Padobranci

Padobrance već dugo pravim za Novu godinu, Vaskrs, slavu tj kad pravim više sitnihn kolača. Mogu se napraviti par dana unaprijed, jer su sve mekši i ukusniji što više stoje, mada ih ne treba držati predugo. Recept je još prije jedno dvadeset godina moja majka dobila od neke koleginice i od tada nisam ni probala neki drugi.

Padobranci

 

6 bjelanca

400 gr šećera

200 gr kokosovog brašna ili mljevenih oraha

4 ravne kašike brašna

6 žumanaca

200 gr šećera

2-3 kesice vanile

200 gr margarina ili putera

2 štangle čokolade

malo ruma

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Bjelanca umuiti sa šećerom pa im dodati brašno i orahe ili kokos i promiješati kašikom. Na papiru za pečenje nacrtati krugove olovkom oko rakijske čaše, papapir prevrnuti naopako i  staviti na neku svijetlu povrpšinu da bi se krugovi bolje vidjeli. Zatim poslastičarskim šricem bez nastavka istiskivati  tijesto na papir dok se krug ne popuni. Papir prebaciti na pleh. Ovako ja radim a vi ako ste precizni možete i bez crtanja direktno istiskivati pslice na papir. Peći na 180-200C da malo porumeni pa ih ostaviti da se ohlade.

Žumanca, šećer i vanilu skuvati na pari, dodati čokoladu i promiješati fil da se čokolada istopi a kad se fil prohladi dodati i umućen margarin i rum. Fil poslastičarskim špricem nanositi na polovinu puslica pa ih poklopiti preostalim puslicama.
Čokoladu istopiti sa uljem, ostaviti je da se prohladi pa svaki padobranac umočiti do pola u  glazuru i ostaviti ga na kratko u zamrzivač ili u frižider da se glazura stegne.

Lisnata štrudla sa tikvom

Ova jesen protiče kod nas u znaku tikve koju moji inače ne vole baš previše. Međutim kako je Vule prispio da je jede ne može niko da se buni što je svako malo kupim a onda treba potrošiti ono što njemu pretekne. Do sad sam pravila čorbu koju za divno čudo svi jedu i slanu pitu sa sirom i tikvom koju samo ja jedem pa je više ni ne pravim. E onda sam došla na ideju da napravim slatku lisnatu štrudlu poput one sa jabukama i to je naišlo na mnogo bolji odziv. Jeste da dragi svaki put malo gunđa i prisjeća se onih divnih jabuka za štrudlu ali jede a to se već može računati kao uspjeh :-).

 

 

Lisnata štrudla sa tikvom 

 

jedna tabla lisnatog tijesta

400-450 gr rendane tikve

3 kašike šećera

1 kesica cimeta

2 kesice vanile

1 kašika limunovog soka

malo rendane limunove korice

3-4 kašika griza

prah šećer i vanila za posipanje

Lisnato tijesto razviti na dužinu pleha od rerne i na oko 20 cm širine pa sa svake strane po 4-5 cm narezati valjkom za tijesto da se dobiju šupljine u obliku rombova. Pomiješati sve sastojka za fil pa ga rasporediti u sredinu i preklopiti narezane strane preko fila. Peci na 220 C da fino porumeni. Posuti šećerom u prahu i vanilom.

Lanin rođendan

Evo prošao nam je još jedan rođendan i mamina djevojčica je napunila 9 godina. Sad je već velika djevojka a kao da je juče bilo kad je bila mali namršteni zamotuljak. Mama je naravno bila zadužena za posluženje i tortu dekorisanu po njenoj želji. Ispod dekoracije je reforma takođe po Laninoj želji. Dekoracija je rađena dijelom od Minjinog fondana a dijelom od nekog kupovnog i moram priznati da je kupovni fondan daleko jednostavniji i pogodniji za rad tako da sam riješila da od sad figurice obavezno pravim od njega. Pored torte pravili smo i cupcakes samo sam izostavila maline i u fil sam dodala čokoladu za jelo i kuvanje. Krunice su pravljene od fondana kao na ovoj slici a na kraju smo oko svakog cupcakesa vezali i mašnu. Pored ovoga bili su tu i mafini sa borovnicama i eurokremom po ovom receptu, slane i slatke kiflice i mini pizze. Djeca su se fino častila i sudeći po tome kako su jeli meni je bio pun pogodak.

