Fini kroasani

Evo još jedan recept sa Coolinarike. Ovaj put u pitanju je recept za kroasane od Vonzi. To su najbolji kroasani koje sam ja do sad napravila. Spolja su hrskavi a unutra divno mekani i što je najvažnije nisu masni. Prave se jednostavno a rezulata je odličan tako da ih ja već drugu subotu za redom pravim za doručak. Do sad sam ih pravila sa eurokremom, džemom i makom a sigurna sam da bi bili odlični i sa nekim slanim punjenjem.

Kroasani

2dl mlijeka

1 dl vode

3 kašike ulja

2 kašike šećera

1 kašičica soli

20 gr svježeg kvasca
brašna po potrebi da se dobije mekše tijesto

džem

eurokrem

100 gr putera ili margarina(ja stavim 50 gr putera i 50 gr margarina)

100 gr mljevenog maka

100 gr šećera

1 kesica vanile

malo putera

malo mlijeka

rendana korica limuna

jaje

šećer u prahu

vanilla

Pomiješati mlaku vodu i mlijeko pa im dodati kvasac, šećer i ulje. Sačekati malo da se kvasac rastopi pa zatim dodavati brašno i so. Zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti tijesto sat vremena da naraste pa ga podijeliti na osam djelova. Svaki dio oblikovati u lopticu pa ostaviti tijesto još jedno 15 minuta da narasta da bi se lakše razvijalo. Puter rastopiti da bude mekan ali ne tečan. Ja koristim 50 gr putera i 50 gr margarina jer moji baš ne vole kad se ukus putera puno osjeća u pecivima.

Loptice tijesta razvijati na veličinu malog tanjira, premazivati sa oko dvije kašičice putera i slagati jednu na drugu. Zadnju koru ne mazati. Tijesto razviti u što veći krug pa ga rezati na 32 ili 16 djelova, filovati i uvijati kao kifle. Slagati ih u pleh na papir za pečenje i ostaviti još sat vremena da narastu. Narasle kroasane premazivati umućenim jajetom i peći na 250C da fino porumene.

Za fil od maka samljeveni mak pomiješati sa puterom, šećerom i vanilom, dodati malo mlijeka da smjesa ostane gusta i kuvati na tihoj vatri da se šećer istopi. Po želji dodati i malo narendane limunove korice.

Pečene kroasane posuti prah šećerom i vanilom i uživati.

Farbanje jaja prirodnim bojama

Bliži se Vasrs pa vam zbog toga pišem post o farbanju jaj prirodnim bojama. Na internetu ima mnogo postova o tome kako dobiti različite boje. Ja sam do sad isprobala bojanje lukovnom i kurkumom i sasvim slučajno došla do jednog interesantnog otkrića. Otkrila sam kako da dobijem jaja maslinaste boje. Ja sam zapravo htjela da dobijem žuta jaja pa sam ih farbala kurkumom ali sam na svako jaje stavila po neki listić. Ovi listići u kombinaciji sa kurkumom obojali su jaja u maslinastu boju. Naravno neophodno je da imate bijela jaja mada mislim da to nije problem jer se u zadnje vrijeme čak i kod nas mogu kupiti.

Farbanje jaja prirodnim bojama

bijela jaja

lukovina (osušena kora crvenog ili običnog crnog luka)

kurkuma

listovi peršuna, maslačka, bosiljka, djeteline

cvijet maslačka ili bijele rade

tanke čarape

Jaja oprati pa na svako jaje staviti po jedan listić. Zatim jaja obaviti parčetom tanke čarape i povezati krajeve koncem pa složiti u šerpu. Ako kuvate jaja sa lukovinom prvo na dno šerpe stavite lukovinu, zatim složite jaja pa ih ušuškajte sa još malo lukovine i onda nalijte vodu da jaja budu pokrivena. Kuvajte na srednje jakoj vatri 20 minuta od kad proključaju. U vodu možete dodati i malo soli. To navodno sprečava da jaja popucaju.

Ako jaja bojite kurkumom samo ih složite u šerpu i nalijte vodom u kojoj je razmućena kurkuma. Ja sam na 10 jaja stavljala jednu punu u vrh  kašiku kurkume. Jaja kuvajte na isti način kao ona sa lukovinom. Kad se jaja malo prohlade izvaditi ih i skinuti čarape sa njih pa ih premazati sa malo ulja da dobiju sjaj.

Pahuljaste kiflice

Recept za ove kiflice je već odavno na blogu. To su najmekše, najukusnije i najmirisnije kiflice koje sam ja do sad pravila a pravim ih često. Obavezno su na meniju za svaku proslavu i uvijek su odlične. Ja ih obično punim sirom, premažem umućenim jajetom i pospem rendanim sirom i makom i meni su takve najukusnije. Klinci traže da budu s eurokremom ili džemom mada rado jedu i ove sa sirom. Čime god da su punjene uz čaj ili bijelu kafu idealne su za doručak ili večeru a fantastične su kao zamjena za hleb uz mezu. Ove na slikama su bile za večeru 8. marta a ovo divno cvijeće u pozadini sam ja dobila od dragog.

Fina sendvič peciva

Ova peciva već duž vrijeme merkam ali nikako  nisam nalazila vremena da ih isprobam. Prošle nedelje su konačno došla na red i mogu samo da kažem da su odličnog izgleda i ukusa i da će od sada često biti kod nas. Peciva su sa Coolinarike od mama1 a originalni recept možete pronaći ovdje. Ja ga prenosim u original jer ništa nisam mijenjala. Mi smo ih jeli sa suvim mesom, majonezom, sirom, salatom i malo paradajza što je moja omiljena kombinacija za sendviče a klinci su jeli sa džemom i eurokremom. Nemam pojma kakva su kad malo odstoje jer kod nas ništa nije ostalo za sjutra.

Fina sendvič peciva

500g brašna
100ml mljeka
100ml vode
50ml jogurta
20 gr svježeg kvasca
kašičica šećera
1 kašičica soli
60ml ulja
2 bjelanca

2 žumanca
kašika vode
mak, susam

Pomiješati mlako mlijeko, vodu, jogurt i šećer. Kvasac rastvoriti u ovoj mješavini pa dodati bjelanca, ulje, brašno i so i umijesiti mekše tijesto. Ostaviti ga da naraste dok se ne udvostruči. Naraslo tijesto podijeliti na 10 djelova pa svaki dio razvući u dugačku traku, preklopiti, uhvatiti rukama za krajeve i uvijati sa jednog kraja na jednu a sa drugog na drugu stranu da se dobije nešto slično pletenici. Od dobijene pletenice formirati prsten. Postupak možete pogledati u originalnom receptu.

Peciva slagati na pleh oblože papirom za pečenje, premazai umućenim žumancima i posuti makom ili susamom. Ostaviti ih da narastu još jedno 30-40 min prije pečenja. Peći na 220 C da fino porumene. Ja sam ih rezala na pola pa premazivala majonezom a onda slagala po malo suvog mesa, gaude, paradajza i salate. Ovo je odlična kombinacija i trenutno moja omiljena. Klinci su ih jeli sa eurokremom i džemom.