Japraci

Kad počnu mrazevi raštan je mlad i mekan i tad je najbolji za kuvanje. To je pravo vrijeme da napravite japrake jer budu tako fini da ih i djeca jedu bez gunđanja. Ako se posluže uz proju ili kukuruzni hleb i barene paprike imaćete pravu gozbu.

Japraci 

1.5-2 kg listova raštana

500 gr mljevene junetine

100 gr pančete

1 šargarepa

1 glavica crnog luka

5 kašika pirinča

biber

mljevena slatka paprika

vegeta

2-3 kašike ulja

2-3 parčeta suvih rebara, kobasice ili nešto treće po zelji

Na malo ulja popržiti sitno sjeckani luk, dodati na kockice sjeckanu pančetu i šargarepu, jos malo popržiti pa dodati mljeveno meso i dinstati uz dodatak malo vode po potrebi. Kad je meso gotovo začiniti i dodati pirinač.

Listove raštana odvojiti i oprati pa potopiti u ključalu vodu da omekšaju. Praviti sarmice kao što se prave sarme od kiselog kupusa.

Na dno šerpe slagati red listova, sarmice koje treba fino složiti i suvo meso pa sve odozgo pokriti listovima raštana.

Naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri ili u ekspres loncu (vrijeme kuvanja kao za pasulj oko 20 min od kad prošišti).

Služiti uz proju i barene paprike.

Bijela salata

 

Bijela salata je odličan prilog uz pečenja i pohovana mesa. Ja je u zadnje vrijeme veoma često pravim, prije svega jer je veoma ukusna a onda i jer se brzo i lako pravi. Pored toga potrebno je da odstoji svega par sati prije služenja pa je možete napraviti ujutro i poslužiti za ručak istoga dana. Odgovara mi i što mogu da napravim onoliko koliko je dovoljno za dvoje ili troje. U ovo doba korone nemamo baš mnogo gostiju  a ja ne volim da bacam hranu pa je ova salata idealan prilog uz svaki svečani ručak. Ove godine sam je pravila za Božić kao prilog uz pečenu prasetinu.

Bijela salata

1 osrednji krompir

1 jaje

50 gr gaude

50 gr neke barene šunke ili pečenice a može i pršuta

3-4 kašike majoneza

kisela pavlaka

peršun

Krompir skuvati i ohladi pa ga izrezati na kockice, jaje skuvati i isjeckati, sir i šunku takodje isjeckati na kockice pa sve pomiješati. Dodati 3-4 kašike majoneza a pred služenje preliti kiselom pavlakom i posuti sjeckanim peršunom. Ovo je količina dovoljna za dvoje ili najviše troje pa po potrebi povećajte količinu sastojaka.

Srećna Nova godina!

 

U 2022. godini želim vam

 puno zdravlja i sreće.

Srećna Nova godina!