Još malo rođendanskog posluženja

Evo još nešto što svake godine obavezno pravim za rođendan. To su sendviči sa jogurt kajzericama. Recept je već objavljen a ovo je čisto da vas podsjetim na njih jer su zaista ukusni, dekorativni i veoma zgodni za rođendane. Sadržaj možete prilagoditi po želji a kod mene su ovaj put bili sa ABC sirom, pršutom, kulenom, kiselim krastavcima i dimljenim sirom.

Rođendan

Nevjerovatno kako godina proleti i evo mene godinu dana starije i malo pametnije :-). Protekla godina mi je bila jedna od boljih i uspjesnijih, nauživala sam se sa dragim i  klincima, šetala, išla na more. Sve u svemu baš sam zadovoljna proteklom godinom tako da bih i za ovo narednu poželjela da bude takva. Rođendan sam proslavila u krugu porodice i najbližih prijatelja. Fino smo se počastili i družili a za vas evo par sličica.

Torta na slici je reform torta tj reform kocke od Lane sa bloga La cuisine creative tj Maje sa bloga Cooks and bakes. To je inače jedna od mojih omiljenih torti  a kolačići su moji cupcakes sa malinama.

Jesenji morski dan

Mislila sam da je gotovo sa morem za ovu godinu ali u subotu smo proveli još jedan dan na plaži. Išli smo u Petrovac koji je u ovo doba godine predivan jer nema ljetnjih gužvi. Voda je još uvijek bila dovoljno topla za kupanje ali i potpuno bistra i puna riba. Po prognozi je bila najavljena kiša ali smo mi ipak više vjerovali onome što smo mogli da vidimo kroz prozor. Tek pred kraj kupanja pojavio se po neki oblačić ali od najavljene kiše nije bilo ni traga tako da smo mogli fino da se prošetamo i još malo uživamo pored mora. Evo i par slika za vas.

Rođendančić

Prije nešto više od godinu dana tj 29. septembra 2014. došla je na svijet jedna mala veknica. Meni se još uvijek čini da je to bilo koliko juče a on je već veliki momak i proslavio je svoj prvi rođendan. Mama je naravno naspremala svašta a i tata je dao svoj doprinos ali nije baš bilo vremena za slikanje jedino smo uspjeli da uslikamo tortu i slavljenika. Evo i par sličica za vas.

Vrtaljica

Danas pišem recept sa bloga Vrtaljica u znak sjećanja na njegovu autoricu koja je godinama predano pisala ovaj odličan blog. Na njemu ćete pronaći recepte za pravu hranu, tradicionalna ukusna jela i vjerujem da ćete mnoge od njih poslije isprobavanja redovno praviti. Ja sam sa ovog bloga isprobala nekoliko jela i svako od njih sam poslije toga još puno puta pravila a mnoge recepte sam zabilježila i tek treba da ih isprobam.

Griz štrudla od višanja 

500 g tankih kora
oko 500 g višanja (smrznutih ili svježih)

2 čaše jogurta ( od 2 dl)
3 jajeta
2 čaše šećera
1,5 čaša ulja
1,5 čaša griza
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
rendana limunova korica

Umutiti jaja sa šećerom. Dodati ulje, jogurt, griz, prašak za pecivo, vanilu i limunovu koricu.
Za svaku štrudlu su potrebne tri kore. Prvu koru premazati obilno filom, prekriti drugom korom koju isto tako obilno premazati. Staviti na sve to treću koru. Na ivicu kore staviti višnje pa uviti u štrudlu. Staviti u podmazan pleh.Sve ponoviti sa ostalim korama. Ja sam koristila neke veoma tanke kore i dobila 6 štrudli a po originalnom receptu se dobiju 4. Štrudle premazati uljem i peći na 200 C da fino porumene. Gotovu štrudlu posuti prah šećerom i služiti. Fina je i sočna dok je topla ali ako ostane i sjutradan je odlična čak možda i bolja nego prvog dana.
Umjesto višanja mogu se koristiti i borovnice, jabuke ili neko drugo voće. Ja sam za sad isprobala pitu sa višnjama i borovnicama i prosto ne mogu da se odlučim koja je bolja.

Pored ovog recepta sa bloga Vrtaljica sam isprobala i predivan bosanski lonac (bosanski lonac), porilukom sa mljevenim mesom (porilukom sa mljevenim mesom), kolač od oraha i borovnica a u planu mi je da isprobam jos mnogo toga.

