od kuvanih žumanaca upravo kako sam ga i ja napravila. Kolač je inače bio pun pogodak i svi su komentarisali kako je odličan. Zato se progurao preko reda i evo ga na blogu mada sam imala u planu da sledeća bude naša uskršnaj torta ali će ona očigledno morati još malo da sačeka. Recept je inače sa nekog rumunskog bloga i preveden je pomoću google translatora (hvala googlu što postoji) pa zbog toga nisam sigurna jel ovo kolač ili torta jer ga translator prevodi kao pecivo:-). Kolač je pravi starinski, konkretan, ukusan i odličan za svaku priliku. Malo se teže reže jer je fil kremast tako da slike nisu baš neke ali ne dopustite da vas to prevari. Vrijedan je svakog minuta potrošenog da se napravi.

Kolač kraljice Marije

5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

2 kašike ulja

6 bjelanaca
6 kašika šećera

150 gr krupnije mljevenih oraha

2 ravne kašike brašna

0,8 dl vode

2 kašike šećera

1 kašika ruma

6 žumanaca

2 jajeta

150 gr šećera

3-4 kesice vanile

200 gr putera ili margarina

100 gr čokolade za jelo i kuvanje (ja koristim menaž čokoladu)

100gr čokolade

3 kašike ulja

Umutit bjelanca u čvrst snijeg, dodati šećer i žumanca i sve dobro umutit. Kašikom postepeno dodati brašno i na kraju dodati ulje. Peći u plehu 23x30 na 200C. 

Bjelanca umutit u čvrst snijeg, dodati šećer i još malo mutiti. Kašikom umiješati krupno mljevene orahe i brašno. Peći u plehu 23x30 na 180C.

Žumanca i jaja umutit sa šećerom i vanilom pa skuvati na pari. Vrućem filu dodati nasjeckanu čokoladu pa ga promiješati da se čokolada istopi. Zatim dodati krupno narezani margarin ali ne miješati već ostaviti fil da se ohladi. Hladan fil promutit mikserom da se svi sastojci fino povežu.

Vodu i šećer prokuvati pa kad proključa kuvati još 10 minuta da se dobije sirup gustine sirupa za slatko. Zatim dodati rum i ostaviti preliv da se prohladi.
Čokoladu istopiti pa joj dodati ulje i ostaviti je da se prohladi prije upotrebe.

Žuti koru staviti na dno pleha, poprskati je prelivom, premazati 1/2 fila, staviti koru sa orasima, ostatak fila i odozgo preliti čokoladnu glazuru. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi a zatim uživati uz šolju dobre crne kafe.