Pančevački kolač i sedmo nebo

Evo još dva od mojih slavskih kolača prvi je sedmo nebo, to je ovaj sa tijestom od kokosa, pored njega su djedovi brkovi a onda pančevački kolač tj drugi kolač iz ovog posta. I jedan i drugi su omiljeni kod nas a naročito sedmo nebo. To nije baš klasičan sitni kolač jer ima divan fil od kuvanih žumanaca i putera i mora se čuvati u frižideru ali kako ga moji baš vole onda ga obično pravim za slavlja. Recept za ovaj kolač je ko zna odakle a imam ga bar 10-15 godina. Recept za pančevački kolač je od nekud dobila još moja majka a ja sam ga kasnije malo promijenila tj iskombinovala sa receptom koji sam dobila od kumine majke.

Pančevački kolač

150 gr mljevenih oraha

150 gr margarina

100 gr šećera

100 gr brašna

4 bjelanceta

4 žumanceta

1 jaje

4 kašike šećera

4 kašike brašna

rendana kora od limuna

200 gr mljevenih oraha

100 gr putera ili margarina

100 gr šećera

malo ruma

malo mlijeka(oko 1/2 dl)

2-3 kesice vanile

malo mljevenih oraha za posipanje

Umutiti bjelanca sa šećerom, dodati im omekšali margarin, orahe i brašno. Pleh premazati margarinom i posuti brašnom pa smjesu za kolač sipati u pleh.
Žumanca i jaje umutiti sa šećerom pa im dodati limunovu korici i brašno. Ovo tijesto sipati preko prvog tijesta pa peći kolač na 200 C da fino porumeni.
Za fil istopiti šećer i vanilu sa malo mlijeka pa popariti orahe. U hladan fil dodati umućen puter i rum i preliti ga preko hladnog tijesta. Posuti mljevenim orasima pa rezati na šanglice ili kocke.

Sedmo nebo

5 bjelanaca

200 gr kokosovog brašna

150 gr šećera

1 list oblande

5 bjelanaca

200 gr mljevenih oraha

150 gr šećera

1 list oblande

10 žumanaca

10 kašika šećera

5 kesice vanile

250 gr putera

mljeveni orasi za posipanje

Umutiti bjelanca sa šećerom, dodati kokos pa masu premazati preko jednog lista oblande i peći na 200C.
Za koru od oraha umutiti bjelanca sa šećerom i dodati orahe pa premazati preko jednog lista oblande i peći.
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa skuvati fil na pari. U hladan fil dodati umućen puter.
Na jednu koru preko tijesta premazati više od pola fila, složiti drugu koru(oblande treba da ostanu spolja a tijesto unutra) premazati ostatkom fila i posuti mljevenim orasima. Ostaviti u frižideru do sjutra.
Rezati na štangle ili kocke.

Na slikama su sa lijeva na desno sedmo nebo, djedovi brkovi, pančevački kolač i kiflice od kokosa.