 

 

Muffini sa borovnicama i limunovom koricom

Ako ste se kao ja na vrijeme snabdjeli borovnicama onda mоžete uživati u ovim divnim muffinima. Meni su idealni za doručak ili večeru i mada se od ovog tijesta mogu praviti muffini sa eurokremom, džemom, jabukama, kajsijama, breskvama, nektarinama, šljivama, višnjama tj bilo kojim voćem koje vam je dostupno, meni je ova kombinacija sa borovnicama najbolja. Dragi dijeli moje mišljenje a Lana naravno preferira one sa eurokremom tako da jedan dio obavezno napravim sa eurokremom. Kako je počela školska godina ovo može biti i fina užina za vašeg školarca. Recept je zapravo recept za običan voćni kolač koji sam ja pretvorila u muffine.

Muffini sa borovnicama i limunovom koricom

4 jajeta
12 kašika šećera
12 kašika brašna
12 kašika mlijeka, jogurta ili vode
12 kašika ulja
1 prašak za pecivo
1 kesica vanile
rendana korica limuna
zamrznute borovnice po potrebi

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Žumanca umutiti sa šećerom pa im dodati brašno, prašak za pecivo, mlijeko, ulje, vanilu i koricu od limuna pa promutiti mikserom da se dobije glatko tijesto.

Smjesi od žumanaca kašikom dodati snijeg od bjelanca i pažljivo promiješati. Sipati u korpice za muffine pa posuti borovnicama ili nekim drugim voćem ili na svaki dodati po malo džema ili eurokrema.

Peći na 200 C da fino porumene. Od ove smjese izađe oko 30 muffina.

Pohovane tikvice

Ovo je najjednostavniji recept za pohovane tikvice koji postoji bez onih fancy dodataka kao sto su parmezan, bijeli luk i ostalo, ali je meni takav najukusniji. Probala sam ja i te druge komplikovanije recepte sa neta ali sam zaključila da u ovom slučaju stvarno nema potrebe da se stvari komplikuju. Uz moj lažni tartar sos ove bi tikvice mogle da budu i zamjena za meso mada ih ja obično pravim uz pohovno meso i bareni brokoli i karfiol, koji takođe odlično idu sa sosom, a nekad uz sve to ispržim i malo krompirića. Kako tikvica u zadnje vrijeme ima tokom cijele godine ovaj je ručak bar dva do tri puta mjesečno na našem stolu.

Pohovane tikvice

 

2 tikvice srednje veličine

1-2 jajeta

so

brašno

prezle

ulje za prženje

Tikvice oguliti i oprati pa ih izrezati na štapiće. Ja duže tikvice obično podijelim na pola po dužini pa onda režem da dobijem štapiće oko 1 cm debljine i oko 10 cm dužine. Dobijene štapiće ubaciti u kesu za zamrzavanje hrane, dodati malo brašna i protresti da se štapići oblože brašnom. Jaja umutiti viljuškom i posoliti pa umakati tikvice u jaja a zatim u prezle. Pržiti u zagrijanom ulju najbolje u teflonskom tiganju. Pržene tikvice vaditi na salvet da upije višak ulja.Služiti sa majonezom ili tartar sosom.

Prilog od tikvica

Ljeto je sezona tikvica, paradajza i paprika. Pored toga ljeti zbog velikih vrućina prija laganija hrana. Zbog toga evo i jedan veoma ukusan prilog koji se jednostavno i lako sprema, a fino se slaže uz roštilj, pečeno ili prženo meso. Sličan je satarašu samo sa dodatkom tikvica i malo drugačijim odnosom sastojaka. Može se pripremiti unaprijed, a onda se samo malo podgrije i uz neko meso i krompiriće eto idealnog ljetnjeg ručka uz koji vam ni salata nije potrebna. Kod mene je ovaj put bio uz faširane šnicle.

Potrebno je

 

1 glavica luka(najbolje crveni)ili nekoliko strukova mladog luka

1 veća paprika

1 veći paradajz

1 manja tikvica
2 čena bijelog luka
so

biber

peršun

Na malo ulja popržiti luk isjeckan na rebarca, dodati mu ostalo povrće isjeckano na kockice i sitno isjeckan bijeli luk, pa dinstati uz dodavanje malo vode, po potrebi, dok povrće omekša. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Pred služenje posuti sitno sjeckanim peršunom.